咖啡小说

手机浏览器扫描二维码访问

第20章 爆炒鸡杂(第1页)

“嗞啦——”

往被旺火烧透的铁锅中勺下一瓢清水,瞬间迸发出了清晰的声响,程云桃拿筅帚来回刷洗了一下,去除上头附着的浮尘,舀出了废水。

起了新灶后,按理是得蒸上一锅香喷喷的大米饭的,吃在新灶上做的第一顿饭被称为“涨锅饭”。

回想自己来到这里以后,好像还没有认真的吃上一回米饭,不是粗粮就是熬粥的,程云桃真有点怀念米饭那弹牙的滋味了。

煮米之时,一碗米配以两碗水,乃是基本定则。

然而,米的干湿程度或有不同,故需灵活调整水量,增减相宜。

需要注意的是,煮饭不可全程猛火急攻,应待水沸腾后,转文火慢炖,适时停歇复燃,如此方能成就米饭的熟软可口。

否则若火候不当,易致米饭内夹生而外熟,不是生硬难咽,就是焦糊不堪。

好的大米蒸煮之时香气四溢,入口则甘甜软糯,富有弹性,滑而不腻,诸般美妙口感,汇于一味。

蒸饭的同时,程云桃将上回处理剩下的鸡杂从随身农场内取出。

有了这个外挂,就等于背了个可行走的保鲜柜,不管什么食物储藏在里面,都能保存在最佳的状态,不用害怕因为腐败而浪费食物。

先将鸡杂细细处理,鸡心、鸡肝、鸡胗逐一洗净,切成薄片或条状,再将切好的鸡杂置于碗中备用。

灶台上炉火正旺,铁锅已热,程云桃挖下一块猪油,投入锅中,瞬间升腾起一股诱人的香气。

待油温适中,迅速将腌制好的鸡杂倒入锅中,热油与鸡杂相遇,爆发出激烈的交响。

程云桃手持锅铲,手腕轻翻,鸡杂在锅中跳跃翻滚,受热均匀,色泽逐渐转为金黄,散发出诱人的光泽。

适时加入切好的酸萝卜、辣椒以及一系列的调味料,调料一遇热油,瞬间被激发出层次更加分明的香气,与鸡杂的鲜美交织在一起,令人垂涎欲滴。

烈火烹油,疾速翻炒之间,鸡杂之脆爽得以极致留存。

辣椒烈火烹煎,辣意盎然,腥膻尽除;酸萝卜酸甜交织,生津开胃,别有洞天。

酸辣鲜爽,四味调和,鸡杂于爆炒中尽显风华,一时之间,满室飘香,风味绽放,令人食指大动。

爆炒鸡杂整体的风味偏辛辣,顾及到奶奶的年纪大了,得吃点清淡的东西,程云桃又额外蒸了个蛋,炒了盘时蔬。

将鸡蛋去壳后置于碗中,用筷子持续搅拌上千次,这样蒸出来的蛋羹会异常细腻滑嫩。

相比之下,直接煮制的鸡蛋口感会偏老,但若是长时间慢煮,鸡蛋的口感反而会变得嫩滑。

此外,加入茶叶一同煮制也别有一番风味,或是添加酱料慢煨亦是不错的选择。

至于其他烹饪方法,无论是煎还是炒,鸡蛋都能很好地适应,呈现出多样的美味。

程云桃只在淋面上浇了一层酱油,酱油的咸香与蒸蛋的清淡相互融合,为这道菜增加了几分色泽的诱惑。

至于炒时蔬,程云桃打算做一道瓦口白菜。

精心挑选嫩白菜,横切成片,烫煮后整齐地摆放在盘中,再以香油、酱油和醋调和的滚热酱汁,反复浇淋两到三次,口感尤为清脆爽口,别具一格。

“洗完澡了嘛?快过来吃饭啦。”

程云桃将饭菜挨个摆上桌,顺手在围裙上擦了擦手心的水渍,朗声唤众人来吃晚饭。

由于山洞内都是打通的,各个区域并没有明显的分割开来,这洗漱也颇有不便,好在从徐家搜罗来的东西里,有一扇颇为宽大的竹制屏风,能够将其隔离开来,遮挡视线。

程云桃将澡盆放在角落里,再以竹屏风作为遮挡,勉强算是分割出了一块卫生区域。

她打算这两天从山谷里多砍些竹子来,劈成细细的竹丝,全家一起上阵,多编几个。

山洞的面积很大,有了这些屏风做隔离,大家也算是有了各自的房间。

“来啦!来啦!”

兄妹俩刚刚前后脚洗完澡,头发还挂着点点水珠,在火光的照耀下闪烁着微光,脸蛋被热气蒸得红扑扑的,透出健康的色泽。原本沾满泥浆的衣服也被换成了干净整洁的衣裳,看起来清清爽爽。

空气中弥漫着诱人的食物香气,兄妹俩立刻被这股香气深深吸引,眼神变得异常明亮,闪烁着对美食的渴望,小鼻子微微翕动,努力地捕捉着这股香气的每一个细节。

周秀芳慢悠悠地走了过来,在餐桌旁坐下。

程云桃拿起瓷碗,给每个人都盛了满满一大碗的白米饭,忙了一天了,大家都饿得不行了,也没有什么过多的言语,拿起筷子就往嘴里扒饭。

爆炒鸡杂,色泽金黄泛红,香气四溢,融合了辣椒的辛辣、姜蒜的芳香、酸萝卜的爽口以及鸡杂本身的鲜美。

鸡杂被切割得薄厚均匀,外皮经过高温烹制变得酥脆,内里肉质保持了细腻与多汁,口感丰富多变。

辣椒的加入,增添了显著的辛辣味,姜蒜则提供了另外的香味,两者与鸡杂的味道相互渗透,形成了整体的和谐。

一口米饭一口鸡杂,越吃越上头,觉得辣了,就舀起一勺蒸蛋放入口中压一压。

蒸蛋一入口,首先感受到的是酱油的浓郁香气,随后是蒸蛋那细腻嫩滑的质地,两者在口中交织。

酱油的微咸与蒸蛋的柔和相得益彰,既不会过于咸重,也不会显得单调。

蒸蛋本身保持了极高的水分含量,使得其口感异常柔嫩,几乎无需咀嚼便能感受到那份细腻与滑顺,稍不注意便从舌尖滑向了喉头,再咕咚一声咽下肚。

至于那瓦口白菜,烫煮得恰到好处,既去除了生涩,又保留了蔬菜本身的清脆,摆放在盘中,白菜片宛如碧绿的水晶,整齐而诱人。

当以香油、酱油和醋调和的滚热酱汁反复浇淋两到三次后,酱汁的香气与热度充分渗透到了每一片白菜之中,使得原本清新的白菜味道层次更加丰富。

香油带来了浓郁的香气,酱油赋予了深沉的咸鲜,而醋的加入则巧妙地提升了整道菜的清爽度,三者完美融合,互不抢味,共同构建出了一种别具一格的风味。

一顿饭吃下来,酣畅淋漓,爽快得很。

热门小说推荐
全球中二我独醒

全球中二我独醒

当天空中出现第二个月亮时,所有人类都得了中二病。他们把水枪当成激光武器,把扫帚当成飞剑,把井盖当成盾牌。他们坚信自己会魔法仙术超能力。越来越多的人因为尝试御剑飞行而跳楼摔死越来越多的人被不存在的怪物吓死越来越多的恶人妄图毁灭世界。然而,在所有人都疯了的时候,唯独顾毅保持清醒。在这个疯狂的世界里,顾毅会和其他中二病一起发疯?还是尝试解开人类变异的秘密呢?全球中二我独醒...

峡谷父能量

峡谷父能量

简介关于峡谷父能量LpL历史上神有很多个,但神父只有一个!饮水机老将李甫意外获得父能量系统,每场对局随机标记一个敌方友方目标,折磨敌人或帮助队友掠取父能量印记即可叠加临时属性,完成任务还有永久积分属性和盲盒奖励!于是一个纵横峡谷的爸道选手诞生了。霸哥(哭腔)果真义父吗?pdd芽儿咯,一场比赛越打越强,这个人就贼几把怪!马大头我无法面对四十分钟后的这个男人。厂长搞心态的!这个人不知道是来打比赛还是来搞心态的!山泥若乌兹!永远的神!padre!永远的神父!乌兹(语无伦次)他不是强不强的问题,他真的是那种那种很少见的那种折磨怪!彼时,LpL曙光初显,又堕黑暗。LpL在被无限看好的一年经历了s5世界赛的至暗时刻,融合了平行时空的小主播李甫携带父能量灵魂的LpL老将,就这样在不见曙光的LpL砥砺前行。然后神父说,要有光!(宋集韵喟父同甫甫,父也)...

快穿:被拿锁链的疯批大佬甜撩哄

快穿:被拿锁链的疯批大佬甜撩哄

作品简介甜宠+马甲+双强+笼子文学祁时鸣是拥有着绝世容颜和高商大脑的大反派。在任务结束时,帮助他的反派,全都黑化成病娇!家财万贯又英年早逝的冷冰冰霸总屈膝在他面前小少爷,我归来了。你想摸摸我的狐狸兽耳吗?末世废物小可怜,手执锁链乖戾病娇地笑阿时,欢迎来到我为你打造的世界。痴傻皇子费尽心机继承上皇位,却漫不经心地为他穿上龙袍阿时,孤只想做你一人的疯犬。黑化徒弟握住他的脚踝,山河为聘,满是虔诚莫怪徒儿废了您的修为,只有这样,您才不会离开。顶流禁欲影帝拥他入怀,病态地笑阿时,在台上做提线人偶的感觉如何?不如乖乖呆在我身边。清冷学霸男神握着他的手,阿时,怎么这么笨,做错一道亲一下如何?...

皇上放心,有臣妾在

皇上放心,有臣妾在

女强甜宠爽文虐心本书秉承两个原则o误会,传播正能量每个男女主名场面都会配上一副图穿越后皇后阴阳了宫妃也阴阳了皇帝。作为21世纪的女特种兵刑警一朝穿越竟然成了宸国皇后!本书节奏快,宫斗的烧脑程度从简单到复杂,一环套一环。前78章宫斗7次,出宫后男女主二人双线被抓为奴。女主司雨柔在慰安所中亲自废掉东瀛人,还效皇上放心,有臣妾在...

九鼎封神纪

九鼎封神纪

简介关于九鼎封神纪九鼎大6人族部落四分五裂,长期遭受魔族暴力肆掠,内忧外患失忆少年背负深仇大恨,却忍辱负重,奋力崛起与魔战,与妖争,与神斗,凭借一己之力欲要逆转乾坤,征服天下!从此开启一段逆天封神之路!每日8点18点准时更新,敬请关注,感谢您的支持!...

儒仙

儒仙

一位国学大师,穿越到一个以古中国文学经典为修炼秘籍的大6。在这个文化断层经典缺失的世界,满腹经纶的他会创造出什么样的奇迹?一切奇迹就在儒仙中,请大家多多支持!!既然来了,如果觉得好就请收藏支持一下如果觉得不好也请将不好的地方告诉我,我好改…...