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第36章 新菜 番茄炒鸡蛋求追读（第2页）

现在，铁锅里面倒入菜籽油了，萧景园又是轻轻晃动锅，让锅壁上均匀有一层油。

当锅里的油微微冒烟时，轻轻转动炉火开关键，将炉火调到最小，端起调制好的鸡蛋液倒进去，尽可能保证鸡蛋嫩滑且与锅壁接触的蛋液不糊。

如此炒鸡蛋的火候，全程小火慢慢煎，再用筷子不停地顺时针慢慢搅拌。

渐渐地，随着时间的流逝，铁锅里面的鸡蛋渐渐呈现出娇嫩且金黄的色泽，空气中顿时弥漫着一股鸡蛋的蛋香味。

当蛋液全部凝固，“啪”关火，利用铁锅的余温把蛋全熟，然后迅出锅。

有人跑到炉灶边借口打下手，实则观摩萧景园炒菜。

“锅来喽！”李顺赶忙递来一口干净的铁锅，再把使用了的铁锅拿去洗碗槽刷洗。

“啪！”萧景园支好锅子，倒入菜籽油，等到锅内油温至6成的时候，将一碗姜蒜倒进锅里炝锅，当锅里不断冒出姜蒜的香味，再把煸炒焦黄的姜蒜捞出来倒掉。

系统及时提醒道「就是现在，请倒入细碎番茄煸炒出汁！」

“李顺，帮我把这盆番茄倒进锅里。”萧景园朝李顺喊道，李顺丢下洗碗刷，麻利的冲洗双手擦了擦，赶忙过来和萧景园一起合力将半盆番茄小心翼翼地倒入大铁锅。

随着带有汁水的番茄倒进锅里，“呲”的一声，铁锅上方，顿时白雾缭绕。

李顺则是接过盆子，看着老板手拿铁勺一边翻炒，还不断用勺子轻压碎碎的番茄，压出番茄汁，便是感叹道“老板你好会啊。”

“嗯，明天你可以上手炒这道菜了，不过你现在别惦记学习，赶紧把藕条焯水。”

“好咧！我焯藕条，王强，你负责把青椒肉丝都准备好哦。”

随着李顺这道吩咐，哥俩齐齐一笑，开业当天，忙是忙了一些，但是也锻炼了他们的反应能力。

而萧景园那边，他是密切注意锅里的番茄渐渐炒出了汁水，然后迅倒进滚刀状的番茄块继续一起翻炒。

这时，火力调大，用锅铲翻炒数下，撒盐刹出汁，再把炉火调小，继续炒一会儿，很快的，萧景园看到锅里溢出的油都是红的。

加入三小碗开水，调制小火焖制。

两分钟后，一股番茄独有的清淡酸味弥漫在厨房。

萧景园看到锅里的汤汁越来越多了，小火焖出很多汁，锅里“咕噜咕噜”一个劲儿冒番茄汁泡泡。

脑海中，系统适时提醒「现在，就是放入炒好鸡蛋的最佳时机！」

他动作麻利，倒入事先炒好的鸡蛋，用铲子轻轻翻炒，仅仅只是数秒的工夫，锅里就呈现出了一副美丽诱人的画面水润鲜嫩的鸡蛋块镶嵌在炒出汁的番茄里，看着就特别下饭。

基于周边写字楼的白领、金领们大都来自祖国大江南北，兼具南北方口味，考虑到这一点，萧景园也是细心的稍微放点糖，提提味，使得这道菜整体酸酸的，糖而不甜。

眼看着锅里咕噜咕噜冒着番茄汁泡泡，萧景园朝李顺喊道“李顺！搭把手，帮我把这一锅炒好的番茄炒蛋倒进干净的盆子保温。”

“哎！好咧！”

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