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她眼神厉害,一眼揪出了康王的手下,对着他们道:“我问你们,林家是塞你们嘴里吃了还是骗你们吃了?爱吃就吃,不爱吃拉倒,说得多严重似的。”
她跟着姜舒窈学做菜,对食材的处理也有研究,指着地上的食材道:“这些食材看着是脏污,但入菜时要重重清洗处理,耗费好大一番功夫,出来的味道不比肉差,反而有种奇异的香味儿,且价钱便宜,说林家赚黑心钱简直是不知所云!”
她当初对姜舒窈用这些食材入菜也有些不能接受,但姜舒窈为她演示一番后,她心里的膈应就消了个干干净净,等到吃到成品时,更是爱上了用这些食材做菜。
“我看你就是不懂吃食才在这胡说八道,吃食最重要的是味道,而不是食材精细与否,做法讲不讲究,若是这都闹不明白,我看你们那酒楼也是白开!”
康王手下一惊:“你莫要攀扯,什么开酒楼,关我们什么事?”
周氏不理会,继续道:“再说了,你们说这些东西脏污,不就是因为他们价钱便宜吗?这个时候嫌弃恶心了,吃猴儿脑、吃鹿茸、吃羊鞭的时候怎么不说恶心了?”
周氏衣裳料子一看就是高门贵妇,可说话如此彪悍,康王手下们不禁冷汗连连,一时哑然。
“要我说,甭管这些吃食是用什么做的,是怎么做的,扯这些歪理有什么意思,咱们直接尝味道就行了。”她哼了一声,不屑道,“你以为百姓吃饭跟你们一样吗?吃的不是饭,是瞎讲究。”
周氏跑过来,对姜舒窈道:“弟妹,咱们不必与他们多费口舌,直接把这些卤煮卤味切一小点下来,好奇的就尝个鲜儿,我保证他们吃了一口就会想吃第二口。”
康王手下对周氏的说法嗤之以鼻,这些食材如此脏污,就算是再美味,他也相信无人愿意品尝。
姜舒窈正有此意,周氏说完她就唤来了管事,管事让小二端出来几个小碗,每个小碗装点卤煮,卤味市肆也一样,分出些鸡爪和小块猪蹄,供食客尝味。
这边吃食端出来后,周氏就又钻到了前头了,斜着眼讥讽地看着康王手下。
康王手下浑不在意,不认为有人会在看了那些食材后还会愿意品尝这些吃食。
但他是康王得力手下,过惯了好日子,自然不了解百姓的日子,来这儿的不是贪吃的就是手里拮据来寻物美价廉吃食的,都更加在乎吃食的味儿。
如果能用更少的银钱买到和荤肉一样美味的吃食,傻子才会不愿意。
有人站了出来,端起一碗卤煮。
卤煮还是热乎的,汤头清透不浑,卤料清香,乃是用将火烧和猪肠猪肺一起煮,里面放入炸豆腐片、卤汁,淋上蒜汁、酱豆腐汁,面上再撒一层芫荽,闻起来似臭非臭,有一种奇怪的香味。
试菜的几人对视一眼,伸筷子各挑了一样品尝。
地上的内脏虽然被收拾干净了,但还留有臭味,所以在放卤煮入口时,他们心中自然还存有疑虑和膈应。
一入口,想法就变了。
非常十分有嚼劲,场内留有一些肠油,吃起来有一种醇厚浓郁的油香味,说着是臭的,但吃起来根本不能叫臭,而是一种奇异丰腴的香;接着是猪肺,软嫩又厚实,嚼起来荤香十足;火烧吸饱了汤汁,透而不黏,边缘还有点酥脆,内里却很水很软,汤头有点咸,酱香味、蒜辣味、荤香味、各种香料的药香味融合在一起,一口下去浓郁的香味直冲脑门。
他们放下筷子,皱着眉头,思考要怎么才能形容这种味道。
见到有人吃了,康王手下顿时有种不妙的感觉。对他们来说,吃食在精在贵,若是这些低廉的食材能做到美味诱人……他不敢想后果。
而那边,卤鸡脚和猪蹄已经有人抢着吃了,卤味的滋味就好描述了,无论食客口味如何,品出来都只有一个香字。
康王手下领头人完全没有料到事情会如此展,怎么和他们预料中完全背道而驰?
怎么会有人愿意吃那鸡爪?看着就奇怪恶心。
领头的那个不服气,挤进入群里拿了个鸡爪,鸡爪被煮的软烂,卤味里放了肘子猪皮等带胶质的食材,熬煮以后化在卤水里,卤汁变得黏黏糊糊的,极容易挂在食材上。
鸡爪入口时他抖了一下,脑海里是生鸡爪的奇怪模样,但下一刻,他的脑海里就空白了。
鸡爪极嫩,卤水将皮肉炖煮得酥烂,入口即化,轻轻一抿,肉就被抿下来了,混合着粘稠卤汁和酥烂的肉在口中散出荤香和药香,有点咸,肥而不腻,卤香浓郁。
这……这是鸡爪的味道?
他不甘心,又夹起了一块猪蹄放入口中。
猪蹄比起鸡爪来,口感更实,猪皮弹牙,肉质软糯,其间的瘦肉劲瘦不柴,肥腻的脂香气在口中散开,比起五花肉来,多了一分厚实的荤香,半点不比肉差。
他愣愣地感受着嘴里的卤香荤香,还待动筷,被掌柜的拦住。
“咱们就是请大家尝个味儿,若是想吃个过瘾,还请入店。”掌柜的笑道,“带走也可以,咱们这还有卤肘子,卤五花肉,带回去下酒正好。”
他被自己完全失败的计划冲击地大脑昏昏,稀里糊涂地点了点头,直到服了银子走出人群被手下追上后,才猛然反应过来。
周氏远远地看着,心里十分畅快得意,正准备回到原处找姜舒窈时,突然被人拍了怕,回头一看,是个挺着大肚子的明艳动人的妇人。
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