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“清月,其实,我们早就已经输了,因为你哥在抓到这么多泥鳅的同时,甚至还抓了很多鱼、蝲蛄、黄鳝……而我们只抓了泥鳅而已。”
徐青青耸了耸肩,脸上露出一丝无奈,但并没有表现出太多的沮丧。
她并不是一个输不起的人,毕竟。。。对于失败早已习以为常。
不就是+1嘛,没什么大不了的。
嗯哼,输的次数多了,也就习惯了。
此时,正值春天,河蚌也正处于最佳食用的时间段。
这是因为,经过一个漫长冬天的蛰伏滋养,河蚌的肉质也变得十分肥美,无论是河蚌的营养价值方面,还是本身的口感和味道,都是一年四季里,最美味的时候。
所有的河蚌,此时堆在院子里,堆成了一座小山包一般。
徐青青和张清月都有种无从下手的感觉。
张攀告诉徐青青和小妹一些,如何挑选河蚌,也向传授了她们一些开河蚌的技巧。
“青青,如何挑选河蚌,一共有三个步骤,第一步骤是看,所谓看,就是指的观察河蚌的颜色。新鲜的河蚌颜色鲜艳,与不新鲜的河蚌有所区别。”
说着,张攀找了两个颜色不同的河蚌,作为对比。
这样,就很直观了。
“可是,哥哥,这些河蚌我们不都捡回来了,为啥还要挑选?”
张清月有些不理解。
全部掰了,直接炒一盘不就可以了。
“那肯定不行,新鲜的河蚌烧出来的味道,更好一些,所以想要好吃的话,就不能怕麻烦。”
张攀告诉小妹。
张清月恍然。
很快,她们便按照河蚌的颜色,为这些河蚌做了分类。
还是新鲜的河蚌居多,不新鲜的河蚌就十来个。
这些河蚌,张攀也没有扔,回头也是可以给空间里养殖的野鸡野鸭当饲料的。
河蚌筛选了一遍,便来到了第二个步骤,那就是掰,即尝试用手掰开蚌壳,如果蚌壳紧闭难以掰开,则说明是新鲜的河蚌。
经过了这两个步骤,那基本上河蚌也挑选的差不多了。
接下来,只需要,闻一闻剩下河蚌的气味,新鲜的河蚌没有异味,如果闻到臭味或者腥味,那么就说明河蚌已经变质或不新鲜了。
三个步骤,几乎筛选了30%的河蚌。
这合格率其实还挺高的。
徐青青把几个臭掉的河蚌,给扔了。
“不打开看看吗?说不定里面有珍珠呢?”张攀笑着询问徐青青。
“攀哥,那你来开,臭烘烘的,我可不开。”徐青青连忙摇头。
“我来就我来。”张攀找了一个匕首,插入发臭的河蚌壳内,轻轻一掰,便开了。
“这河蚌已经死了,所以才会这么臭。”
撬开河蚌外壳,里面的肉都已经化作一滩污水。
并没有什么珍珠的存在。
张攀把这几个河蚌直接扔进了垃圾桶里。
张清月离张攀远了一些:“哥哥,你现在整个人都臭了。”
张攀洗了手,感觉手上仍然还是有些味道的,不过吧,已经可以接受了。
筛选出了新鲜的河蚌,接下来,三人便开始了开河蚌。
张攀告诉徐青青和小妹,挑选河蚌可不只是筛选新鲜的这么简单,挑选河蚌的大小也是有讲究的。
并不是说个头越大就越好。大河蚌虽然肉多,但它的肉质更老,口感较硬,难以咀嚼。
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