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第35章 白浇鱼头(第2页)

  上了马车,司露微还在想沈横的病,沈砚山则道:“他也没什么大问题,就是矫情。矫情可以,千万别死。”

  司露微不答话。

  她不知该说什么。

  过了两天,沈横那边吃了药,也吃了一碗开水泡饭加一些蔬菜,还是念叨着要吃鱼,但做好了端上去,他只是略微动了下筷子就吐出来。

  副官长就派人找到了沈砚山。

  沈砚山带着司露微,去了沈横的府邸,直接去了厨房。

  沈旅座豪阔,是这南湖县第一人,厨房宽敞,足有下人十几名。

  副官长带着沈砚山和司露微进来,其他佣人立马恭恭敬敬。

  副官长就对众人道:“这位姑娘要做菜,她要什么,你们就准备什么,谁要是惫懒耍滑,我先不饶他。”

  众人响亮道是。

  副官长又看了眼司露微:“你去准备吧。”

  此刻是上午,阳光充足,他也看清楚了司露微的脸,觉得她比夜里更漂亮,眼睛很大很明亮,下颌又是尖尖的,脸上总有点清傲神色,媚而不俗。

  司露微点头道是。

  副官长走了,沈砚山看了司露微:“可要我帮忙?”

  “你帮不上。”司露微如实道。

  沈砚山也就跟着副官长走了。

  司露微在厨房里看了半晌,突然问厨子:“有花鲢鱼吗?”

  厨子见她是副官长送过来的,虽然她很年轻,也不敢轻慢,恭恭敬敬回答:“没有。花鲢不好吃,旅座不太喜欢。”

  “那能否就近买到十斤以上的花鲢鱼?要鲜的,我想做白浇鱼头。”司露微道。

  花鲢鱼也叫胖头鱼,头很大,肉厚刺多。

  沈横天天叫嚷着要吃鱼,厨子们对着鱼肉狠下功夫,而花鲢鱼的鱼肉实在多刺,又不够细腻,没人想起要买。

  厨子犹豫了下:“旅座想吃鱼肉……”

  “鱼头上也有肉啊,而且是很细嫩的肉。”司露微道。

  厨子们都有点怕沈横,毕竟他是军官,手里拿枪。众人宁可无功,也不敢有过。

  直到司露微的到来。

  她有沈砚山做靠山,死肯定是不会死的。

  沈砚山跟她说,“既然死不了,那怕什么?”这句话对她的影响很大。

  “……好,姑娘稍等。”厨子沉吟了几息之后,下定了决心。

  沈家宅院往南走,就有个专门养鱼大户,家里有大池塘。

  花鲢鱼是江西常见的水产,养鱼的人家肯定就有,厨子急忙叫人去,抓最鲜的花鲢鱼。

  半个小时之后,一条二十多斤的花鲢鱼送到了厨房。

  司露微还是准备做白浇鱼头,让厨子们打下手,把鱼头切成两半。

  沈横大病初愈,肠胃虚弱,司露微就擅自做主把白浇鱼头里的辣都去了,只用乌干菜铺了一层。

  乌干菜有种很纯的香,蒸熟之后吸满了鱼肉的汁更香,是很自然的香味,不叫人反感,又可以遮住鱼腥。

  司露微把蒸笼放到锅里。

  她一遍准备调料,一遍让蒸笼上汽。

  姜和蒜,她都是切片,因为她舅公说过,蒸鱼时候的姜蒜都不能烂,包括葱,也要小心切末,不能剁烂了葱珠。

  “……什么时候蒸?”厨子在旁边问,跃跃欲试要帮忙。

  司露微道:“等汽上来。”

  这个鱼头很大,需得厨子帮把手。

  厨子就记住了,在旁边默默偷师学艺。

  蒸笼很快上汽,司露微让厨子帮忙,把鱼头大盘子放上去,蒸了十五分钟。

  她身上带着的那块怀表,还是当年她舅公用过的,是宫里娘娘赏赐的,黄金的表壳和链子。

  蒸好了之后,她对厨子道:“把汁倒出来。”

  厨子诧异:“要倒了啊?”

  “倒了。”司露微点头,并不解释什么,手里用盐、香油、酱油等物调治好酱汁,还在不停搅拌。

  厨子觉得可惜,也觉得会破坏鱼的鲜美,但还是倒了。

  司露微就把自己调好的酱汁,倒在鱼头上,又让厨子把鱼眼抠出来,就可以端上桌了。

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