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同样的,海蜇丝也挤干水分放入大碗中,青红椒丝一块放进去。
最后往其中加入白糖白醋和香油搅拌均匀,最后装入盘子中即可。
这道菜的颜值很高,青红椒丝颜色鲜艳,萝卜丝更是水嫩嫩的,其中混合着海蜇丝,看着就令人眼前一亮。
孙宝宝先让老祖宗和太爷爷尝一口,见两人表情正常,没有皱眉啥的,心中才悄悄松口气。
她现在的水平,只能做出让爷爷们能咽得下去的菜。
孙存宜示意孙宝宝:“你也尝尝。”
孙宝宝拿起筷子,夹一筷子到口中,一股酸甜味瞬间把她胃口给打开!
她细细品鉴了一番,嗯,醋放得差不多,酸味是有,但没有掩盖萝卜丝的清爽,反而把海蜇丝最后的腥味儿给去了。
糖也放的不错,萝卜本来就有清甜,这才是这道菜的关键。而糖的味道也没有喧宾夺主,吃着并不会腻。
还有青红椒丝和海蜇丝,丰富了口感,更丰富了味道,酸酸甜甜极为开胃。
老祖宗模样不太满意,那到底是哪里有问题呢?
孙宝宝偷偷觑了一眼老祖宗,又瞄了一眼太爷爷,然后再夹一口,嚼啊嚼……
思考各个关键处,突然间,眉头一皱,又吃了两口,然后犹犹豫豫说道:“约摸是萝卜被我用盐腌太久,吃着没那么清脆?”
孙存宜和太爷爷都默契的点了点头,心中深感欣慰。
孙存宜甚至撸起袖子,再给孙宝宝做了一道萝卜蛰丝,嘴里提点她:“厨师做菜是最不能按照菜谱来的。”
“当初国栋给你做这道萝卜蛰丝时他萝卜用盐腌了五分钟,你这次便也腌了五分钟。
你时间是记住了,却把他放了多少盐忘了。”
孙存宜说着,舀一小勺盐放入萝卜丝中,“盐越多,萝卜丝的出水量就越多,最后成菜时萝卜就没那么脆,甚至会软趴趴的。”
孙宝宝竖着耳朵听,眼神极为认真的看着老祖宗,心中记得紧紧的。
厨师,得学会做“活”菜!
她紧紧看着老祖宗,看到最后他做出来的萝卜蛰丝放入盘子中形成小塔状,她的这盘比他的那盘明显矮了些,心中彻底服气。
孙存宜看孙宝宝又有点焉了,挥挥手让她离开,“剩下的我来做吧。”
可别到时候全场只有宝宝一个人吃的下去。
瞬间get到老祖宗意思的孙宝宝捂着胸口,做出十分虚弱的模样。
这态度太伤人了好吗!
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