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第114章（第1页）

而晒盐技术成熟，彻底改煎为晒，却是到清中期。在此之前，海边盐农，一直用这种传统方式，制盐为生。

佳肴连来几日看制盐，每次来都会带些小点心蜜饯果干的，送给遇到的小孩子吃。

结果许多盐农都认得她，知道是县太爷的管家，客气的很。小孩子更是一看到她的驴车，远远就跑过来跟着。??

沈明远先陪妹妹看，结果发现实在无趣的紧，不知道为何妹妹能边看边问个不停，偏偏沟通不便，一句话要说个回才能听懂。

后来他便来时带两桶，佳肴去看盐，他就去海边捉鱼虾。几天之后两人都晒的脱层皮，佳肴也彻底熟悉这煎盐的过程。

佳肴开始在房中细想前世晒盐的办法，盐田分盐土区、过滤池、卤水池、晒盐场。

过滤池铺了稻草、竹席等过滤物，连着侧下方的卤水池。浇上海水，人进盐池用脚和农具来来回回地踩踏，盐分含量重的卤水就从盐池底部渗到卤水池。

待卤水池盐水一多，扔根剥了皮的黄鱼茨枝进去，树枝漂在水上，说明池中水盐粉含量足。接下来将卤水池的水放进晒盐场，暴晒盐水，若是太阳好，晒一天就能用木铲收盐了。

卤水池可以长期蓄盐水，雨天加盖。到是晒盐场，这是靠天吃饭，若是刚巧晒一半下雨，那这几天的工作算是白做了。

还得会看潮汐，涨潮时海水刚好进盐田区，退潮时就能直接取盐土，省去浅海水的步骤，省时省力不少。

佳肴又写又画，终于大致写全晒盐过程，只是有些盐具还得找这个时代有的东西代替，得实地应用的时候再补全。

不过人都习惯自己熟悉的，这千年煎盐，若让盐农突然改成晒盐，只怕他们不光不干，还会怪县太爷不懂乱改。

若是像之前那样闹起来，这乱改制盐的事可比修厕所严重多了，搞不好连累大哥官做不下去。

佳肴想了想决定先找兄长说明情况，沈明觉还是很信妹妹的，他看了佳肴写的晒盐过程，也没问她是怎么想到的。

点头道：“这水熬煮干跟太阳晒干也无差别，到省去柴火。为兄觉得可行！”

佳肴道：“即是可行，也不能一下子要求盐农改过来。只有我们先做了，他们看到结果，才会学着做。”

“那为兄把四十亩盐田要回来，任你来试做！”

兄长这么支持，佳肴十分开心，笑道：“不必全收回来，我只要十亩来试试。”

沈明觉直接让赵衙役跟着佳肴，两人先去跟那老倌沟通，约好五日后收回十亩盐田。

这期间佳肴找木匠做晒盐工具，夯晒场的木捶，推盐的大木铲等等。这年头没水泥，晒盐场四周只能用石头和青砖铺来固定。

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作者有话说：

这个绘本真的挺好，家中有孩子的书友，可以给孩子读读看哦！

佳肴制盐

佳肴一通忙碌定制工具，算是把她卖第一笔蚊香的银子给用尽了。五日后带着沈明远和赵衙役请来的十几个工人，改建晒盐场。

故意弄的声势浩大，就为了吸引盐农来看热闹，让他们从头看到尾，才会记住晒盐的过程。

十亩盐田从前到后分为四块，最下面潮汐地留晒盐土，接着挖过滤池，池边接卤水深池、最后面是晒盐场。

主要是修平晒场，十几个工人拿着木捶大力夯实，‘喝、喝’声不绝于耳。一边夯实泼水，直把地面变得跟盖土房的泥胚一样结实光滑。四周再用青砖和石头铺紧。

来看热闹的盐民都议论纷纷：“这是做什么？好好的盐田弄成这样，县太爷怕是被人蒙骗了，盐田可不是这么料理的！”

“听说县太爷是中原人，中原人哪里懂盐田的活！这是他的职田，他请了外人来瞎弄，咱们也没法子啊！”

“陶老倌呢？怎么不去跟县太爷提个醒？”

“瞧着这管事年轻的，嘴上没毛，办事不牢啊！”

……

佳肴在旁边听的面带微笑，她知道这些人在非议，可自己听不懂，全当他们是夸奖来着。

赵衙役自然听懂了，不禁抹汗问道：“沈小哥，你这到底是在做什么？”

佳肴笑道：“一时半会说不清楚，你先看着就是了。”

晒盐场还是太小，一天功夫就料理出来了。翌日佳肴又带几人来翻晒盐田，将晒干的盐泥放进铺了稻草的过滤池。接下来的工作小孩子也能做。

拿一盒蜜饯把附近村的几十个小孩子都给招了过来。佳肴带头脱了鞋子，将裤角卷起，跳到过滤池来回踩踏盐泥。

滑溜溜的泥从脚指缝中滑过，那感觉就像小时候下雨踩泥坑一样。还不会被母亲打骂，光明正大的玩泥巴呢！

几十个孩子闹哄哄，又玩了又吃了，也把过滤池给趟平了。稻草下的卤水流满了旁边的卤水池，佳肴招呼孩子们上岸。排着队，一人送了一大块米糕。

有的孩子当场就吃起来，有的则赶紧拿到远处父母劳作的盐田处，和家人分享着吃。

那些盐农更是觉得，这个沈管家一团孩子气，就是来闹着玩的。不禁摇头叹息，他这般糟蹋盐田，也不怕遭天谴！盐田对于盐农，就如土地对于农夫，看的比命还重啊！

几天后佳肴又带人来了，很有仪式感地在盐田边折了根黄鱼茨树枝，扔进卤水池，那树枝浮沉几下，最后飘在水上。

佳肴郑重拍掌，后悔没带个锣来，大声道：“卤水已成！入晒场！”

几人开卤水池闸，放水进晒场。待整个晒场放满卤水，佳肴回到驴车上休息，让工人们也各自去休息，傍晚时分来收盐即可。