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而且,保养得当,锅也可以使用更长时间,甚至可以使用几十年。
当然,你要是图省事,现在也有不锈钢锅,就不用开锅了,直接烧一遍水,就可以炒菜了。
不过林毅还是选择用铁锅。
华夏传统的铁锅,传承千年,不是没有原因的。
哪怕在现代,也还是很受广大消费者的喜爱。
铁锅采用生铁制成,不会含有其它化学物质,也不会产生氧化问题,很安全。
用铁锅炒菜,在烹调菜肴的时候,会有一部分的铁溶解在食物内,可以起到为补充铁质的作用。
补充了食物本身含铁不足的缺点,能够有效防止缺铁性贫血。
古人的智慧,体会在方方面面。
至于用铁锅容易生锈的问题,那就关系到锅的养护了。
现在很多人都已经不会保养锅,锅生锈,只会怪锅。
听了林毅的话,娜塔利娅和安娜都有些惊讶。
“毅哥,你懂的好多呀。”
“没想到用铁锅还有这么多好处,我以前都不知道。”
“你们华夏人真聪明。”
安娜惊呼着说道。
林毅耸耸肩,五千年的悠久历史,不是盖的。
体现在方方面面里,各种生活细节中。
有些不显眼的,可能你都不在意,但歪果仁知道后,便会大呼哦嘛噶,原来你们华夏几千年前就知道了。
林毅一边跟娜塔利娅他们聊天,一边用毛巾,擦拭干净铁锅,然后抹上猪油,把锅放在煤气灶上,打开大火,加热。
娜塔利娅她们饶有兴趣的看着林毅开锅,觉得很有意思。
这对她们来说,太新鲜了。
随着大火猛烧,铁锅的颜色很快变了。
原本银色的铁锅,此时已经被烧的通红。
林毅转动着铁锅,确保其受热均匀。
这一步看似简单,但很关键。
时间一点一点过去,铁锅也慢慢从通红变成类似蓝色,这个时候就可以关火了。
“好神奇啊,锅怎么还会变好几种颜色。。。”
娜塔利娅也有些震撼。
烧红她可以理解,但变蓝属实没有想到。
直播间的水友,也都有些懵。
“虽然我是华夏人,但这开锅我还真是第一次见到。”
“好家伙,主播跟我年纪差不多,怎么什么都会啊,跟主播相比,显得我很废物。。。”
“啊这?是加了蓝buff吗?”
“噗,楼上建议少玩农药,中毒已深。。。”
“哈哈,年轻人,可能很少知道,现在用铁锅的都少了,事实上,这种现象很正常的,叫做蓝。”
。。。
林毅告诉娜塔利娅,这种情况是正常的。
烧蓝,就好比把锅抛光,这样铁锅以后使用的时候就不容易生锈了。
科学上,这就是氧化过程。
铁锅遇热,会产生四氧化三铁。
四氧化三铁是一层致密的氧化膜,能隔绝铁和氧气,大大减缓铁的生锈。
非但不会影响铁锅的使用,而且对铁锅还会起到保护的作用。
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