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他来这里是为了见一个重要人物。
这个人是前两天刚来报到的马华,他现在是傻柱的助手,负责切菜。
马华这个人虽然没有什么特别的优点,但他对师父非常忠诚,可以说是绝对的忠诚。
在原著中,马华是傻柱的徒弟,为傻柱奔波效劳。
当傻柱被李副厂长下放到车间时,马华立刻停工不干。
他的忠诚可见一斑。
但说实话,傻柱对马华并不够好。
且不论傻柱教他厨艺如何。
傻柱外出接私活时带着新徒弟,却不带马华。
当他开大酒店时,也没有让马华进入厨房担任要职。
傻柱有钱后先养活了院里的那帮人,却忘记了对他忠心耿耿的马华。
现在马华刚刚来报到成为食堂学徒,应该还没有正式拜傻柱为师。
刘衡来这里就是为了挖墙脚。
他打算让马华暂时接替贾东旭的岗位。
毕竟马华只对烹饪感兴趣,不会一直占据着车间的岗位。
这样一来,易中海的请求就圆满解决了。
“哎呀,刘师傅来了?”
正在拖地的刘岚看到刘衡走进食堂,热情地打招呼。
“刘岚,你忙着呢。我来找傻柱。”
“他正在炒菜,你自己去吧。”
刘衡走进后厨,立刻听到了锅碗瓢盆的嘈杂声。
傻柱正在训斥马华。
“你这是在切土豆丝还是在切年糕条啊?比手指头还粗,这也叫丝吗?”
马华紧张得连连点头,不敢吭声,双手直哆嗦。
刘衡微微一笑,走了过去。
他伸手接过马华手中的菜刀。
和颜悦色地说:“小伙子,看好了。
左手弯曲压紧土豆片,右手握刀,手腕用巧劲。眼睛要盯着刀刃看,不要往外看。每一刀都稍微切入一点,不要停顿。”
当当当当当……
刘衡现场做了示范。
他的刀快到几乎看不见刀影。
土豆丝一根接一根整齐地飞进旁边的盆里。
每根土豆丝的粗细程度都比用刮丝器刮出来的还要均匀。
令人惊讶的是刘衡全身只有两只手在动。
除了两只手之外他连一根头都不动。
这场面让马华目瞪口呆他做梦也没想到切菜也能达到这种境界。
真是太神奇了!
后厨的厨师们也都看呆了。
论刀工他们中没有一个能达到这种水平。
“喂!喂!喂!刘大工程师你这是干嘛呢?耽误我教徒弟了。
我知道你全才但别这样炫耀好吗?”
傻柱脸有些挂不住。
他的厨艺确实一流但从未刻意研究过刀工。
他正在教训学徒的刀工却被刘衡过来秀了一把。
真要让他自己来切他还真切不了这么利索。
刘衡淡淡地笑着说:“马华是你的徒弟吗?他磕头拜师了吗?傻柱你别耽误人家孩子这个徒弟我要了。”
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