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“猪肠子就算了,给我来一斤猪头肉。”屠夫家的邻居问著挺香,想著他离屠夫这么近,真好吃明儿就管他家买猪头。
其他人不知内情,见人家吃过就买,刚才试吃的人想著熟肉十二文不算太贵,也都嚷嚷著买点尝尝。
四喜一听就去管屠夫借称,屠夫这次没小气,眼瞅著案板上的猪肉越来越少,还教四喜怎么用称。
虽说猪肠不好卖,但也有人不惧猪肠的怪味,最后剩下一斤多没卖完,丁丰收直接说:“给我,去我家吃晌午饭。”
“行吗?”三钮看向卫若怀。
卫若怀当然没意见,故作矜持的问:“晌午吃什么?”
“回家晚了我娘该著急了,吃面吧,做面快。”三钮到二舅家,她二舅娘去和面,三钮掏出一张纸,丁丰收递出一个荷包,“咦,两个配方?钮啊,你怎么给我两个?”
“你是我舅啊,买一送一。”三钮笑嘻嘻道:“八角、花椒、肉桂、白芝、丁香味道淡,桂皮、八角、小茴香、香菜籽和花椒味道重,有浓有淡才好卖啊。”
“就你会说。”三钮的二舅娘本来还觉得小丫头心黑,一听两个,打心眼里高兴,“面好了,接下来呢?”
“擀面皮切面条,咱中午吃炸酱面。”三钮一说,众人大喜,“又有好吃的!”
第21章炒地木耳
杜三钮满头黑线:“面算什么好吃的。”
“面不算,你做的面算。”丁丰收以前听大妮、二丫说三钮做饭很好吃,还说她什么玩意都敢做著吃,丁丰收当两个外甥女夸张。去年中秋和今年春节丁春花一家来送节礼,晌午饭是丁春花掌勺,味道比之他家的饭菜那是非常好。
即便这样,丁丰收依然不信她做饭的手艺见长是跟三钮学的。然而二丫的回门宴上的一桌菜,丁丰收彻彻底底知道什么叫饭可以乱吃,话不能乱说。
“难吃别怪我啊。”三钮把丑化说在前头,毕竟众口难调。她十分喜欢面食,为此特意研究过,一天三顿,三钮能连做一个月不重样,“对了,二舅,我好像见你买猪肉了。”
丁丰收说:“买了,屠夫最后剩点肋条肉和排骨,你做还是你舅娘做?”
“我来吧,一会儿就好。”三钮冲四喜使个眼色,又冲卫若怀的方向呶呶嘴,机灵的四喜忙对他说:“卫少爷,要不要去街上转转?”
卫若怀在人家店铺里坐著挺不自在,虽然身边有邓乙陪著,“行,你带路。”
昨天晚上卫若怀说“试过”,三钮联想到“试吃”,于是今天带点五香粉借用屠夫家的厨房做猪肝,剩下那点还在她身上刚好晌午做饭用,“二舅娘,先把猪肉剁碎,哪里有卖豆干的?我去买。”
“我去吧。”三钮的表嫂放下手里的葱,擦擦手起身出去。等她回来,葱和讲已洗净切碎,三钮的舅娘剁肉时,她把面擀、切成面条,“煮面条吗?”
三钮点点头,“把另一个锅也点著,表嫂。舅娘,你炒肉沫。肉沫炒变色放蒜、姜和切成丁的豆干,之后再放豆酱。”
冬天蔬菜少,七八月份蔬菜成熟季,每家每户都会晒或者腌菜,趁著天气好也会做豆酱留著冬天吃。三钮家就还有一缸豆酱没动,估计可以吃到再次做豆酱的时候。
三钮家的亲戚都知道她做饭好吃,她二舅娘也不敢让她动手,原因三钮太小,手上没力,万一小不小心油溅到脸上……被成为总指挥的三钮垫著脚往锅里瞅,闻到香味就说:“再放点黄酒和酱油、盐和一点点五香粉。”
“这就成了?也太简单了,我去喊卫少爷过来吃饭。”
三钮扭脸一看,原来是她二舅,“还差点,没有油。二舅娘,炸点葱花,倒酱里面拌匀,等苗条捞出来直接放面上。炸酱面最重要的就是这酱,只要酱最好了,面一定好吃。”
可不是么,正宗手擀面。
煮面的时候放点油进去,面并没有黏在一起。三钮怕面凉,把排骨倒锅里过水去浮沫,之后直接清炖。
丁丰收喊来卫若怀,院子里全是排骨香,但是面有点冷了,好在酱还热著,三钮笑著说:“今儿让你们尝尝凉炸酱面。”
“和热的有什么不同?”卫若怀问。
三钮信口胡诌,“比热的更有味。”其他人不知道内情,听到这话还当真了,丁丰收边吃边评价,味道如何如何好,不知道的人还以为他吃的是人间美味。
杜三钮简直不能再待下去,吃过饭就坐卫家的马车走了,当然屠夫又把他家的猪头和猪下水卖给四喜。
四喜干劲很足,“三姑奶奶,明天你还去?”
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