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很快,田掌柜垂头丧气走了回来。
“掌柜的,怎么回事?”关海山抢着问道,“李依桐小姐的评价,究竟如何?”
李丰田这些人朝他看去,焦急等着他的回答。
田掌柜摇摇头:“李师傅做的蜜汁山药,还是没得到这姑奶奶的认可!”
众人神色大变,这丫头的要求,也太高了一点。
有人忍不住骂道:“这个千金大小姐果然刁蛮,四九城厨神做的菜,她还觉得不行?”
“我看她就是在故意找我们的茬,刚才那道菜,任何一个环节都没问题。”
“李老神仙德高望重,怎么会有她这么个刁蛮的孙女?”
“随她怎么评价吧,众口难调,咱丰泽园这么大的饭店,有几个不好的评价,也不会有太大的影响。”
“千万不能这么说,咱丰泽园开业至今从无差评,那可是咱的脸面,咱的坚持……”
“这么多年都坚持下来了,今天若坏在一个小时丫头手里,真的很可惜。”
众人议论不断,李丰田冷着脸,心中有着些许挫败。
自从成了丰泽园的主厨,招待的达官显贵不计其数,被差评的还是头一次!
“既然三道菜都无法让依桐小姐满足,最后一道诗礼银杏,我看也不必做了。”
“掌柜的,这次要是真让我们的声誉受损,有什么损失,就算在我李丰田头。”
他无奈道。
田掌柜赶忙道:“李师傅,这跟你无关,完全是因为店里找不到甜品师傅,被打了个措手不及。”
“李老神仙是德高望重的抗日英雄,想来不会看着李依桐难为我们。”
“这姑奶奶真要让店里失去零差评的荣誉,大老板要是怪罪下来,那就让他追究我的责任,罚我的薪酬!”
田掌柜能管理这么大的饭店,自然知道进退,不会将顾客不满意的原因,推到大师傅的头。
众人一时都不知说什么话,丰泽园的四九城第一楼,从无差评的声誉,这次很可能保不住!
“我过去和李老神仙说一句。”顿了一会,田掌柜又道,“这次宴席不能让他满意,也需退一些钱给他。”
“毕竟人家给了两条大黄鱼,这么高的价格,要求高点也合情合理。”
众人无奈低头,想着几大厨师搞不定一个女孩,都有些不甘心。
只是,大家的甜品手艺确实差了很多,除了不甘,毫无办法!
田掌柜正要离去,何雨泽不失时机,扬声道:“掌柜的,最后一道诗礼银杏,不如让我试试?”
此言一出,众人皆惊。
“雨泽,你说什么?”韩天明大声道,“师父做的菜都不能让那李姑奶奶满意,你觉得你自己可以?”
何雨泽自信道:“我觉得,我确实可以。”
大家还未反应,他继续道:“现在这个情况反正也没有其他办法,不如死马当活马医,让我试试。”
“我的菜要是让李姑奶奶满意,咱无差评的招牌就砸不了,要是不行,事情也不会变得更坏。”
大家仔细一想,才现何雨泽这话,没什么毛病。
反正不能让顾客满意,再做失败一道菜,又有什么关系?
田掌柜看了看何雨泽自信的神情,突然之间竟有种错觉,这孩子似乎还真有一些把握。
“那你就试试?”他忍不住反问道:
“你这孩子的厨艺天赋确实好,哪怕不能做出让李依桐满意的菜肴,这次也是很好的锻炼机会。”
得了掌柜的同意,何雨泽也不停留,当即来到灶前,开始制作起诗礼银杏。
李丰田和关海山这些师傅都有些懵,一个只来了十多天的孩子,手了主厨师傅的活……
这要是说出去,恐怕打死都没人信。
又一次,厨师界的行规,被这孩子给打破了。
要是一不小心,做出来的菜能得到李家姑奶奶的认可。。。。
都能成为轰动四九城厨师界的大新闻!
众人恍惚之间,何雨泽已开始做菜。
诗礼银杏这道菜,是一道充满匠心的传统鲁菜,每一道工艺,都马虎不得。
先要将白果去壳,用苏打水炮制,然后放入沸腾的水过一遍,以去掉白果的苦味。
无论泡制和过水的时间,都有严格的要求,太快去不了苦,太慢煮得白果烂熟,这道菜也就彻底失败了。
接下来的翻炒、勾芡糖汁、加猪油的各个环节,无论哪个地方出了问题,都会影响菜的口感。
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