咖啡小说

手机浏览器扫描二维码访问

第七十六章 葱烧海参（第1页）

菜未上，味先至。

“这就是杨老亲手制作的葱烧海参？”

“听说杨老已经隐退十多年了，他虽然将葱烧海参传授了下来，但却没人能再制作出当年的味道……”

“听说杨老可是官方认证的鲁菜大师，他做的葱烧海参该有多好吃？”

……

一时间，大厅众人中消息比较灵通的便开始低声议论起来。

蔡永昌这一桌自不必说，他们几人甚至今天就是冲着葱烧海参而来。

大厅中的其他人，即便不是餐饮界人士，也对此事略有耳闻。

在当年杨老还未隐退的时候，怡然居的葱烧海参那可是能和帝都烤鸭相提并论的名菜。

葱烧海参上桌，每位客人面前被摆上了一个小盘，盘子中是长度十公分以上，尖刺浑圆饱满的辽参，辽参上挂满了浓稠清亮的汁水，颜色红润，葱香四溢。

辽参一旁，摆着几段软烂的葱段，葱段同样红润，仅仅是看一眼便让人食欲大开。

在这种规模的宴席上，葱烧海参这种菜品自然是位餐——每人一盘，都不要抢。

主办方自然知道许多人都是为这道菜而来的，这样安排也是为了让大家都能品尝到这道菜。

若是葱烧海参盛上一大盘端上桌，谁家小孩嘴馋多吃几根海参，最后总会有手慢的人尝不到这道菜。

至于上菜的顺序。

如果杨老没出事的话，根据顾彦明安排的菜单，自然是把葱烧海参放在最后，这种大菜最后压轴才能给食客留下最深的印象。

而葱烧海参这道菜，一旦做好就要尽快上菜，因为海参勾芡用了淀粉，放置时间太长，海参就有可能脱芡，导致挂在海参上的汁水脱落。

如果是杨老，相必会在宴席的后半程才开始进行这道菜的最后步骤，让这道菜作为压轴大菜最后上菜。

但陈枫不能这样。

陈枫还得过来吃席，肯定要早点做好。

而且从菜品口味来说，葱烧海参这种咸鲜口味的葱香味烧菜，并不适合作为压轴大菜。

原本作为压轴大菜，是顾彦明出于对有利于提高怡然居知名度的考量。

陈枫又不需要考虑这些，自然是规划好了上菜顺序，让葱烧海参在合适的时候上菜。

顾彦明此时的婚礼仪式已经结束，他正在前厅向各方宾客轮番敬酒。

虽然仍然担心后厨的情况，但他作为这次婚礼的主角，自然是脱不开身。

在经过几轮敬酒之后，顾彦明已经有些微醺，此时的他更是无暇再考虑后厨的情况了。

而当葱烧海参在顾彦明意料之外的时间上菜时，顾彦明只感觉自已突然打了一个激灵，连酒都醒了一半。

“后厨是什么情况？”顾彦明心中疑惑。但却只能尽量压住这份疑惑，这下当真是生死有命，富贵在天了。

或者是，顾彦明的内心，已经开始祈求老天保佑了。

“老天保佑，这道葱烧海参不要出问题。”顾彦明端起酒杯，心中默默祈祷。

……

蔡永昌看着被端到面前的葱烧海参，似乎在神游物外。

他用筷子夹起一节软烂的葱段，送入口中。

厚重的葱香味混合着浓郁的鲜味在舌尖爆发。蔡永昌闭上眼睛品味着。

“告诉你个秘密，葱烧海参这道菜，其实葱比海参还好吃。”宴席桌上，王大力对着隔壁座位的人说道。

隔壁座位的中年男子露出了一个尴尬的微笑，这种事情对老饕来说几乎是常识，也只有王大力会当成什么机密了。

王大力这句话声音不大，但桌上众人都听到了。

蔡永昌闭着的双眼仿佛微微动了一下。