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“谁是小屁孩了,就要欺负我,”林虎揉揉被她揪的发红的耳朵,嘟着嘴,委屈巴拉的嘀咕着,不过现在让他感兴趣的可不这,“芽子姐姐,你刚才说啥烧烤,把什么烧的?好吃不?”
小翠嗔怪的斜他一眼,“就知道吃!”
麦芽笑着起身,“你不说吃我倒忘了,我去做饭,今天就烧小龙虾把你们吃,等哪天空下来,再弄烧烤。”
“我来帮你,等我学会了,也好自己在家烧,”二妞也跟她进了厨房,小翠仍旧坐在院里纳她的鞋底。虎子被院里的水坑吸引,跑过去捣弄鱼虾去了。
田氏见二妞也跟进厨房,忙冲麦芽使了眼色,这烧龙虾的配方,他们可是独家卖给陈掌柜了,要是被别人学去,搅了他的生意,听怕人家要找她家算账哩。
麦芽却也不怕,坦然的对田氏道:“娘,也没啥的,陈掌柜的龙虾也卖了有段时间,就算咱不说,保不齐有人自己就学会了,他的方子得改改,不然要不了多久就会被人抢了生意。”
田氏转念一想也是,乡里乡亲的,要是就为了些吃食起异心,毕竟不好,“那成吧,你自己瞧着办吧!”
二妞不管她们讲什么,照着麦芽的吩咐,到院子里捞了些小龙虾回来。
田氏接过去,“我来摘头吧,你一个姑娘家,别把身上搞的腥臭,”她端着龙虾坐到厨房门口,把头上壳摘了挤过黄脑浆子,尾巴上的屎线也得抽出来。虾子还是活的,挣扎起来乱挥大铁钳,胆子小的人,还真不敢弄。可二虎不怕,瞧了一会,便也动起手来。男娃子在他这个年纪本就调皮,胆子也是无法无天,抓蛇都是小意思,这些小龙虾算个啥。
二妞帮着在锅下烧火,麦芽在揣面,最近家里伙食好了不少,不用再天天吃玉米糊糊,冬生把整袋的面粉往家扛,中午能吃上白面馍馍,有时还能用油渣包些饺子,今儿中午,她准备蒸包子。
没有肉,就用新鲜的韭菜,加入晒干切成碎的虾米和大葱,再拌上干辣椒,淋上香油。
二妞在锅底下就闻见香了,深劲吸了吸鼻子,赞叹道:“真香,你快些包吧,不然我要吃生的了。”
麦芽被她讲笑了,“净瞎说!”
面团是田氏一早发酵好的,揣的差不多了。
麦芽抓了把面,撒在铺好的桌子上,把整个的面揪成婴儿拳头大小的小团,揪的差不多,便开始着手包了。
做包子的面团比较软,在手心里滚几滚,就能摊成圆盘状,再塞进菜馅,从两边把它慢慢拢合在一起,顶上扭个圈,就完成了。
等到包够一锅蒸的,便搁下锅。竹子做的网状锅伐上铺着一层浸了水的蒸笼布,防止包子粘在锅伐上。
两个包子之间的距离不能离的太近,以免面团受热膨胀之后,挤的不成样子。
“行了,加大柴蒸吧,”麦芽盖上锅盖,对二妞说道。
“哎,大火来喽,”二妞早就等急了,哪里还用她吩咐。
一锅能蒸二十几个,田氏看今天人多,等会冬生跟元青也要回来,便多揣了些面,够蒸三锅的,这么些包子,应该够吃了。
麦芽又把剩下的包好,放在一边,把案板收拾干净。田氏将龙虾也洗好,端了进来。
“娘,你放着,我烧就行。”
“那我去后面喂鹅了,你俩忙着,”田氏笑呵呵的走了。
“二妞,把小锅也烧热,也要用大火。”
“好来!”
等锅烧热,倒入香油,等油烧滚,下花椒干辣椒和生姜炸出香味,倒入小龙虾下锅爆炒。
炒个几分钟,虾的外壳颜色鲜红了,加酱油醋调味,加水改小火慢煮。
麦芽对二妞道:“用小柴慢慢煨着,我到外面去熏鱼,”她从菜厨里拿了几条晒好的咸鱼,都是鲫鱼跟小草鱼,大的有一拃长呢。
------题外话------
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