咖啡小说

手机浏览器扫描二维码访问

第29章 吹毛断发很难吗（第1页）

“阿爸，那倒也不会全浪费呢，您把铁匠证营业执照办下来，

到时候可以正大光明地抢欧阳老头的生意，他徒弟的刀居然敢卖上万一把，这种事情太败人品和名声了。

咱在质量过关的前提下卖1ooo一把不过分吧，就算1ooo过分5oo总不过分吧？

您的材料钢片加起来都要2oo、3oo来块了吧“

父亲摇摇头笑道：可咱毕竟没有欧阳老头那真实的打铁技术啊。

他打的刀可是真的能削铁如泥，吹毛断的。

这可是我亲眼所见，见不得假。

高兴疑惑地问道：“这难道很难吗？”

父亲眉头一皱自家儿子怎么连这种常识都不知道，不悦道：“在古代都可以称之为绝世宝刀了，能不难吗？”

高兴又问：可现在是现代了啊！阿爸，应该是吹毛断再削铁如泥吧？

有区别吗？

当然有区别啦，如果他先削铁如泥肯定要等他磨一会儿刀再吹毛断，如果先吹毛断再削铁如泥自然是没问题的。

这样吧，阿爸，您一边帮我磨刀我一边跟您解释其中的门道。“

高兴知道父亲多年的刀工手稳的很，直接让父亲自己演示一边更记忆深刻，

”阿爸，我先来说刀的锋利度，一般来说对于牛刀来说，至少要能推纸，抓着一张纸能把纸削开；

然后再锋利一些要能刮汗毛，如同剃刀的锋利程度；

再锋利就是能凌空断，用刀凌空削头丝，能割断不受力的头就算非常锋利了；

而刀放着不动仅仅依靠吹一口气就能断，就是极致锋利了。

刀的锋利度跟铁匠一点关系都没有，跟刀的硬度也没有关系，有关系的只是磨刀匠

也就是说1o块钱的水果刀与您1万块的专属牛刀都是能做到吹毛断的。

但是真要做到的话，对磨刀的要求就比较高了。

一般人是真的很难做到，这需要专门训练一下。

需要刀刃开刃角度非常小，并且研磨时最后一遍研磨的砥石（磨刀石）的目数也要非常高（指物料的粒度或粗细度，一般用于砂纸3ooo目目等）。

但这种锋利程度在使用中其实没有太大的价值，反而很容易割伤自己。

而且因为刀刃太薄，会相对比较脆弱，无法切割比较硬的物体，也更容易伤刃和变钝。

一般研磨到这种锋利程度的主要都是拿来秀研磨技术的。

比如能削西红柿片不用手扶，西红柿掉在刀刃上就会变成两半。

稍等一下，您的磨刀角度有点问题。

咱先9o度的一半，再45度的一半，这样的角度大概是22。5度左右，您按这个角度磨。

一来一回全部磨到位，我先去房间拿根毛笔。“

高兴轻手轻脚地往房间去拿毛笔跟a4纸，父亲点点头然后聚精会神地磨起菜刀来。

高兴等父亲磨好了这一轮后，继续讲道：阿爸，您看我手上的这跟干毛笔，现在这个状态能写最小的字，也像一个小于3o度的三角形，这种刀刃叫极幼刃，

是最锋利的状态，也是韧性最差最容易崩口的状态。

相对而言锋利度最不容易保持长久。

稍微将毛笔按下去一点成弧形，这种状态是最中庸的刀刃方式，叫做蛤刃，

也可以叫最完美的刀刃状态，因为据说高手都是用这种刃口的，需要凸磨。

没有明显的缺点。不过我个人感觉这是磨刀佬的境界，咱们可以不用管。

这种角度最大的，看起来就是刀口位置各自平分开磨的方式叫做二次刃，

是相对最坚固，也是最钝的刃口状态。