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&ldo;这是凉的?&rdo;&ldo;我胃寒。&rdo;&ldo;最近,不太能吃凉。&rdo;……这可怎么办好?鲜榨果汁如果加热,味道就会改变。杜小曼在心里叹气,脸上依然笑着说:&ldo;那么,小店还有其他惊喜饮品送给仙姑们,请等待一下。&rdo;先让绿琉和碧璃上点心干果。那几个鲜菇脸色不太好看。&ldo;好吧,快一点啊。&rdo;&ldo;最要紧是新鲜点儿。&rdo;&ldo;我不大吃甜的,有咸的吗?&rdo;&ldo;我觉得还是甜点儿好。&rdo;……杜小曼连声应着快步走到后厨,曹师傅、小三、胜福还有几个新来的小伙计都捏着围裙眼巴巴地看她。杜小曼拍着额头走了几个来回,停下脚步问:&ldo;曹师傅,后院那头牛,还挤得出奶吗?&rdo;杜小曼从果汁上尝到了甜头,致力于开发新饮品,把脑筋动到了牛奶上。古代比杜小曼想象的远远更精彩丰富。本朝的百姓日常饮牛乳羊乳,大户人家则是喝鹿奶,还有胡人开店铺,贩卖晒的干酪和奶制糖球。因为杭州城在江南,居民口味清淡,多嫌牛羊乳腥膻,不常直接饮用,只在做菜时稍放一些,做吊鲜之用。曹师傅祖上并不是杭州人,偏漠北,靠近番邦。杜小曼说到想开发牛奶饮品,曹师傅顿时兴奋不已,立刻拿出祖传的祛腥方法,还有熬制咸奶茶的方法。杜小曼让胜福去市集上买了一头产奶的水牛,养在后院挤奶。杜小曼和曹师傅守着这头牛,互相切磋开发牛奶饮品的技艺。曹师傅煮了一锅家传的奶茶给杜小曼品尝,将粗茶和奶一起煮,放进盐巴,再稍滴上几滴酒,杜小曼差点把舌头一起喝下去。最后,连嗷嗷叫着绝不喝腥膻之物的时阑都连喝了几碗。杜小曼正准备把曹师傅的奶茶选个特别的日子,隆重推上菜单,这次正好先拿仙姑们演练。曹师傅立刻回答,鲜奶还有很多。杜小曼一面让曹师傅赶紧煮,一面自己着手准备。她很喜欢喝奶茶,但是只会冲那种先放奶再放红茶的傻瓜奶茶,不过,这种奶茶似乎这边没有,胜在别致,拿去糊弄糊弄仙姑们,应该绰绰有余。咸奶茶和甜奶茶,这是两样了,还差点儿……杜小曼再回忆了一下那几位鲜菇,其中的一个女子说话鼻音稍重,疑似伤风了。杜小曼对曹师傅说:&ldo;再做个姜撞奶吧。&rdo;饮品都准备完毕了,杜小曼亲自端到鲜菇们的桌上,月芹看了看托盘中的杯与碗,道:&ldo;杜掌柜倒是很能花心思。&rdo;杜小曼把咸奶茶给了要咸的那位,甜奶茶给了能喝甜的几位,再把那碗姜撞奶端给疑似伤风的那位。其他几人都端起杯子尝了尝,倒都露出了还过得去的表情。&ldo;是奶?&rdo;&ldo;里面加了茶?&rdo;&ldo;倒是不腥。&rdo;……其中一位居然对杜小曼点头笑了笑:&ldo;很别致。&rdo;杜小曼长吁了一口气,那位疑似伤风的却皱起了眉:&ldo;是奶?腥死了,谁喝这个!还有姜味,恶……为什么她们的都是杯子,我的却是这种?&rdo;不好,这位偏偏是个讨厌牛奶又讨厌姜的人。杜小曼赶紧解释:&ldo;我看见仙姑你,呃,稍微有些鼻音,想着您是不是伤风了,所以做了这道姜撞奶。&rdo;几位月圣门的女子都对&ldo;姜撞奶&rdo;这个词露出疑惑的表情。嗯?姜撞奶是一道历史悠久的中华甜品啊,她们没吃过太不科学了。杜小曼解释说:&ldo;就是把鲜姜剁碎,挤出姜汁,倒一些在碗底,再把牛乳加入糖烧开,晾到八成热,冲进放了姜汁的碗中,让牛乳就能凝结成一块。它能驱湿治伤风,牛乳已经去过腥,不膻的,姜味也不重。我不知道仙姑的口味是重是轻,糖放得稍微少了点。仙姑要饮品,我上了这个,的确不太合适,不过我还是推荐您尝一尝。很多根本不吃姜或牛奶的人都爱吃这个。&rdo;刚才称赞过杜小曼的那个女子说:&ldo;珍娘,他们的家的牛乳真的不太膻,你尝尝吧。&rdo;那个叫珍娘的女子犹豫了片刻,拿勺尖舀了一点点送进口中。杜小曼提心吊胆地紧盯着她,还好,约两秒的空白之后,珍娘的神色慢慢温和,点了点头:&ldo;是尚可。&rdo;
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