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等二人从副食厂里出来后,苏糖狠狠地呼出了口气,买菜也不是一件轻松的事情啊。
家属区里,安琪站在洗碗台旁处理着要用到的猪肉和鱼。
她确实不会做猪肉丸和鱼丸,但是洗和切还是会的。
两个孩子也懂事了,知道大人要准备食材今晚吃火锅,自个儿回了家,将苏糖布置的作业拿过来安琪家里写。
苏糖进来安琪家里的时候,看到的就是这副场景。
安琪乒乒乓乓地剁肉剁得起劲儿呢,突然听到脚步声,吓了一跳,“哎嘛,你回来了怎么也不说话啊,哪里来的坏习惯?!”
苏糖笑道:“还不是跟你学的。”
安琪不服气:“我什么时候这样了?明明有喊你的。”
苏糖:“对啊,明明喊我,你没有喊。”
安琪一愣,等反应过来苏糖说的‘明明’是名词,她气笑了,“我真是……哎,我真是服气了!”
苏糖学着安琪嘻嘻一笑,“服气吧,一会让你服气的事情还多着呢。“
安琪自然知道苏糖说的是什么了,就是手打猪肉丸和鱼丸。
不过说到手打丸子,苏糖最最喜欢吃的,还是牛肉丸和牛筋丸,可惜现在食材有限,她想做也做不了。
剁肉馅的事情安琪会做,但是去鱼刺的事儿只能让苏糖来了。
苏糖把桃酥拆开,给了两小家伙一人一个后,又给自己和安琪拿了一个。
一口一酥脆,虽然没有后世那样加了芝麻之类的,不过苏糖喜欢的就是它的原滋原味。
安琪吃完后,哀嚎道:“等你出去了,我才现我家的桃酥吃完了。本来还以为你会多买些呢,结果可好,你就买了一包。”
苏糖:“你可悠着点吧,也不知道是谁,上周吃桃酥吃上火了,喝了一周的白粥。”
“哪有啊,只喝了三天而已。”
苏糖耸耸肩:“你说三天就三天喽。”
见安琪还要和自己较劲儿,苏糖连忙道:“快点做肉丸了,做好了今天中午先煮一锅丸子汤。”
闻言,安琪立刻接话道:“罗嫂子家有枸杞叶,我们去要一点过来一起煮吧,还有你家的芥菜,也下一点。”
苏糖没好气道:“我家还有虾米干,要不也加一些进去。”
安琪嘻嘻一笑,说道:“那最好不过了。”
苏糖:“……,行!”
在开始做鱼丸之前,苏糖先给安琪准备好做猪肉丸的食材。
猪肉已经剁成肉糜了,不过想做成丸子,还得加入鸡蛋和淀粉。
苏糖用的淀粉,是中秋时买的玉米淀粉。
之后就是加调味料了,除了盐、老抽、生抽外,最好还要加一勺蚝油,还有姜末和葱末也都是要加一些进去的。
接下来,就是用筷子沿着一个方向将所有的调味料都充分的拌匀。
安琪拌了好一会,问道:“好了没有?”
苏糖道:“哪有这么快啊,调味料拌匀后,还要继续沿着这个方向拌的。”
安琪问道:“为什么啊?”
苏糖一边将鲅鱼的鱼肉和骨头分离,一边说道:“因为要将肉糜搅拌上劲。”
“如果我不呢?”
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