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加甜面酱的原因是可以让酱香味更浓郁,之后加点温水将碗里的底料搅拌均匀。
接着徐尽欢又看了一下冰箱还有什么食材,今天主打的就是乱炖麻辣香锅。
“还有上次没煮完的大虾呢。”虾已经被徐尽欢提前处理好了,将大虾洗干净之后表面撒上一层淀粉。
锅擦干净加点凉油下入大虾煎香、煎酥,大虾呈现金黄色泽就可以盛出放在一旁备用。
锅不用洗,直接加入开水,先加一小撮盐,焯一下自己冰箱里剩余的蔬菜。
徐尽欢放了胡萝卜,莲藕,笋、还有芹菜,下锅煮两分钟左右捞出备用。
麻辣香锅,怎么能少了火锅丸子呢。
此时门铃响起。
徐尽欢的火锅丸子到啦。
没错,在决定要吃麻辣香锅之前徐尽欢就已经在网上下单了很多火锅丸子。
“虾丸。”
“紫薯糯米球。”
“鱼籽福袋。”
“鱼豆腐。”
“贡丸。”等。。。
将丸子下入锅中焯水煮熟捞出。
热锅冷油,放入沥干水分的花椒辣椒,炝炒爆香之后转小火下入刚刚调好的火锅酱料炒出红油。
直到完全炒化之后来点洋葱丝。
此时拿出一旁金黄色的虾重新回锅翻炒一遍,淋上一点料酒翻炒均匀。
再下入已经焯熟的火锅丸子和蔬菜,颠锅搅霍均匀,最后来点生抽调味,糖提鲜,再来点鸡精,颠锅拌匀就可以关火了。
最后再撒入一点白芝麻。
出锅,装盘。
一道美味的乱炖麻辣香锅就完成了。
浓郁的咸香和辣椒的香味充斥着徐尽欢的鼻腔。
正在吃饭的小花都忍不住朝厨房这边看来。
徐尽欢将麻辣香锅端到餐桌上,就看到小花盯着自己。。。手里的香锅。
“别看了好大儿,你是一只猫,吃不了辣的,好好吃你的饭,今晚我再给你加餐。”徐尽欢说完就品尝起自己的麻辣香锅。
“这道菜要是出去摆摊,上到八十老太下到五岁孩儿,不都要被馋哭了?”
他先夹了一块虾丸,虾丸里面有椰浆,一口下去椰浆在空中爆出,Q弹鲜甜。
鱼籽福袋,鲜甜爆汁~
鱼豆腐,鲜甜弹牙,令徐尽欢惊喜的是里面居然有咸蛋黄。
贡丸,嚼劲恰到好处,这贡丸还是用猪后腿肉肉做的,徐尽欢一吃就吃出来了。
这份乱炖麻辣香锅,好吃哭了二十岁一米八五大男孩。
干饭大王徐尽欢很快将一碗麻辣香锅吃到见底。
此时的他和小花一起坐在沙上,打着饱嗝儿。
今天的小花很是听话,所以他没有继续将它关回笼子,而是让它去院子里自由活动。
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