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……
翌日清早。
林宝初按照昨晚和沈戟商量好的,把公堂前的空地收拾出来,准备在这里榨汁熬糖。
之所以选在这里,是因为旁边有口井,用水方便。
而且大家最近都下乡去了,二堂没有人,她也不用担心吵到他们。
林宝初去大沟村的周家,让周家人把滚石磨盘送来。
回来之后,她就去街上集中卖柴的地方,找人跟她一起下地去砍甘蔗。
卖柴的地方,除了砍柴人之外,还有许多等活儿的人。
相当于一个移动的劳动力市场。
在这里等活做的人,干的都是日结的工,正好符合林宝初的要求。
“小夫人,这甘蔗终于收成了,你说吧,这咋砍?”
人群里,有之前帮忙种甘蔗的人。
看到甘蔗收成了,他们同样感到非常的有成就感。
林宝初也拿了把镰刀,直接下地给他们做示范。
“很简单,从根儿上砍,砍到露出土的这一节,然后再把上头的绿叶砍掉,这样就是一根甘蔗了。”
这几片黑甘蔗地,她和沈戟没少来。
叶子也剥得精光。
他们只需要砍掉头尾就行了。
“这些叶子,大家家里要是有养牛养马的,都可以带回去喂牛喂马。”
县衙就一匹马,吃不了那么多。
“哎哟,马可金贵了,谁家有这福气?”
“别说马了,牛都没有。”
“快干活儿吧,小夫人着急熬糖呢。”有人催促道。
他们也想知道,这东西是怎么熬成糖的。
一群三十几人,一字排开,从头往后砍。
没一会儿,甘蔗地就倒了一大片。
林宝初叫来几人,用麻绳把甘蔗扎成捆,扛回县衙。
她跟着一起回去了,熬糖的工作更繁琐,她得亲自上手。
“林姑娘,锅和磨盘都洗干净了,下一步咱咋做?”
前来帮忙的婶子们,大多是扶贫小队家里来帮忙的。
公堂前的空地上,架了一个大磨盘,这磨盘得两三个人才能转得动。
旁边支了三口临时的灶台,火已经生起来了。
屋檐走廊下,堆叠了新的簸箕和架子,是用来晾糖浆的。
一切准备就绪,就等林宝初告诉她们怎么做了。
“甘蔗都在门外的路边,劳烦大家在外面的水沟里,把甘蔗上的泥洗干净,我去把马牵过来。”
林宝初交代了两句,就去后院的马厩里,把马牵来。
用马来拉磨,效率会高一些。
这天,丰耕县的县衙内,炊烟升腾、人声鼎沸。
还有阵阵香甜气味不断飘出,每个路过的人都会情不自禁停下脚步,往里头探。
暗绿色的甘蔗汁顺着石磨盘的凹槽,留到下面的木盆里。
木盆装满之后,甘蔗汁就被送到锅里。
在第一口锅里,把甘蔗汁煮沸,打捞掉浮沫,再倒到第二口锅里。
在第二口锅里再次煮沸后,再把糖浆一边过滤,一边往第三口锅里倒。
糖浆在第三口锅里熬煮干水分,暗绿色的蔗汁就变成暗红色的糖浆。
糖浆在锅中打砂,差不多了就可以倒出来,放在簸箕上晾凉成砂糖快。
这便成了糖。
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