手机浏览器扫描二维码访问
第七十一章 卤水点豆腐的秘诀（第1页）
“真的假的？”
吴垒听着赵金麦的讲述，有些不信：“白嘴吃没味道的吧？”
“有味道的，如果够新鲜，吃起来会有豆香味的。”
赵金麦说着，忍不住冲李逸催促：“逸哥，你快做吧！我都有点馋了。”
“马上，很快的。”
李逸说着，就打开了盐卤的玻璃瓶，从里面倒出了一勺，放进了碗里，加入温水搅拌了下，将其搅匀。
跟着，他就用最大号的汤勺，把锅里的豆浆舀进了第一个大木桶里。
舀了大半桶后，他就停了下来，然后把掌心放在了豆浆上方。
吴垒几人好奇的看着他操作，就像是上课的学生。
看到他把掌心放在豆浆上方，吴垒好奇问：“逸哥，你这是在干嘛？”
“感受它的温度。”
李逸解释：“做豆腐点浆这一环节，温度比较重要，温度太高，豆腐的质地就不会太好，但温度太低，就会影响豆腐凝结。
所以豆浆的温度最好控制在76—82c之间，这个温度区间，豆腐的品质是最好的。”
说完，他就收回了手来，随口说了句：“78c，刚刚好。”
听到他的话，吴垒从一旁的桌上拿过测温枪来，对着豆浆测了下，数值显示，正好就是78c。
“喔！”
吴垒惊叹：“逸哥你太牛了！”
“我看看，我看看。”
赵金麦凑了过来，看了眼测温枪上的数字，也不可置信的看着李逸，问：“逸哥，你是怎么知道它有78c的？”
李逸不以为意：“熟能生巧罢了。”
“太厉害了！”
吴垒把测温枪放到了镜头前，给了个特写。
直播间观众看到这个数字，也被惊到了。
“真的假的？这也行？”
“不怕烫我还能理解，能一口说出温度，我还真没见过。”
“这是人肉温度计啊！”
“这有什么？我当了二十年电工，电线有没有电，我一摸就知道。”
镜头前，李逸已经开始准备点豆腐了。
他一手拿着已经搅拌好的盐卤水，一手拿着木勺，来到了木桶前。
“要点豆腐了。”
吴垒对点豆腐这个步骤很好奇，放下测温枪就跑了过来，好奇的盯着木桶看。
见他好奇，李逸就给他解释了下：“做豆腐的原理就是往热豆浆里加入凝固剂，让豆浆里的大豆蛋白形成凝胶，把豆浆里的水和油脂都充分包裹在里面。
盐卤的主要成分是氯化镁，它是一种盐，水溶性比较好，可以很快就和黄豆蛋白生反应，所以加入以后要迅搅拌。”
说着，他就将碗中的盐卤水一点点倒进了木桶里，然后把木勺伸入桶中，开始搅拌了起来。
搅拌了十几下后，他停了下来，然后把木勺插进桶底，用手按着勺柄。
权门追婚之首富的娇太
一场婚礼，申城富娶了个臭名昭著的女人。宁归晚是上流人士口口相传的祸害，迫害姐妹，害死生母，私生活不检，遭父亲厌弃，被扔去国外自生自灭。四年后归来，这小祸害直接挽上申城最尊贵的男人步入婚姻，全城愕然。然而在一片质疑声中，宁归晚将一纸婚后协议递到权御面前，条款的最后写着合作之外，互不相干。权御掐住女孩腰肢，嘴角勾起权门追婚之富的娇太...
清穿好孕：太子难育我却怀了四胞
元卿晚上正常的睡了一觉，醒来居然穿越变成了婴儿？前世她爹不疼娘不爱，这一世却有视她如珍如宝的阿法太太阿玛额娘还有四个哥哥。本想要平平淡淡过一生，却被太子惦记上了，成为位比太子妃的元侧福晋。废太子？不存在的！孩子少？更不存在的！多年后看着眼前这黑压压一片的娃用力过猛了！！不双洁但独宠清穿好孕太子难育我却怀了四胞...
我的母亲是现代人
为什么你会说番邦语我姨娘教的。为什么你的乐器与别人的不一样我姨娘给我做的。为什么你的羽毛能写字我姨娘给我做的。这是温小六与别人的日常。后来温小六遇到了谢金科。这是我姨娘做的糖，可好吃了，哥哥要吃吗把糖放进玉盒里珍藏起来。这是我姨娘教我的曲子，哥哥要听吗将谱子写下来收藏起来。这是我姨娘给我攒的嫁妆，哥哥你要吗要。本文女主为穿越者的女儿是女儿女儿...
钻心
追妻萌宝逆袭先虐后甜婚礼上的钻戒是假的，婚姻也是假的。可是，她爱过他却是真的。怀孕后，为了孩子，她决定离开他。她步步坎坷且坚定，终于在两年后夺回了一切。此时，一枚真钻递到眼前，她的心却早已千疮百孔。庞总，太太离家出走了。让她走，反正怀的也是别人的种！把她所有的路都堵死，看她能挺到什么时候！庞总，太太开始带货了。存心给我丢脸！给我拦！庞总，那孩子，是您的…...
修仙从抽到超人体质开始
穿越到修仙界，苏破满得到了能抽取各种凡能力的紫源轮盘。第一次转动轮盘叮，抽取到人体质碎片（ooo1），获得能力光合作用，可在太阳光下进行光合作用，弥补身体生理所需，无需进食，...
修仙归来的千岁小祖宗恋爱了
一千年前，清虚真人路过地球的时候，见到一个资质极佳的小女孩，有些可惜这么好的资质生在地球，便收为了徒弟，带去了修仙界。一千年后，渡劫大佬升仙，小徒弟李清琳凭借着良好的资质和资源修炼到了渡劫。渡劫，与天同寿。再进一步便是升仙。李清琳却不屑，升仙又有何用，去到仙界不过是最低等仙人。现在已经与天同寿了，何苦还为难自己。小修仙归来的千岁小祖宗恋爱了...