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“刀工最基础的便是讲究整齐划一。”
“无论切配什么原料,无论是将原料切成丁、丝、条、块等何种形状。”
“都必须大小相同、厚薄均匀、长短整齐、粗细相等,不可参差不齐。”
……
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(活动时间:8月1o日到8月2o日)
“这位叫王菊芳,叫王师傅。”
……
“好了,大家开始动厨吧,别误了今日的午餐。”
何大清领着赵胜利与后厨工作人员做了一番介绍,然后开始安排大家动厨。
如赵胜利与傻柱这样的学徒工,自然是没资格掌勺的,只能帮忙洗洗菜,洗碗,削土豆皮等类似的工作。
甚至连切菜的资格都没有。
一连三天,都是类似的工作。
尤其是削的土豆皮,都快堆成山了。
毕竟那年代没有冰箱,冬季能储存的除了干粮,就是土豆、白菜等屈指可数的含水食物了。
如此单调乏味的工作,相比于傻柱的抱怨,赵胜利却是乐此不惫。
洗了三天的菜和碗筷,削了三天的土豆皮。
赵胜利的厨艺就升到了中级。
【叮,恭喜宿主,厨艺升级】
【厨艺:中级(11ooo)】
厨艺提升到中级,不仅具备切菜的资格,还能掌勺,亲自置办不少的家常菜。
现在赵胜利的脑海之中,多了很多菜肴的制作思路。
而且也产生了一定的肌肉记忆。
赵胜利相信,以现在自己的能力,毫不夸张的说,只要让他,他就能有模有样的做出不少不是很复杂的菜肴来。
“胜利、柱子、陈伟斌、王解放、何大兵。”
你们五人从现在开始,慢慢跟着学习切菜吧,谁的刀工最先练出来,谁就能够正式跟着学习掌勺。
说着,何大清亲自给五位后厨学徒演示了一遍刀工。
“刀工最基础的便是讲究整齐划一。”
“无论切配什么原料,无论是将原料切成丁、丝、条、块等何种形状。”
“都必须大小相同、厚薄均匀、长短整齐、粗细相等,不可参差不齐。”
……
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“这位叫王菊芳,叫王师傅。”
……
“好了,大家开始动厨吧,别误了今日的午餐。”
何大清领着赵胜利与后厨工作人员做了一番介绍,然后开始安排大家动厨。
如赵胜利与傻柱这样的学徒工,自然是没资格掌勺的,只能帮忙洗洗菜,洗碗,削土豆皮等类似的工作。
甚至连切菜的资格都没有。
一连三天,都是类似的工作。
尤其是削的土豆皮,都快堆成山了。
毕竟那年代没有冰箱,冬季能储存的除了干粮,就是土豆、白菜等屈指可数的含水食物了。
如此单调乏味的工作,相比于傻柱的抱怨,赵胜利却是乐此不惫。
洗了三天的菜和碗筷,削了三天的土豆皮。
赵胜利的厨艺就升到了中级。
【叮,恭喜宿主,厨艺升级】
【厨艺:中级(11ooo)】
厨艺提升到中级,不仅具备切菜的资格,还能掌勺,亲自置办不少的家常菜。
现在赵胜利的脑海之中,多了很多菜肴的制作思路。
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