咖啡小说

手机浏览器扫描二维码访问

第37章 水晶肴肉三套鸭(第4页)

“这两个鸭子,一个鸽子都塞到一块去了,怎么挤得下”制片人搓了搓下巴。

老钱默默掏出了手机,他拍完照就开始搜索了,“网上说,是把鸭子和鸽子都整鸭去骨,里边没有一块骨头,如同庖丁解牛,保持鸭子不变形,然后鸽子塞进野鸭,野鸭再塞进家鸭。”

“牛批啊”男主演没忍住赞叹了一句。

这听着就不是个容易活,先前吃的几道菜已经见识到了老板娘这神奇的厨艺,眼前这才是重头戏。

钱文奎也深以为然地点了点头,每当他们以为自己已经了解老板娘的时候,之前吃过的东坡肉,大煮干丝,文思豆腐,各个都是大菜,彰显出洛樱无与伦比的刀工。

而眼前这个三套鸭,堪称神乎其神了。

三套鸭,说到底其实是一道清汤菜,看着这砂锅之中无比清澈的汤汁,再看看两个鸭头一个鸽子头,大家都不知道这该怎么吃了

八个人看着网上的资料知道这菜很难做,但只有洛樱清楚,这菜究竟是多么难做。清汤菜,最重要的就是这个汤底,家禽的腥臊味很重,野鸭更是如此,处理得不好就是浪费了食材。

每套一次鸭都要焯水,正面焯水,反过来也要焯水,光是这个焯水的步骤废了许多的力气,最后再用吊好的鸡汤来清炖,程序之繁琐复杂不是一时半会儿能说清的。

洛樱走到了桌边,三套鸭的吃法有讲究,不是说直接喝汤,然后拿着筷子巴拉巴拉把鸭子鸽子都拆出来直接夹就完事了。

要想要吃到这三套鸭最完美的味道,需要一层一层的来。

“三套鸭,先品汤。”洛樱又拿来了一堆的小汤碗,先前的汤碗众人喝鱼汤的时候用了,现在重新盛汤的话味道混了则不美。

虽然拿着汤碗,但每人也就舀上两口,这先舀第一层汤,品的是最外层套的家鸭味道。

这道三套鸭摆在桌子的正中间,洛樱招呼他们坐的再紧密一些。

每人手里拿着汤勺,静等着洛樱的下一步。

洛樱用公筷将家鸭轻轻一挑,内里的野鸭露出了面容。

“还请各位舀汤。”

听着洛樱的话,众人纷纷舀了一口汤进嘴。

如果说第一口是家鸭的清鲜,那这一口,则是野鸭味道。

洛樱又放下了筷子,再请众人舀汤。

第一次是家鸭之味,第二次是野鸭之味,而这第三次,则是家鸭与野鸭之混合

品了三次汤,众人也开始吃肉,一层汤来一层肉,宛如盛开的花朵,层层叠叠一般。

吃过了家鸭肉,洛樱的手又动了,剖开再舀汤,如此往复三次,一层一层的剥开,一共是七中汤味儿。

家鸭之味道,野鸭之味道,鸽子的味道,家鸭与野鸭混汤,野鸭与鸽子汤,家鸭与鸽子汤,以及家鸭,野鸭与鸽子融为一体的浓汤。

七中味道,层次分明,各有不同,因此这三套鸭汤,也被称之为“七咂汤”

这一道三套鸭吃完,满桌人几乎是拍案叫绝。

“这菜绝了,老板太厉害了”

“我还是第一次吃到这中吃法,喝了七次汤,每一次都是不一样的味道,冬天老鸭最滋补,我都想带着我妈过来吃一吃了。”

金嘉将鸽子肉送进嘴里,这菜真是绝了,家鸭肉肥嫩,丝丝如纤,野鸭肉香酥,没有半点腥膻,鸽子肉无比细嫩,带着乳鸽香气,各有各的好,难分伯仲。

而在最里边套着的鸽子里又蕴含着香菇火腿,融合之味更是堪称极品。

按道理说,这七中味道混合在一起,不说是哪个喧宾夺主,也得较个高下出来,可眼前的这三套鸭,如果用一个词来形容,那就是“君子”

这是一道“君子菜”,谦谦君子,温润如玉,君子和而不同。你有你的味道,我有我的味道,可大家却能够完美和平地呆在一起,你中有我,我中有你,不突兀,不分离,各自彰显着特色,最后又融为一体。

而鸭肉一层一层的吃,越吃越嫩,越吃越鲜,就像是开盲盒一般,每一层都是惊喜。

原本以为开场吃着的天梯鸭掌,亦或是水晶肴肉都堪称这桌子上的名菜。

但当这三套鸭一出手,堪称镇压一桌,无可匹敌。

第七道菜结束,盛了饭的碗里基本上已经吃的干净了。

三套鸭的清汤让胃里饱腹十足,第八道乃是餐后的点心了。

第八道点心山药玫瑰饼

山药玫瑰饼看起来十分的精致,这山药玫瑰饼不是四四方方的,边缘是波浪形的,看起来是月饼模子里做出来的。

饼子上边带着吉祥如意的花纹,通体是白色的,有点像是冰皮月饼的样子,一看就是吉祥的寓意。

山药玫瑰饼不大不小,约莫有孩子的拳头大小,但有着一定的厚度。模样实在是煞是好看,让人舍不得吃。

平日里吃的甜点,真说起来水果沙拉,或者是布朗尼,小蛋糕,巧克力,亦或者是星级酒店的下午茶,也多是英伦风情,各类的小饼干,小蛋糕,马卡龙。

提起中式甜点来,一时之间,还真是说不上来。月饼芝麻糖绿豆沙芝麻糊各类的糖水

山药与玫瑰,这个搭配至少对于金嘉来说,还真是没有见过的。

她打量着盘子里的山药玫瑰饼,不知道这样的搭配是怎样的一番味道。

热门小说推荐
林落路寒川

林落路寒川

林落路寒川林落路寒川路寒川林落路寒川林落...

穿书后,夫人总想对我图谋不轨

穿书后,夫人总想对我图谋不轨

(单女主,无系统,搞笑轻松,架空!)一朝穿越,只想平安苟生存的6君弃却与人人避之不及的顶级反派梅清离成了夫妻。面对武艺高强,天下无敌的霸道老婆,6君弃呵呵一笑。既然夫人这么厉害,那为夫便要猥琐育了!此后,夫人在上他在下,夫人杀人他递刀!一声,夫人,救我!!,荡尽天下无敌!杀伐果断美女攻vs能屈能伸美男受轻松向,非正史!...

全能跨界王

全能跨界王

唱歌,写书,拍电影,重生之后,愿做最强跨界王。全能跨界王...

光影大世界,开局刑天铠甲

光影大世界,开局刑天铠甲

简介关于光影大世界,开局刑天铠甲光影大世界,每人十八岁都能觉醒出独属于自己的铠甲。自五行铠甲封印暗影大帝与五护法后,世界迎来久违的和平,但在这和平之下却暗流涌动。秦陌,一个可爱的反派角色,在觉醒之日觉醒了刑天铠甲,从此开始了脚踏世界,爆锤五行铠甲之路。暗影兽和诡异入侵?乖乖成为异能兽合成的材料吧!身怀五行血脉的天骄出世,试试我修罗铠甲的刀锋利否。暗影护法也来凑热闹,全部乖乖变成基因码。当全世界都与他为敌时,秦陌现,他,即是暗影!(非纯爽文,不喜者慎入)...

重生1990:渔村时代

重生1990:渔村时代

宋野本已经死了。但他又重生了。重生在上世纪九十年代,媳妇儿刚生产的那一天。上一世,他浑浑噩噩,靠着媳妇儿的软饭和女儿的软饭活过一各位书友要是觉得重生199o渔村时代还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...