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算了,哪怕再怎么改良,也要泼油吧?
这一步才是水煮牛肉的灵魂吧?”
温言再也忍不住了,没有这一步,这不真成了字面意思上的水煮菜么?
当然,要是便宜的话,怎么样他都能忍了。
他刚找到个不错的工作,才敢奢侈的来下馆子庆祝一下,点了一份68的水煮牛肉。
没想到,就这?
就这也敢收他68?!
这没法忍。
随着他的话,对面那胖厨子的眼皮也那开始狂跳,眼里的怒火都快压制不住了。
“你说撒子?这撒子做法?我这是府标准的正宗做法,从来都没有泼油!”
胖厨子双拳紧握,围裙上印着的“府菜馆”几个大字,都气的抖。
周围的食客都忍不住看过来。
有食客忍不住插了句嘴。
“这家的水煮牛肉绝对是最正宗的,几十年了味道都没变过。”
有人开口,看热闹的人,立刻有人跟风。
“这可是这家馆子的招牌……”
“是啊,就这道菜最好吃最正宗。”
温言环顾四周,无力的叹了口气,起身付了账。
转身看了一眼那道水煮牛肉,无力的道。
“打包,带走。”
68呢,浪费是不可能浪费的。
打包好了,温言走出饭店,回到家之后,越想越不得劲,越想越差口气。
他拿起钥匙,直奔菜市场,买了这个季节特有的鲜花椒,买了一小瓶菜籽油,买了辣椒,买了蒜子。
回到家,他先把生锈的炒锅刷干净,重开锅,再加了一点油,加入辣椒干和一点花椒,以小火慢炒,炒到将糊未糊,香味完全被激出来之后,再用刀将辣椒剁碎。
再切了点蒜蓉,配着点刀口辣椒,洒在水煮牛肉上,重烧热了些许菜籽油,将一点青花椒丢入热油里,激出香味的瞬间,将油泼在菜上。
霎时之间,熟悉的椒香味,焦香味,蒜香味,扑面而来。
夹起一片肉,那香味如同从口中倒蹿回鼻子里,又从鼻子里重蹿回口中,混杂着麻辣鲜香,烫嘴都不愿意吐出来。
温言紧缩的眉头,都舒展开了。
连吃了两碗米饭,配菜都吃的干干净净,汤也泡了半碗米饭后,温言瘫在沙上,一脸满足。
“这一的,都什么鬼啊……”
他一觉睡醒,世界变了。
吃早饭的时候,熟悉的早餐小店里,豆腐脑没了卤子,没有了辣油香菜,只有不甜的甜豆腐脑。
老板听说他要把胡辣汤加在豆腐脑里,还颇有些诧异。
当然,顾客最大,店家还是不太情愿的同意了。
老板很在意口碑,外游客的吃法他没说什么,而且只收了一份的钱。
隔壁三十年老店的灌油包子,没有了秘制辣油,但是他的招牌还是写着“灌油包子”。
卖油酥牛肉饼的店里,牛肉饼没了表层一圈如同馓子一样焦香酥脆的蚊香圈。
中午去关中面馆吃碗油泼面,桌面上也没了大蒜,问老板要个大蒜,老板脸上写满了好奇,问他,你哪里人?这样好吃么?
到了下午,面对这盘水煮牛肉,温言就再也绷不住了。
简直是撕裂了他最熟悉的生活。
刚才回来的路上,看到一家“炭烤猪蹄”,远远的看到那烧烤炉上亮起的指示灯,他都没敢靠近。
一时间,世界就变得他不认识了。
一眼望去,他所有爱吃的东西,都像是……失去了灵魂。
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