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进了繁茂的森林,连视野都变暗不少。
或许是太爷爷常常来这儿,所以这个到处长满杂草和灌木的森林中竟然有一条十分好走的小道。
这导致了孙宝宝手中这把偷偷顺来的拐杖变得毫无用武之地,甚至还是个累赘。
趁着太爷爷不注意,偷偷把拐杖往草丛中一扔,想着待会儿下山时再来取走。
孙宝宝走了好一会儿,果不其然,太爷爷和其他爷爷不愧是师承一脉的血脉至亲……
她足足走了一个半小时才走到终点!
孙宝宝抹着眼泪,手脚并用地爬上山,来到这棵百年八角王的树底下,心中十分后悔刚刚把拐杖给偷扔了。
“这就是八角树。”
太爷爷走近,摘了一个八角给孙宝宝看,“你看,这棵是秋天就能成熟的八角,有一百来年了,每年可以产几百斤的八角。”
孙宝宝缓过神来后就开始盯着这棵树看了,猛地恍然大悟道:“噢!八角原来是长在大树上的吗?”
这是个好问题!
“我还以为它和草果一样是长在泥土里的呢!”
太爷爷原想解答的话停在嘴边,心中一梗,看着她满脸通红。
是气的!
放你爹的屁!
谁跟你说草果是长在泥土里的?人家明明是长在茎部的!
宝宝的语气还带着着惊奇,可简直把太爷爷气仰倒!
说是要来学卤味,可连八角是怎么来的都不知道。
太爷爷本就是个脾气暴躁的,但他生前就想要个女儿,只可惜出来了个国栋。
如今对着期盼已久的孙女,硬是把暴脾气压了压,苦口婆心道:“你这样不行,若想学好卤味,那必要对这些香料知根知底。
你上回问我鸡翅为何会苦,那是你香料质量不好的原因。”
“你总觉得卤味易做,可要想做出上好的卤味,那无论是菜品还是香料甚至是水都得一一斟酌。
比如八角,八角在采摘后需要进行加工处理,其中常用的一种法子是自然晾晒,还有一种是用烤炉烘干。
可这两种法子得出来的八角都不一样。若是自然晾晒,那八角的颜色就会更好看,可香味上却差了一筹;
若烤炉烘干呢,香味确实会更加浓郁,但色泽却会变差。
如果是这样也就罢了,毕竟味道远比色泽重要。但有些人为了提高色泽,会在烘干时往八角中加入硫磺等物……
所以,你得自己心中有数。不仅要学会辨认香料,更要知道这个香料是怎么种出来的。
好厨子,远不是只会做菜那么简单。”
孙宝宝眨眨眼,一脸受教的点点头。
太爷爷见她乖巧,也不多说了,“赶紧摘完回去,明日还得去摘别的呢。”
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