咖啡小说

手机浏览器扫描二维码访问

第65章 土味情话（第1页）

许凡凡先夹起一块排骨吃起来，味道肯定是没有在现代火锅店味道好，但是她很满足。

“这种吃法还是第一次，够味！大嫂，明天你再煮一锅吧！”

李平昭嘴里吃个不停，还能一直说话，她也表示佩服！

“调料有，新鲜肉和菜也有！随时都可以煮”！

“凡凡姐，这个大肠放在里面煮了以后真的没有什么味道了，蘸上这个蘸料，很好吃！”

“多吃点，多吃点，东西还多着呢！”

张景煜坐在许凡凡的旁边，看着她吃的香，就一直给她夹菜，“还想吃什么”？

“你也吃，冷了就不好吃了。”

“好吃吗？”许凡凡偏着头看他。

“不错，这么一吃，确实感觉全身都暖和。”

“快吃吧，别一直夹菜”

她和小兰吃得特别开心，张景煜和李平昭吃到最后都快把锅底的汤给喝干净了。

吃好后四人都坐在凳子上休息，吃饱了不太想动。

幸好这个火锅没有那么大的味，不然，许凡凡又要受不了了！

这么冷洗澡洗头肯定会被说的！

现在也不知道外面的温度是多少，反正她就觉得特别冷，不想出门，石洞里暖和多了！

第二天早饭过后，就开始招呼他们做腊肠！

做麻辣腊肠的肉最好是选用三分肥七分瘦的猪肉，口感会好一些。

昨天洗好的猪肉今天已经把水分晾干了，要注意的是，一定是要把水分晾干，不然腊肠容易酸。

切肉的事就交给了两个男人，让他们把皮给去掉，肥肉切成丁，瘦肉切成薄片。

不能切得太大块，不容易入味，害怕会变味。

许凡凡就开始准备要用到的调料！

拿出花椒、辣椒放在烤炉上烤干，把它们磨成粉放在一旁备用。

用一个大碗，放入适量的花椒粉、辣椒粉、盐和烈酒，把它们搅拌均匀。

腊肠一定要放烈酒，烈酒有杀菌的作用，肉不容易坏掉。

调料倒在切好的肉上面，使劲儿的揉，每一块肉上面都要裹上调料，放在一旁腌制几个小时，让肉入味！

许凡凡也打算做一些广味的腊肠，小兰偏甜口，肯定喜欢吃。

做广味的腊肠，肥肉和瘦肉的比例就是2:8，这样做出来才不会腻。

一样在肉里加入烈酒和盐腌制，还需要放糖进去，现在的糖是一大坨，要想办法把它给弄成粉！

许凡凡在厨房里叫道，“张景煜，这个糖把它弄成粉，快来帮忙！”

张景煜走近接过糖，“等一下就好！”

进库房拿了一张的油布，把糖放在里面，先用干净的石块把它砸碎一些。

再把油布给折叠起来，不让糖给露出来，用擀面杖就把它擀得很细了。

许凡凡……

这力气是真的大呀！

如果让她和小兰来弄，两个人加起来也弄不了这么细。

许凡凡接过来看了看，没有成粉，但也已经很细了。

先把糖倒进肉里面，肉要多揉一下，把肉里面的水分给揉出来，这样白糖和盐也会融化快一些，先腌制，入味了就可以装广味腊肠了。

接着清洗做腊肠的肠衣了，先放在盆里仔细的洗，再倒一些清水灌进肠衣里面，把内里也清洗干净，捞出来放在碗里，用烈酒给泡上去去腥味。

肉和肠衣都已准备好，灌腊肠的工具还没有，现在没有灌肠机，只能用一个和肠衣差不多大小的竹筒，慢慢的把肉给装进肠衣里。

院子里也放着竹竿，但那个太小了！

张景煜拿起砍刀就要去砍竹子，许凡凡当然是要跟他一起啦。

跑过去牵着他的手说道，“一起去吧！”