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吃完了松鼠魚,正等著糯米藕煮透,知州府的程婆子來了,就是嚴氏身邊的管事之一。
程婆子很是客氣,「方掌柜,我們夫人聽說了你今日上門問牛肉一事,特遣我來問問,菜單可暫定好了?」
「若是已定好,咱們府上提前準備上好的食材,等您明日去試菜前,什麼都籌備齊整,不讓您操心。」
方念真便去後院自己臥房拿了單子出來,「列好了,您請看。」
程婆子接過單子,上面是略顯青澀的字體。
冷菜四碟:三葉香拌乾絲、紅油口水雞、桂花糯米藕、翡翠萵筍。
葷菜六道:鮑魚紅燒肉、鍋包肉、黑椒牛肉粒、鮮椒魚片、黃金谷地瓜粉蒸排骨、松鼠魚。
素菜四道:荷塘小炒、芹菜百合、拔絲地瓜、松仁玉米。
湯品兩道:羊肚菌雞湯、西紅柿土豆牛腩。
甜品兩道:桂花雙皮奶、焦糖布丁。
程婆子看得目瞪口呆,她自認也算見多識廣,可這菜單上,卻近乎有一半的菜都沒見過。
方念真解釋道,「甜品應是四道,可我思慮再三,我對於烤制點心一項著實不夠擅長,府上不如請了專門做點心的,來做另外兩道。」
「這都好說,我們府上也有專門做點心的廚娘。」
程婆子斟酌著還是開了口,「方掌柜,你這菜色都夠穎,不如把需要用到的食材寫下吧,我們也好準備。」
方念真就請程婆子到後院廂房就坐,她提筆寫下了所有需要的食材。
作者有話說:
明日就做大宴啦!哇咔咔,明天將是美食出現最多的一章!
本來我想著菜單下一章再放出來了,今天還是忍不住給你們一睹為快。(大家快來點菜吧哈哈哈!)
第31章我是主廚,就得聽我做的主!
送走程婆子,糯米藕也快熟了。
這時候再加入糖漬桂花醬、冰糖和紅糖,蓋上蓋子繼續燜煮,直到湯汁濃稠。
方念真在現代時,曾經去某個城市旅遊,吃過很多家的糯米藕,現在聞到鍋里的香味兒,她還能回憶起銀杏葉鋪了滿地的秋日古都。
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