咖啡小说

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第91章 火锅上（第1页）

牛油熬好后，把切好的葱姜蒜都放进去煎炸炼油，把香味都熬进了牛油里，就把葱姜蒜的碎屑都捞出来，放入蒜末和姜末炒香，然后直接把剁碎的辣椒放进锅中不断翻炒。

“咳咳……嫂子，你怎么放这么多辣椒啊？这怎么吃啊？而且油还那么多！”

秦靖砚觉得他是一点都看不懂他嫂子了，这锅里不就是一团油汪汪的辣椒嘛！

秦靖驰也被辣椒味呛得直咳嗽，“绾绾，你这是要做什么呀？”

江绾绾可能是站得位置不迎风，倒是不觉得呛人，见两人不停地咳着，她便说道:“我在做火锅底料，说了你们也不知道，你们俩坐的位置迎着风，肯定很呛了，快出去吧，别在厨房呆着了。”

秦靖砚就跑到了门边透着气，秦靖驰哪里舍得让她在厨房里一直被呛着，于是接过她手中的大铁勺，翻动起了锅中的辣椒，“我来炒吧，你和阿砚出去缓缓。”

江绾绾看了他一眼，“没事的，我站的位置闻不到什么辣椒味，而且你也不知道要炒到什么程度，要不要加什么东西。”

说着，还踮着脚亲了他一下，然后把他推去门边，“你听话，快出去吧。”

秦靖驰无奈地敲了一下她额头，“好吧，那你需要我做什么就喊我。”

“嗯嗯。”

他们两人都出去了，江绾绾又继续翻炒着锅中的辣椒，直到辣椒里的水分都炒干，把辣椒的香味都激出来。

然后才6续把冰糖、香料碎、两大勺食盐以及花椒都倒进去继续翻炒，最后再加入一大勺的葡萄酒，再继续翻炒一会儿，这麻辣牛油火锅底料就算是完成了。

把火锅底料盛出来放进宽口的瓦罐里，先盖上盖子等它冷却。

如今火锅底料炒好了，自然就得来一顿正正经经的火锅才是。

“绾绾，你辣椒炒好了吗？要不要我帮忙。”

“娘亲~”

江绾绾正思索着要准备什么菜时，秦母就牵着团团走进了厨房。

火锅底料虽然炒好了，但厨房里还是弥漫着一股辣椒味，“阿嚏！阿嚏！”

“哎呀，乖孙你还是先出去吧，这厨房里还是有些呛人呢。”

“娘，您还是带团团出去吧，我这里没什么事儿。”

突然想到什么，江绾绾连忙从柜子里取出柚子糖，装了一盘递给秦母，“娘，这是我今天做的柚子糖，您端着去和爹一起尝尝吧，团团已经吃了好多了，您别给他吃啊。”

秦母接过她的盘子，不放心地问道:“那要不让靖驰进来帮你吧？”

江绾绾想了想，“那您然后靖驰和靖砚去捞点鱼和大虾回来吧。”

“行。”

应下来，秦母就带着团团往外走，边走还边吃着糖，见团团眼巴巴地盯着自己看，秦母还悄悄在他嘴里也塞了一颗。

江绾绾站在厨房里，看着小动作不断的祖孙俩，觉得还有些可爱，她笑着无奈地摇了摇头。

回过神来，闻着微微的麻辣香味，江绾绾开始备起了菜。

把买回来的牛腱子肉洗净后全部切成薄片后，差不多有一小盆，然后在牛肉中打入三个蛋清、加入适量的葡萄酒、盐、花椒粉以及淀粉，抓拌均匀后放在一旁腌制。

土豆削皮后切成片状，放在清水中浸泡，豆腐也切成厚片装盘，然后又去厨房外摘了一小盆生菜洗净。

许是觉得蔬菜太少了，江绾绾又拿两个红薯洗净切片，放在盆里和土豆一起浸泡。

见暂时把能准备的菜都弄好了，江绾绾就开始准备蘸料。