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赵老爷子突然“噗嗤”一笑,倒是把这气氛给打破,惹得最抓麻的郭鸣都不由得笑出声来。
“吃饭吃饭,吃饭要紧。”
说着,先夹一块脱沙肉到郭季平碗中,又给自己夹了一筷子。
“这道菜味道真不错,我中午点了还吃不过瘾,你们也试试。”
郭鸣点点头,马上夹了一块,轻轻咬一口后,刚刚所有的尴尬情绪全被他抛在脑后,注意力全给这块肉给吸引走了!
原本整条肉被切成一块一块椭圆形的厚片,咬入嘴中的第一口,酱香味在口腔中绽放。关键是这个酱汁不咸反而有股醇厚的香,咽下后还回味无穷,隐隐有甘甜出现!
郭鸣吃得出来一道菜是先煎炸后闷煮的,外表的一圈皮有些脆,最外层包着肉的东西不晓得是什么,但是吃着巨香!
“是猪网油。”赵思衡说道。
唯有猪油的香味才能这么香。
最外那一圈的酱香味更重,可里头的肉却带有一股淡淡的酒味儿。
最关键的是里面的肉太嫩了。不但滑嫩甚至汁水充盈,嚼着嚼着鲜嫩无比,酒香酱香肉香一层又一层的,赵思衡相当好奇厨师到底是怎么做的。
不但如此,浇在肉上的酱汁中有蘑菇笋丁等,这些又增鲜又增香,虽然主要的味道还是酱香味和酒味,但把整道菜的味道变得丰富了许多。
难怪他爷爷天天都来这里吃饭,就连赵思衡都想了。
他其实是个很重口腹之欲的人,突然有一家这么符合他口味的餐馆,赵思衡也挺想在这附近租个房子住下不走了。
厨房中。
涛子见孙宝宝走进来,把赵老爷子包厢加了两个菜的事儿告诉她。
孙宝宝拐个方向往小厨房走去,笑笑道:“抓狂的可不是我,文心姐和两个小孩今天中午就想吃了,我刚刚特意多做了一个,看来她们是注定没口福。”
一边说着,她一边把另一份脱沙肉快煮好交给涛子,然后自己开始上手做这道蛤蜊黄鱼羹。
孙宝宝将一直在淡盐水中泡着的蛤蜊取出来,洗干净后放入沸水中把蛤蜊给烧开口。
接着,再把蛤蜊捞起来,放入清水中,将蛤蜊肉一个一个取下来,放入碗中。
“宝宝,要快些了,又有客人点菜了。”二雄在门口喊道,孙宝宝立即加快度。
锅中加入猪油,油五成热后将葱末炒香,紧接着放入黄鱼肉丁炒制片刻,随后倒入料酒、骨头汤和盐。
此刻,厨房中也不知是黄鱼的鲜味儿还是骨头汤的香味儿更浓一些。
等汤完全沸腾后,用水淀粉勾芡,再将蛤蜊肉放入其中,淋上鸡蛋液,等鸡蛋液成絮状后就可以出锅啦。
出锅后撒上些许葱花和火腿即可。
孙宝宝做完这道菜后赶紧让涛子端走,自己再赶到大厨房中继续做菜。
……
天色愈黑暗,全部菜炒制完后,孙宝宝彻底能歇了。
洗碗临时工婶子们每到这个时候就会来收拾卫生,孙宝宝也能够离开厨房坐在院子中好好吃一顿饭。
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