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第二十三章卖秘方苏云锦掂了掂钱袋里的银子,还是郁闷,“一共才六百个大钱儿,还得想办法再赚呀!”
小虎叹了口气道,“毒蛇和菌子卖完了,如今咱俩啥都没有,上哪儿赚银子去?”
苏云锦随口打趣道,“也不知这镇上有没有买小男孩儿的……”小虎打了个机灵,“二嫂,别、别闹!”
“哈哈哈……”苏云锦笑的花枝乱颤,抬手揉了揉他的脑袋,“走吧,去和盛楼一趟,继续拓展菌子业务!”
……“苏丫头,这就回来了?”
唐老板热情的招呼两人,好奇的打听,“秦夫人病症看的如何?你能治好吗?”
苏云锦笑道,“三日差不多见效,不过秦家大嫂身子需要慢慢调养,急不来的。”
唐老板佩服的点了点头,“你这小姑娘着实有些本事在身上的!”
苏云锦忙道,“唐叔,眼看快晌午了,我和弟弟想在你店里买几个馒头随便吃一口,您看行吗?”
“这有啥不行的!”
唐老板大手一挥,“买什么买,几个馒头而已,我让后厨给你炒个菜出来吃,就算叔送你了!”
小虎眼睛一亮,还有菜吃?苏云锦笑道,“多谢唐叔!不过云锦有个不情之请,能不能让师傅炒我带的这个菜?”
说着,她把篮子剩的一点儿黑木耳拿出来:“这个黑木耳晒干后泡过水再吃才好,鲜吃有毒,需要用开水多煮上一会儿,然后再用清水反复投洗,才能去除毒素。我姐弟二人不白用您的灶台,吃完了饭在您店里帮忙干活儿,你看可行?”
唐老板怔了怔,踌躇道,“那倒不用,横竖今日客人不多,灶台还空着一个……只是有一样,苏丫头,这东西是你们自己要吃的,吃坏了身子可不能赖我这店!”
“哪儿能呢?”
苏云锦笑道,“唐叔心善,这么照顾我们姐弟,我们若是再恩将仇报那还是人嘛!”
唐老板点了点头,莫名的信任这个机灵的农家小丫头。苏云锦带着小虎去了后厨,看几个师傅正忙着,就自己清洗木耳,找了个灶台煮上。反复投洗过后,她切了一些葱丝,拍了蒜末,自己就在灶台上炒了。端出来躲在角落里和小虎就着馒头吃的香喷喷,吃饱了就在后厨帮忙择菜、洗菜,一直忙和到酒楼送走了最后一个客人。姐弟俩累的满头大汗,因为嘴甜加手脚麻利,倒是赢得几个大师傅的一致好评,歇了灶就围着他俩说话:“小丫头哪儿的人呀?这么机灵,难道是想来学厨的?”
“刚看你自己炒黑菌子,那东西是能吃的么?”
……正说着话,就听见前面唐老板跟什么人吵了起来:“我让你买盐,你看看你买的什么东西!”
“这不就是盐么!粗了一点儿而已,又不是不能用……”“这他娘的是从私盐贩子手里买的吧!又黑又杂,这他娘的能吃?我店里用的一向是上好的官盐,你这不是砸我招牌嘛!”
……几个大师傅听的直撇嘴,“又是小舅子克扣了银子,跑去买私盐冒充官盐了!小娘养的,呸!”
“老板小舅子就不是个人!一个看不见就进次货,每次害咱们挨东家的骂!”
苏云锦好奇的问,“官盐和私盐差别那么大吗?”
“何止大,还便宜很多呢!”
一个大厨愤愤道,“官盐一百五十文一斗,私盐就七八十文,他一斗能赚出一半儿!可官盐又细又白,私盐都是黑黄的盐疙瘩,又苦又咸,人家一吃就吃出来了!”
苏云锦皱眉,刚要说话,前边儿就叮叮当当的打了起来,“什么!就这次等货你还买了一两银子的?”
“买的多便宜嘛……诶姐夫,你可别打人啊!让我姐知道了看她怎么收拾你!”
“坏了,又打起来了!”
厨子们赶紧往前堂跑,过去拉架。整个大唐乱成了一锅粥。地上放着一担子黑乎乎的粗盐,像没洗干净的沙子似的,看着就让人不舒服。唐老板小舅子管进货,仗着亲姐姐是老板娘,他手脚素来是不干净的。这一担子粗盐绝不能用来做菜了,一两银子可活活就这么没了,要不是被拉住,唐老板恨不得打死这个小舅子!两人正闹的不可开交时,苏云锦突然说话了,“唐叔别急,这盐我有办法给你变成细盐,你信不信?”
空气瞬间安静了下来,所有人都看向了苏云锦。“呼、呼……”唐老板喘着粗气,诧异的问道,“苏丫头,你还会制盐?细盐可是官家才会做的,那些盐贩子都不会,你会?”
“她?”
小舅子打量了这个农家小丫头一眼,不屑的撇嘴,“哪儿来的臭丫头,去去别搅合!”
苏云锦挽了挽袖子,“会呀!不过是要秘方的,唐叔要不要试试?我给你把粗盐炼成细盐,你也就省的白瞎了一两银子!”
唐老板吸了一口气,“真的假的?……你若真会,那就给我弄细盐出来,不然我可亏大了!”
苏云锦笑道,“那成!把东西搬到后厨去吧!不过唐叔,制盐的法儿是秘方,金贵着呢,我只能让你一个人知道。”
唐老板点头如捣蒜,一叠声的说,“行!苏丫头,你若是真能制出细盐来,我花一、不,三两银子买你的方子!”
若是会提炼细盐,将来尽管买便宜的粗盐,自己炼出来用岂不是赚大了!三两银子是个满意的数额,正好能给相公买一瓶麝香保心丸,苏云锦挑了挑眉,“成交!”
……粗盐挑进后厨,苏云锦挽起袖子开始忙和了。粗盐是盐贩子们直接将海水或者盐卤水熬煮蒸出来的,因为不会去杂,所以含有大量苦的杂质。她先拿了一斗盐用水融了,让唐老板找了最细的布来,一层一层的将盐水过滤,去除了一部分不溶性杂质。剩下的盐水里含有氯化镁氯化钙等可溶性杂质,这是苦涩味道的来源。苏云锦从灶底掏了些草木灰出来,细细的研磨了加入盐水中不停搅拌,让草木灰吸收这些杂质。她又让小虎磨豆浆出来,将过滤了草木灰的盐水放在锅中熬煮,等熬出盐花和悬浮物时,一点点儿加入黄豆浆直到沉淀。这一步可以去除氯化钙,清楚满锅的泡沫后,剩下的盐卤清澈透亮,看的唐老板眼皮子直跳。
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