手机浏览器扫描二维码访问
当然没有的话,赵天生也是在螺丝壳里做道场,很快还是拿出了一套算得上颇为不错的制作方法。
只不过这个时候,他的心思也没有再放在准备烹饪的料理之上了。
别看只是挑选食材进行一定的搭配,可真要思索过程,那花费的时间也不在少数。
约莫是三刻钟的时间过去,那股浓郁的高汤的味道已经越发的惊人,隐隐的似乎已经有一点香气令人心神都被吸引的迹象。
要知道这还只是高汤,实际上不但调味都没有加入,甚至完成度都还有限。
可是凭借紫纹老鳖这等高级的食材的品质,依旧展现出了甚至让赵天生都微微吃惊的精彩一面。
短短的三刻钟过去,就已经是胶质熬煮出来以后,让整个高汤锅内的汤汁,都好像是浓郁了至少一倍。
丝滑如牛奶,灰白色的汤汁,上层也是多了一份不同寻常的金黄色,除了是鸡油熬煮出来的效果,还有就是裙边经过油炸后,渐渐析出的脂肪颜色。
这个时候,赵天生之前浸泡的小米也被拿了出来,直接从高汤锅里舀了一部分高汤出来,开始将小米熬煮,一定要把小米特有的风味给煮出来,实际上这个时候需要加入一些白醋或者米醋,不用太多一点点就可以。
主要还是为了中和小米的性质,而且这个时候需要热水下锅,而不能是冷水,然后大火煮沸个三五分钟,再转为小火熬煮。
如此才能得到一份优秀的小米粥,更别说一开始赵天生用的就是高汤,当然这就更需要一点耐心,得时不时的搅动一下,防止糊底,也小心熬煮的时候溢出来。
();() 只不过这么熬煮出来的小米粥,还不是完成体。
甚至高汤锅的汤汁,也会随着熬煮的开始,被一点一点的转移到熬煮小米粥的锅子当中去。
不但让高汤更多的染上一层金黄色,更是会让小米特有的风味,融入高汤之中去。
融入了小米烧海参的一些技法,赵天生想要的就是把山水的风味彻底的化为一体。
。。。
本就浓稠的高汤香气,如今更是又起了一丝变化,多出的那源自于大地的醇香滋味,简直是让味道似乎又多了一抹托底的甘甜。
这种又一次的升华变化,在烹饪其他料理的时候其实并不罕见,但是制作汤羹类这种需要大量时间的料理,居然在短短时间内出现这般的变化,就足够让即便是非人哉们也觉得太不可思议了。
因为寿命的缘故,虽然无法涉及掌祀之道,可是这些非人哉们对于料理的认识并不差。
所以赵天生的这一手对高汤的调制便足够令人觉得特别。
而当混合了小米粥的高汤熬煮到位后,还需要过筛,将熬煮过的小米一点点的磨碎或者是过滤掉,只剩下粮食淀粉的香醇,再用那混合了大地谷物香气的高汤,把炖煮到位的裙边入味。
甚至调味都简单到了,只有盐,糖,再无其他的东西。
这一点除了是为了体现出食材的本味之外,更多的还是要用最寻常的调味,令简单的搭配,展现出自然的美。
焦褐色的风味物质,早已经融入了汤汁当中,裙边又恢复了最开始的软弹,滑嫩的样子,甚至比之前更加软嫩,简直就好像是炖煮到软烂的牛筋一般。
混合在刚刚调味好的高汤之中,慢慢的吸收咸鲜的味道,也是将裙边最后缺少的部件填补上。
很快随着汤汁逐渐的收干,锅子里的裙边和汤汁赫然呈现出了一种酸牛奶一般的质地,浓稠之间,似乎还有一抹难以理解的淡雅,不断的释放出来,也让整个小饭馆内外的非人哉与人,真正的开始。。。食指大动!
简介关于开局抄家,我搬空死对头家去逃荒21世纪中西医双料圣手凤九言,因阎罗王醉酒失误,duang的一声,被迫穿越前世。开局穿越,当了半天镇北将军府大小姐就面临抄家流放?凤九言冷笑,搬空死对头的库房。凤府上下怒骂要分家?狗皇帝卸磨杀驴不给她家活路?没关系,死对头家库房走一圈,收收收,屋顶的琉璃瓦都被收走,留下一根针线算她输!抄家?搬空皇帝库房,洗劫丞相府!皇上气吐血了?关她什么事!流放?坐拥一空间的物资,生活过得比皇亲贵族好!跟我斗?一鞭子抽得你爹妈都并不认识!玩阴的?一把银针扎得你全身瘫痪!杀我灭口?一把手术刀捅你心窝子!且看凤九言如何扮猪吃老虎,手撕贱男渣女,带全家走上致富之路,富可敌国。哎,不是,那个冷面王爷,你凑过来作甚?...
简介关于意外酒醉,我招惹上京圈顶级大佬南初挽在傅氏当了四年秘书,所有都以为她是傅少的情人。一场酒醉,她被他送给了霍时衍,意外招惹上京圈顶级大佬。为了摆脱前上司纠缠,她闪婚了,领证后才现老公是京圈太子爷。婚前,人人都在看她笑话,等着她被打脸。婚后,没想到她被婆家宠成宝,京圈人人羡慕!傅少悔不当初,为了追回她红了眼。当晚,人前高冷禁欲,人后黏人的霍爷醋意上头,把她抵在墙上,老婆,解释下四年前的那个小包子是怎么回事,嗯?...
夜摇光,风水世家传人,一眼看贫贵,一卦晓祸福,一言论生死!就算穿越成为古代农户童养媳,她一样可以财源广进,风生水起!等到谈婚论嫁时,夜摇光问钱是我赚的,你是我养大的,小人恶人是我打的,魑魅魍魉是我驱的,权贵豪富欠的情是我的,我要你干嘛?某男端着一张长得越来越妖孽的脸凑上前夫人负责赚钱养家,扫清天下,为了不卦妃天下神棍夫人夫君,要听话...
关于我全点了掉宝率误把属性点全点到了掉宝率上后,萧世现自己每次击杀,都会掉落一件物品。拍死一只蚊子,掉出了一枚丹药。斩杀一头恶灵,掉出了一本秘籍。砍死一个武者,掉出了对方的修炼心得。...
为了一个人,掘枯坟闯龙陵,执阳剑斩阴灵!一个秘术世家传承者,带着一群同命相连的男女伙伴,执手走南闯北,斗过山里怪,杀过城中邪,闯阴曹,劫鬼差为了改变命运,我们逆天而行!九阴冥棺...
优质精品图书推荐...