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这时候,她便继续处理青菜,大小一致的青菜被处理好后,放在一旁。
等到胖子斩好肉后,程芫华洗干净手,将配料和剁碎的蟹肉用手揉进去,而后反复揉捏,将肉揉到变得劲道为止。
她的手腕力
量还不够强,但她肯努力,揉到手酸,还继续揉捏。
最后将肉搓成大丸子,也就是所谓的狮子头。
青菜在锅中油煸,用砂锅清炖肉汤,加入菜心,氽水。
在菜心上放置好狮子头,上面点上刚刚蒸好的那只螃蟹的蟹黄。
点好蟹黄后,狮子头上面再盖上青菜叶。
此时,沸腾的砂锅里配料已经煮香,放入菜心包裹、盖着青菜叶的狮子头。等到砂锅中汤汁二次沸腾的时候,这才调微火慢慢焖煮。
“师父,好香好香”刘全福吸了吸鼻子,“我们家的清炖蟹粉狮子头比这要求还要严格,但是还是没有师父做的香。”
程芫华给砂锅盖上盖子,闻言看向刘全福“我们菜之所以这么好吃,是配料用得好,也就是配方好,我的手艺其实还比不上你爸,你真的确定要留下吗”
这个问题必须和刘全福确定,她是很相信胖子,但不代表她会轻易把系统给的东西交出去,他不在这儿待上十年以上,让她确定他的品性,她不会教他的。……
这个问题必须和刘全福确定,她是很相信胖子,但不代表她会轻易把系统给的东西交出去,他不在这儿待上十年以上,让她确定他的品性,她不会教他的。
而至于系统,那将是一辈子的秘密,不会说给任何人。
刘全福重重点头,脸上带着笑“我喜欢吃师父做的菜,留在这儿其实更重要的原因还是想吃,而不是想学。只要能够留下来管吃管住,你不教我,我也愿意”
他之前就看出来程芫华刀工和手上的功夫还差些,南叔也看出来。但同时,他们也看得出来程芫华天赋出众。
不说这些配方,就是刀工和做法,他们指点一次,程芫华就记下了,第二次就做得和他们一样好,第三次已经再慢慢调整,让方法更适合她自己。
这般天赋,南叔说,程老板最多三年,技巧上面,就绝对不会输给大厨了,再多些念头,就是一个有自己传承的名厨。
这是一个潜力股师父,而且是明眼人都知道,会暴涨的那种潜力股。
他要是能认下这个师父,那是他的荣幸
刘全福笑得讨好,程芫华一脸无奈。
厨房里面,砂锅被微火焖着,香味慢慢弥散出去。
餐厅。
自程芫华和刘全福进去以后,刘锦荣就气呼呼坐在椅子上,瞪着眼睛,一副大爷样,好像是来收账的。
他坐
在那儿生气,其他人看他这个样子也不想理会他。
待会儿就要到了晚饭时间,这会儿都各自准备东西,只是视线不住看向厨房,等着程芫华将菜端出来。
程老板好久没有做菜了
今天有菜,还是淮扬名菜清炖蟹粉狮子头,而她刚刚又在让叶予昭帮忙买一些配料和药材,可见还有菜
真是想想就幸福。
程记美食店的人咽咽口水,脚步轻快,对菜充满期待的他们没人搭理刘锦荣。
刘锦荣坐了一会儿,就有些不耐烦了,他想找人说话,又想问问胖子在这儿的这段时间是怎么样子的。
甚至还想展现一下自己的底蕴,展现一下自己的身份正统苏菜传人,绝对不是这店老板这种野路子可以比拟的
他想找存在感,可没人搭理他,也就没给他找存在感的机会。
刘锦荣独自喝了三杯水后,终于忍不住了。
他将视线移到坐在旁边等着菜的叶予昭,这男人长得非常好,也非常年轻,像是来吃饭的顾客。显然,这人和老板关系好。
而且整个店里就这个人现在是闲着的。
“喂,你叫什么名字”刘锦荣咳嗽一声,主动搭话。
叶予昭抬了抬眼,只是淡淡看了他一眼,并没有搭理他。
刘锦荣瞪大眼睛,竟然不搭理他
这人知道自己是谁吗
他气呼呼想要说什么,视线却在不经意瞟过对方的手腕的时候,僵住。
像是一瞬间将呼吸遏住,大脑一片空白,眼睛瞪大,额头青筋跳动。
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