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第65章(第2页)

他暂时不敢贸然做新菜,免得€€效果€€不好,影响小河子酒楼的口碑,所以对肖喻的新菜也有所担忧。

“先做出来看€€看€€。”肖喻道。

“我€€们自家人先尝一尝,好吃再推给€€客人。”

肖喻道:“我€€也是这么想的。”余大€€厨、张五等人都是正正经经的大€€靖人,口味是附和€€这里的人。

“那你做吧。”

距离饭点还有一些时间,肖喻让人把菜洗了,他系上围裙,洗了手,切一些提前和€€好的死面,搓成条状,切成小剂,擀成饺子皮儿。

在每一张饺子皮上面刷薄薄一层油,摞在一起,用手摁压,再擀成碗口大€€小,直接放到笼屉里蒸。

“这是做什么?”张五不解地问。

肖喻直接道:“做春卷皮。”

“要炸春卷吗?”余大€€厨问。

肖喻摇头:“不是。”

说话间,菜洗好了,他将瘦肉切成细丝,放入酒、鸡蛋清、酱油,抓匀,放在一旁腌制。

他让伙夫烧火,然后向锅中倒油,打两€€个鸡蛋进去,摊出两€€面金黄的薄薄的鸡蛋饼,捞出切丝备用。

就着热锅,他翻炒两€€下绿豆芽韭菜,盛出。

接着他将莴笋、土豆切丝,分别倒入沸水中,加盐搅拌一下,然后捞出。

张五彻底不知道肖喻在干什么了。

余大€€厨也有些纳闷了。

肖喻再次向锅中倒油,蒜末、姜末爆香,腌制好的瘦肉丝倒入锅中,翻炒数下,再加入两€€勺自制的甜面酱,翻拌均匀之后,依次加入酱油和€€水淀粉,锅中热滚滚地冒着大€€气泡,酱肉丝就做好了。

他这才将酱肉丝、莴笋丝、土豆丝、鸡蛋丝、葱丝、辣椒油全部摆放在案板上。

“这就是好了?”张五问。

“还差春卷皮。”肖喻将蒸好的“饼”拿出来,随一揭,就是一个完整、清薄、柔软的春卷皮。

“哇,真€€薄真€€好看€€。”张五想不到这个“饼”,可以一张张地揭开€€,且张张如薄纸一般。

“用这个卷菜吃?”余大€€厨问。

“没错!余大€€厨,你先试试。”肖喻道。

青石镇有春卷,是用面皮卷粉丝、韭菜、豆腐等其他菜品,放在油锅中炸,但凡是厨子,都会做春卷,可是他没有吃过这样的春卷,问:“怎么吃?”

“小舅舅,你打个样儿呀!”本来在院子里玩耍的明河闻到香味,赶紧跑过来查看€€。

蛋子和€€余桐桐期待地看€€着肖喻。

肖喻便揭开€€一张春卷皮,夹一些酱肉丝、土豆丝、莴笋丝、鸡蛋丝、葱丝,然后涂上一层辣椒油,卷成一个小圆筒,送入口中。

还是那个味儿!

他很满意!

“味道怎么样?”余大€€厨和€€张五一起问。

“你们自个儿尝!”肖喻道。

余大€€厨和€€张五也不多说,仿照着肖喻的做法卷春饼吃。

“小舅舅,我€€也吃!”明河急急道。

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