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她把腌制一个时辰的猪肉和排骨拿出来裹上调好的面糊,放进热锅中油炸,直到炸至金黄捞出,然后再复炸一次,最后撒上她自制的辣椒粉和胡椒粉就出锅了。
这是炸货拼盘,是顾南溪在现代的时候最爱吃的小吃。
外表喷香酥脆,里面嫩肉咬一口都流汁,好吃的要死。
接下来做红烧狮子头,她把剁好的猪肉馅加上一颗鸡蛋、盐少许、味精少许、十三香少许、料酒少许、葱姜蒜、两勺热油、少许淀粉抓匀然后搓成一颗颗大肉圆子。
每盘里放7个,一共是42个圆子。
刚刚炸排骨的油没盛出来,就是用来炸这个的。
顾南溪把42个肉圆子放进锅里炸了2o秒左右快捞出,然后把油倒入木桶,锅底留点油,先把葱姜蒜爆香然后加一碗水,放入刚炸好的肉圆子加入蚝油、味精、白糖、盐、老抽小火焖煮2o分钟,还剩一点汤汁的时候捞出丸子,把锅里的汤用水淀粉勾芡,再把汤淋在肉丸子上即可出锅。
剩下的菜基本上都是2o分钟一出,只有肉丝卷饼子稍微慢点,她摊饼子用了一点功夫。
一共8道菜,在晚上5点3o才全部做完。
几个婶子已经开始端菜了。
顾南溪一身油烟味,她感觉自己都被腌入味了。
真想现在洗把澡,可惜现在只能忍着。
外面热闹的不行,顾南溪把厨房归置好也出去了,有人喊她别忙活了,毕竟她是主家,她没出来别人也不好意思动筷子。
桌子加她一个正好坐满,顾南溪也没法把弟妹喊出来,还好她刚刚已经每样菜盛出来一点让宋婶子给他们送到房间吃了。
估计几人已经吃的差不多了。
“还等什么,赶紧吃啊。”
等到顾南溪这句话,6张桌子的人才开始动筷子,天知道他们看着这一桌子肉菜口水都要流下来了。
“这个饺子是用油煎的吗?真好吃,比煮的还要好吃。”
“是荠菜的?感觉像,还真别说,这个荠菜和肉混在一起怎么那么好吃啊。”
“我喜欢吃这个炸排骨,真香,要是来二两烧刀子,那真是神仙来了都不换。”
“还烧刀子呢,多贵你不知道啊,过年尝点得了,这又不逢年过节的喝什么烧刀子。”
“这个圆圆的是什么,刚刚听我媳妇说,这叫红烧狮子头?狮子是什么?”
“同样是青菜,怎么小溪炒的就这么好吃,哎,我家那口子烧菜跟水煮的一样。”
所有人都觉得顾南溪做饭那是顶顶好吃,婶子们倒是心口不一,她们觉得要是她们也用这么多调料做菜,那也差不到哪去。
其中一个被说做的菜像水煮菜的婶子狠狠瞪了她当家的一眼,可不就是水煮菜吗,她们家有油吗?穷成这样了还挑来挑去,有本事别吃。
“哎哟,我的孙女搬家竟然都不请我们这血亲,你说生女儿有什么用,就是赔钱货,还没嫁出去呢,胳膊肘都往外拐了。”
院子里正气氛浓烈呢,就听到一个倒胃口的声音。
只见院门外,顾赵氏带着她一家子站在门口,手上空空如也,十几个人大人带小孩把门口挤的满满当当的。
“奶奶我要吃肉,我看到肉了。”
顾老二的小儿子,闹着要吃肉。
顾赵氏连忙哄着。
“我的金孙哎,肯定给你吃,这都是你的,你想怎么吃就怎么吃。我倒要看看这个赔钱货敢不让我上桌。”
说罢她一双三角眼恶狠狠的瞪着顾南溪。
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