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第131章 猪油的问题（第1页）

第一百三十一章猪油的问题“啥？”

唐老板愕然的皱眉，“臭了咋还能吃呢？”

“谁说不能吃，我们都吃过的，越臭越香！”

小虎恨不得立刻就跑去灶台吃上一块！唐老板只觉得稀奇，可臭味实在有些影响食欲，他干脆捂了鼻子不去看灶台。王富贵略略敛眉，倒没说什么。虽知道臭豆腐是能吃的，可真不明白那么多好闻的食物，这丫头怎么就喜欢弄个臭的来吃。“油炸臭豆腐，好了！”

苏云锦亲自端着一盘子油滋滋的臭豆腐过来，上面浇了一层辣椒酱，又特意的撒了些芹菜岁和荆芥碎增项。没办法，这里没有香菜，若是有香菜就好了，那可是油炸臭豆腐的点睛之笔呀！“苏丫头……呕……”唐老板刚要说话，就被自己心理作用搞得忍不住想呕。可明明端上桌的臭豆腐并没有那么浓郁的臭味儿了，反而是猪油的香味儿混合着一丝臭味儿，加上青菜碎的浓郁味道，到让人觉得还不错。“唐叔，慢慢适应，炸出来没那么臭了！”

苏云锦笑呵呵的安慰他，“这是用苋菜竿子酵做成的臭卤，豆腐泡进卤水中做的，刚捞起来时的确臭不可闻，油炸后好了很多。”

唐老板暗暗的吸了一口气，调整心态，“苋菜？野菜呀……你若不说，我还以为直接从茅坑里挖出来的！刚才那味道，真他娘的顶鼻子！”

苏云锦笑个不停，“怎么可能！苋菜竿子酵会产生臭味，可这臭味也是它鲜化的一个标志呀！唐叔，尝一下！”

唐老板“勉为其难”的夹了一块，闻着丝丝的臭味儿，瞧着上面红白相间的蘸料，索性把心一横，一咬牙塞进了嘴里。酱汁从唇角边溢了出来，他本还想大口嚼两下淹了，没想到嚼了几口却忽然怔住了。小虎得意的挑眉，“二嫂，他第一次吃这个，是不是跟我那时候的表情一样？”

苏云锦中肯的评价，“有过之而无不及！”

“酥、香、嫩、鲜！”

唐老板缓缓吐出几个字，一脸不可思议的看向苏云锦，“吃进嘴里，臭味儿确实没有了，取而代之的是酥脆嫩滑，鲜香可口！”

“这就是臭豆腐的魅力呀！”

苏云锦笑道，“咱们平时吃豆腐就是炖煮，若舍得用油最多也就炒了炸了，如今变换方法做出来，味道就丰富多了。”

唐老板迫不及待的又夹了一块慢慢尝着，简直是越吃越香，索性连上面的臭味儿都可以忽略不计了。“不错，实在是不错！”

他放下筷子，缓缓叹了口气，踌躇道，“苏丫头，毛豆腐和豆腐ru口味很好，我觉得可以在和盛楼一试！不过这臭豆腐……这般味道有些不适宜在和盛楼卖，我怕大多数人光是闻着味道就想吐了。”

苏云锦点点头，“臭豆腐可以慢慢来，比如炸成片，中间切开塞入肉馅儿，再经过大火蒸制，臭味就会变得很淡，可鲜香味道会很足。”

唐老板张大了嘴巴，“如此说倒是可以！苏丫头，你家里还有多少这些奇形怪状的豆腐，我拿回去给大师傅他们尝尝，看他们怎么说！”

“好，”苏云锦麻利的应着，“如果大师傅他们觉得可行，那这菜就可以卖起来了！”

只要卖起来，供应豆腐这方面又是一笔银子。赚钱么，讲究细水长流，多就多赚少就少赚，苏云锦自认离富可敌国还差老鼻子距离，所以只要能赚钱她就去赚！“那这啤酒呢？”

唐老板踌躇道，“我觉得这东西应该能卖好，清冽甘醇，还很解腻解渴，完全可以卖一个好酒的价钱嘛！”

苏云锦摆了摆手，“唐叔，啤酒我没打算卖贵的，要做老百姓都买得起的酒，这样销量才能扩大。这东西在酒楼能卖多少，可你想想，若是全镇的男人都喜欢喝这东西，天天下了工来买……那赚的银子可就多了。”

唐老板，“……”小了，是我格局小了！这小丫头的野心可真不小呀，一个和盛楼都不够她赚的，竟然打起全镇男人的主意来了！“唐叔，敬你一杯！”

苏云锦捕捉到他脸上的一抹愕然，笑吟吟的举杯道，“祝咱们和盛楼生意越做越红火，做强做大！干杯！”

“干杯！”

唐老板心头无限唏嘘，咕嘟咕嘟喝了满满一碗酒。“唐叔，我有个想法不知当不当讲？”

苏云锦瞅准时机问道。唐老板大手一挥，“尽管说！”

“我们从镇上回来时，瞧见很多干苦力的工人下工回来，都嚷着要喝酒解法呢！”

苏云锦明亮的眸子里带着一抹淡笑，缓缓道，“喝酒就要有下酒菜，干力气活儿的人更是想吃一些高热量……口味浓郁的东西。我想问问咱们和盛楼能不能在他们必经之路上，开一个小铺子，专门提供啤酒、油炸臭豆腐之类，卤煮猪下水之类的东西？”

唐老板默了默，摇头道，“想法不错，只是有些难办！不是铺子的原因，城门那边儿我倒是有两三间铺子，若用起来倒也方便……”“那是什么？”

苏云锦忙道。“啤酒不消说，倒是你说的油炸……难了。”

唐老板道：“如今战事频仍，一头猪的价格涨了不少，猪身上就那么些板油肥肉，炼制出来可是不便宜的。大师傅他们平日炒菜都舍不得多放，如果用来炸豆腐卖给苦力……他们本就没多少铜子儿，哪里买得起炸制的东西！”

“哦……”苏云锦敛眉，“油这方面我倒是忘了，猪油价高，平常人家根本吃不起的，所以平日只会煮菜加盐。也只有酒楼能用油来做菜，所以来酒楼吃饭的客人都是有些身家的嘛！”

唐老板点了点头，“就是这个道理！说白了，咱们赚的是有钱人的银子，贫苦百姓有些银子也要去买粮食了！苏丫头，这个不是我故意刁难你，确实不太好办。商人逐利，咱们总不能做亏本的事情吧！”

“我懂！”

苏云锦笑嘻嘻的说，“是我考虑不周了……不过唐叔，若是我能把油的问题解决了，这事儿咱们再提！”

“油？”

唐老板讶异道，“如今活猪可不好弄的，苏丫头！”

“不是猪油，是比猪油便宜很多的植物油！”

苏云锦挑眉道，“我自有办法。”