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之后,就是让这些厨师拿着参赛卡进场。
每一个厨师需要用手中的参赛卡来在比赛场地门口刷卡,卡上的信息正确才能入场。
谢子珺手里也拿着参赛卡,她在刷卡入场之后,还听到身后竟然有人的卡识别不出来,结果被拦在门外。
这次突围赛的内容很简单。
每一个厨师入场之后就会给你一个号码,你找到相应的灶台,灶台这边有厨具,当然,你可以把这些厨具换上自己用惯了的,这个是允许的。
不过,食材是东都台这边准备的。
最为简单的食材。
食材只有三样,土豆、萝卜、白菜。
调料倒是齐全,油盐酱醋以及花椒大料啊辣椒都有。
比赛的要求就是你选一样食材,或者三样都可以用,来做一道菜,评委会通过你做的菜的味道以及颜色什么的来评分。
谢子珺看着面前的三样食材,努力的思索。
然后,她举目四顾,就看到大多数的人都选择了土豆或者萝卜。
谢子珺笑了笑,既然别人选土豆萝卜,那她就选白菜吧。
她很快将电视台这边提供的厨具拿下来放到柜子里,换上自己带来的厨具。
换好了之后,谢子珺就拿着那棵白菜开始清洗。
她的清洗和别人不一样。
别人洗白菜为了洗干净,会把叶子一片片的掰下来清洗,但是,谢子珺是在水池中放上水,将整个颗白菜放进去,双手在水池中划出太极的图形,用水流来清洗白菜。
评委们这时候在场中转悠,当一个评委看到谢子珺的手法时,眼前不由一亮。
他走过去询问:“为什么这样清洗白菜?”
谢子珺此时已经将白菜洗好了,她捞出整颗白菜放到一个藤条编的筐子里,右手将白菜一转,整颗白菜就开始滴溜乱转,片刻之后,白菜上的水滴已经都甩了出去。
她这才回答评委的问题:“这样才能保持住白菜最好的形状,最好的味道,留住白菜中的营养。”
评委想了想,觉得谢子珺说的很对。
他看了看谢子珺胸前的铭牌:“贾茗?”
谢子珺一笑:“是我。”
评委笑了一下:“你很不错。”
谢子珺低头开始处理白菜。
这只是突围赛,谢子珺并不太想大出风头,只是按照最简单的刀法来切白菜,切好了之后,她想了想自己的号码,再想想比赛时间,开始计算炒白菜的时间。
谢子珺是在离比赛结束还有五分钟的时候才开始炒白菜的。
她把所有能准备的都准备好了,利落的开火,在锅中倒油,油温到达一定的程度时,她往里边加了辣椒,又加了葱姜蒜末,炒热之后将切好的白菜放入。
她做的就是一道金边白菜。
因为食材太过简单,谢子珺能够想到的也只有这个了。
其实,这如果要是决赛或者半决赛的话,谢子珺会做出很多种花样来的。
她会将整棵白菜切成花形,炒好的白菜放入盘中,在吃的时候,浇上高汤,汤一浇到白菜上,白菜叶子会分散开来,就像是一株牡丹花开的样子,慢慢的,开出盛开的金边牡丹来。
只是,这只是突围赛,比赛的时间很短,再加上像这种初赛,根本没必要弄成那样,因此,谢子珺做的就是最为简单的金边白菜。
可饶是如此,谢子珺的菜端上去请评委品尝的时候,还是让评委惊艳到了。
一片片的白菜如玉一般的装在淡青色的盘子中,使的白菜显的更加晶莹剔透。
而且,每一片白菜四周都镶了金边,就如白玉被装在金子中一样,多了一些难言的富贵之气。
拿着筷子夹起一片白菜放入口中,只那么一瞬间,一种说不出来的清香味道就盈满了口腔。
白菜的清香,还有一种说不出来的香气,就好像是……
对了,就好像是春天青草冒出地面的那种说不出来的淡淡的香味,清的,青草的香气,再咀嚼的话,青草的香气一变,口腔中又出现了一种带着淡淡的焦香味道的,一种温暖的味道。
就好像是家中长辈做出来的菜的味道。
整道菜先是清爽,后是香脆,最后又回归清甜,真的就像是春天来临的感觉。
在这大冬天里,能吃到让人感觉春天到来的菜,让评委们心情大好。
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