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  &1dquo;这样就可以煮着吃了?”此时的猪头已经算是半熟,闻着已经有一股肉香,不少人都使劲的吸溜着鼻子。

  不过李逍却觉得这时的猪头还很骚。

  &1dquo;还早,还得先淖下水。”

  那边,李贞赵婉和妇人们欢声笑语的已经开始在揉面做饼,看着黄黄的小米面团,大家心里无比的高兴。

  郭彪也已经开始在用一个大陶罐在火上炖煮腰方肉。

  反倒是李逍这边,这个猪头弄了半天,还早着。

  把刮洗好的猪头肉放清水罐里焯水大约一刻多种,然后再次捞出洗净。把焯水洗净的猪头肉再次放进清水罐里连同骨头一起煮,一边煮一边撇去浮沫,煮至五成熟的时候,捞出稍凉,改切成棋子块,汤则倒入盆肉澄清待用。

  一群人全都围在李逍的旁边,看着他一道又一道的工序。

  普普通通的一个猪头,居然让他煮出这么多花样来。

  郭彪伸出手,捞起一块猪头肉,不顾还很烫就放进嘴里,嘴巴呼噜噜的张合着,一边却含糊不清的道,&1dquo;嗯,好吃,好吃。”

  这下连赵大夫也忍不住拈了一块放进嘴里,虽然连盐都还没放,但煮过好几次后,这肉确实已经很入味了。

  &1dquo;确实好吃,想不到猪头居然能这么好吃!有嚼劲!”

  李逍笑笑。

  也不理会众人,他取过一个洗过的陶罐放到火上,可惜这庄里连个铁锅都没有,事实上,此时的大唐,还没有出现炒菜这种烹饪方式,碟形铁锅更是不曾出现,有铁锅,也是其它形状,适合炖煮,但铁锅较贵,一般百姓家可用不起,还多用的是陶罐做饭煮菜。

  没有白糖,也没有冰糖,不能炒糖色,手边也没有酱油、八角、花椒、桂皮等香料,李逍只能将就着。

  把澄清的原汤先放进锅里,然后加入猪头肉,加入他刚刚用木炭提炼过一次的盐,然后又加入了一点他在街上买回来的米油,放入了姜和葱,然后用小火开始焖煮。

  等猪头肉焖至酥烂,李逍让烧火的张葱开始烧大火。

  大火将汤汁收浓稠,便已大功告成。

  那边的小米粥和黄面饼也早就做好了,连郭彪的炖肉也熟了,不过大家都围在李逍的那锅猪头肉边上。

  一个猪头,毫不起眼,但在李逍的手里,这么弄来弄去,居然变的那么的香。

  &1dquo;这居然是猪头肉?怎么可能这么香,简直比这腰方还要香!”

  咽口水的声音此起彼伏。

  &1dquo;试下味道如何?”李逍捞起一块猪头肉开始切片,递了一片给杨大眼。

  杨大眼吃完一片,忍不住吮起指头,对着那猪头肉忍不住摇头晃脑道,&1dquo;色泽红润、香糯浓醇、咸甜适度、肉质鲜美,肥而不腻,肉有光泽,简直不敢相信,这居然是没人愿吃的猪头肉,我从来没有吃过这么好吃的猪头肉!”

  &1dquo;大家都试试!”

  李逍的话一出口,众人再也忍不住,全都挤了过来,你从案上拿一片,他拈一块,每个人吃完之后,都在那里舔指头。

  &1dquo;太好吃了!”

  &1dquo;哈哈哈!”李逍觉得很有成就感,这还是最简易版的猪头肉呢,若是材料齐全,你们吃了后还不得把手指头也给啃掉!

  &1dquo;天色也不早了,饭也做好了,那就开吃!”李逍说完,大家一齐欢呼。

  第1o章热闹的晚餐

  (求推荐票,今天两更,晚上还有一更。)

  冬天里天黑的早,晚饭也自然吃的早。

  低矮的茅草屋庄子里,今天上空炊烟袅袅,弥漫着一股沁人的肉香味,还夹着一阵阵的欢声笑语,这是久违的笑声,更是许久没有飘出过的肉味。

  就着门外透进来的光线,加上屋里火塘的火光,几个庄汉已经在火塘边支起了一张长条木桌,几条自制的粗糙木凳也摆好了。

  粗糙甚至有些黝黑的原木桌面上,几大盆刚做好的菜已经摆好了。

  一盆郭屠子亲自掌勺的炖煮五花肉块,十斤的腰方肥肉被他一锅乱炖,连油都没有炸出收回一点,连汤带水的直接拿一个木桶装的,看着一块块冒着热气而喷香的大肥肉,李逍看的有些腻,可屋里早就站在那里的老少爷们和妇人们却都不由的咽口水。

  &1dquo;三月不知肉味,这肉好,这肉香。”

  赵大夫年纪大,过去又是李家坡的大夫,医人治兽人品又好,那也是德高望众,此时站在前面,看着面前的那盆饱满香喷的肉,都不由的吸溜着鼻子直叹。

  连李贞这个过去的蓝溪地主千金,都一样的吸溜着小鼻子。过去李贞这样的姑娘,肯定是不会吃猪肉的,但如今她似乎也早忘记了肉的味道了。

  一盆五花肉的旁边,是李逍亲自烹饪的一大盘切猪头肉,虽然没有各种卤料,但经过数道工序烹饪后的猪头肉,依然显现不凡,切的很薄一片的猪头肉闻着香,看着也好看,特别是刚才已经试过了的赵大夫等人更是充满期待。

  还有一盆是炖猪血猪脑,加了把野葱放了点姜,再加了点茱萸干叶,汤也多,足足一大木盆,看着就让人有食欲,红的白的绿的五颜六色。

  本来李逍还准备再弄几个菜,炒个耳丝,煎个猪肝,再卤个猪大肠,拍个黄瓜啥的,但大家都说够了。

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