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“那劳烦陈公叫人取一些黄豆,用石磨磨成豆浆带去制盐坊,我授你制精盐之法。”刘策道。
“好,好……多谢护国公!”陈丰亮道谢后,便立刻叫人准备去了。
用豆浆精制盐的方法一直到二十一世纪都在四川自贡一带继续沿用,其实也很简单,就是利用豆浆凝结成豆腐的原理,将豆浆按比例倒入煮热的饱和盐水中后,豆浆会与盐水中的硫酸镁等钙镁离子杂质结合,凝结成豆腐花,然后再将其滤除,就能得到纯度更高的氯化钠食盐。
两刻钟后,该准备的东西都已经备齐,刘策和陈丰亮便一起来到制盐坊。
……
“现在,将这些过滤好的饱和盐水倒入锅中煮沸。”刘策对正在操作的工人说道,同时简单解释了一下什么叫饱和,众人也都能理解。
等到盐水快要沸腾时,刘策又说道:
“将豆浆倒入盐水中。”
现在倒入豆浆的量,刘策已经提前解释清楚了,其实只是一个估量,因为并不能确定这盐水中的杂质含量到底有多少,只能先倒入一个估计的量,而且是分批次倒入。
如果豆浆多了,多出来的部分就不易凝结成豆花,这样的话就需要再加一些饱和盐水,直到豆浆完全凝结,这样就能得出一个准确的添加比例,以后就可以直接按照这个比例添加就行。
但毕竟不同深度的地下盐矿脉所含杂质的量不可能完全相同,将来如果采集到的盐水杂质含量跟现在有变化,到时候比例可以再进行调整。
刘策解释得很细致,大家也都听懂了。
把凝结的豆花过滤出来后,就可以熬制盐水,将水分蒸发后就可以得到食盐。
但这时还有最后一个步骤,洗盐。
这跟做化学试验时的“冲洗”步骤类似,因为此时的食盐还会残留少量豆花凝结后剩下的可溶性杂质,无法通过过滤滤除。
所以在水分熬干之后,这些可溶性物质也一起析出混入了食盐中。
那现在就需要用少量的饱和盐水对食盐进行冲洗,因为盐水是饱和的,被冲洗的食盐不会融化,但其他那些可溶性物质就会融入饱和盐水中被带走。
冲洗后的饱和盐水也不浪费,可以有很多用途。
比如可以作为制作豆腐的卤水来使用,后世有名的富顺豆花就是用洗盐的卤水制作的,成为了富顺县的着名食品,而后世的富顺县就是现在刘策所在的这个富义县。
整个精制的步骤其实很简单,就是加豆浆、过滤豆花、熬干、洗盐这几个步骤,盐坊工人很快就学会了。
增加的成本主要就是豆浆,但这些豆浆凝结成的豆花也是可以食用的,算不上是浪费,那些钙镁离子如果没有滤出来的话,还不是照样留在盐里被人们食用。
陈丰亮看着制成的精制盐,单单这外表就要比之前他们制作的块盐要白细得多,捻起一点放入嘴里尝了尝,顿时眼睛一亮,嘴角上扬,眉头上挑,惊喜地说道:
“好盐!好盐啊!”
接着看向刘策,抬手指着盐,激动地说道:
“护国公,你也尝尝!快尝尝!”
刘策也捻起一些尝了尝,确实比之前制盐坊里产出的块盐要好,那种微涩的味道没有了,咸味纯正。
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