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第39章 啥宫廷厨师（第1页）
“既然赶到了饭点，就一起吃顿饭再走。”安迪看了看吴为，觉得这人有些憨憨的，挺有趣。
“好。”吴为也毫不客气地开始寻找饭勺，他是真的饿了。
“吃饭的时候，记得先尝尝这碗里的茄子，再尝尝你那份茄子。”安迪笑着提示。
“好。”吴为没有客气。
他尝了尝先盛出来的那碗茄子，又尝了尝加了自己带来的酱油的那份茄子，连连惊呼：“不可能，不可能，怎么会这样？！”
吴为有些不可思议。
“这有什么不可能的？”安迪笑了笑，“天底下的食物千千万，又不是只有放了酱油的食物才是美味。”
“你的意思是，有些食物，不放酱油反倒更好吃？”吴为的眼睛突然有些光亮透出来。
“是的。”安迪笑了笑，“事实上，你只是因为今天我做的是茄子，才会有这种想法，而不是你真的无知到很多东西不放酱油更好吃都不懂。”
吴为憨憨笑笑，确实，这才是真实的生。
他也很清楚，有些东西做的时候配了酱油，反倒失去了它原有的美味，比如，莲藕，如果用炒和煮的方式来做，实在是有些暴殄天物。
可是，他不甘心自己的酱油会在做茄子的时候失去了它的意义和价值。
“不用那么沮丧了。”看着吴为难受的样子，安迪笑着说，“你当真不必这么难受，因为，你不是输给了普通人，而是输给了宫廷厨师。”
“啥？啥宫廷厨师？”吴为有些不可思议地问。
“嗯，薛宝辰，我现在每次做东西，都喜欢用《素食说略》来参照学习。”安迪笑着说，“我吃得比较清淡，《素食说略》里的做法，只是在提醒我们每一种菜的最佳味道调取方案。比如茄子，各种方式做的都有，但真正能让茄子的味道达到丰腴甘美，最好的做法还是用香油煎，加清水和盐煮。”
“估计，现在已很少人吃得这么讲究了。”吴为叹了一口气，“我也不知道我现在这样的做法算不算犯傻。”
“你现在在做什么？”安迪问。
“江苏吴蕴初，你认识吗？”吴为问。
“不认识，他是谁？”安迪觉得这个名字有点熟悉，却又觉得很陌生，于是问道。
“他是民国年间创办天厨味精厂的人。”吴为笑着说，“算是我的一个远房亲戚。”
“哦，这么说来，我大约知道他的一些事。”安迪点点头，“江苏嘉定人，他做的酱油和味精，是用麦麸洗出面筋，再进行酝酿而成的。”
“看来，你真的知道他。”吴为笑了笑，“我对他很不了解，但我在不断尝试，想要恢复古法酿造酱油、制造味精。”
“你的这条路，会很艰难。”安迪笑笑，“现在的很多添加剂，以及老百姓对廉价的追求，将会让你的事业在这片土地上长时间展极度艰难。”
“所以我才求心宁姐，每去一个地方，我都做好了可能会被否定的准备。”吴为很坦诚地说，“我必须将钱省出来，只要有可能，即使打地铺，我也是愿意的。”
“话都说到这份上了，那你就打地铺吧。”安迪无奈地笑，遇到这号人，她没辙。
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