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第36章 丰盛的端午饭(第1页)

“桂花妹子,看看我这些菜做的咋样,你尝尝看我这手艺张进没啊?”吴大郎头也没回的对着一旁的刘桂花说道。

“嗯,味道还行,稍微有那么点进步了啊。”

“这个韭菜炒鸡蛋,有点老了。红烧肉还可以,土豆、香菇放的有点少,对于不太爱吃油水的来说,吃起来稍微有点油腻了。”刘桂花拿着筷子,一一品尝后点评了一番。

“嗐,这年头哪有几个嫌弃油水多的啊,那些地主老爷们也不舍得这样吃啊,你看这油水、这肉,估计镇上那些富户,一年也吃不了几回吧。”吴大郎嘴里说着,手上动作却是不停。

“你鸡出锅后那鱼先别动,我教你个新菜式。”

刘桂花没接吴大郎的话,吴大郎说的一点没错,这个时代哪有人会嫌弃菜里的油水多呢,平时村子里做饭都是拿筷子蘸点猪油在里面,熬制猪油剩下的那些黑油渣,都是一块块的宝贝着吃呢,想起以前在老宅的日子,她们姐妹俩也就只有在过年的时候才能分到那么一小块的油渣。

“啥菜啊,是做鱼的新法子吗?”吴大郎一边往陶盆里盛放刚出锅的大盆鸡,一边开口询问,也打断了刘桂花的思绪……

“一会儿教你做个酸菜鱼。”

“阿旺去放腌菜的那里,从里面拿一个坛子过来,拿里面的啊,不是外面腌蒜头的那些。”刘桂花怕阿旺拿错了特别说了一下那里面的。

“好嘞!酸菜鱼,酸菜……”

说话间,吴大郎已经将锅铲刷洗干净,拿起搭在肩头的帕子擦了一把脸,又端起一碗凉白开‘咕咚咕咚’下肚,那些坛子他是知道的,只是刘桂花一直没让动,起初见腌蒜头的坛子一并放在那,他还以为全是腌的咸菜呢。

很快,阿旺就拎来了一个坛子,吴大郎接过将坛口的盖子、泥封去掉,趴在坛子口往里一看,瞬间一股酸味就充斥了他的鼻腔。

“呀,桂花,你这腌菜坏了,都酸了啊。”说话间,吴大郎还用手指蘸了蘸坛子里面的水自顾自的放在嘴里舔了舔。

刷,灶房里瞬间安静了,吴大郎现周围几个人都在一脸古怪的看着他,看看这个,瞅瞅那个,满脸的不解,自己没干什么错事啊,不就是说腌菜酸了坏掉了嘛,等等,菜酸了,酸菜鱼,对啊,没有酸菜怎么做酸菜鱼,吴大郎一拍大腿瞬间笑了……

“大朗哥,这酸菜鱼其实也没什么特别的地方,前面跟做红烧鱼差不多,都是将腌制好的鱼先过油,油炸也行、油煎也可以,然后将洗净、切块的酸菜放进油锅炒一下,添水,放香料,小火慢炖就好了。”

“对了,先把这坛子里的酸菜捞出来,过一下清水洗洗哈。”刘桂花一番讲解后,又吩咐清洗酸菜。

吴大郎当即,捞出一些酸菜,放在一旁早已备好的木盆里清洗起来。

“对了,大朗哥,这酸菜你可以多洗一点,待会儿切点五花肉,酸菜炒肉也是蛮好吃的。”刘桂花对着正在洗酸菜的吴大郎说道。

“好嘞,我记住了。”吴大郎这次没再问酸菜炒肉怎么做了,这他要是在不知道,那他可真就是棒槌了。

“阿旺哥,切一碗肉片片,肥瘦相间的五花肉啊。”吴大郎又捞了一把坛子里的酸菜,这才对着摆弄菜刀的阿旺说道。

阿旺只是嗯了一声,就去案板那开始麻利的切肉了。

吴大郎将洗好的酸菜放在一个竹篦子上空水,麻利的起了油锅,将事先腌制好的鱼下到油锅里,伴随着滋滋啦啦一阵声响,灶房里充满了炸鱼的香味儿,将切好的葱花、姜末以及酸菜一起下锅,翻炒了一会儿,倒了半碗酒在里面,又添了些水,放上刘桂花自制的调料粉,盖上锅盖,小火慢慢炖着。

“阿旺哥,你的肉切好没有?”吴大郎头擦了一把汗,习惯性的喊道。

“阿旺哥……”

此时,灶房里哪还有阿旺哥的影子,阿旺早就将他需要的肉切好放在了一旁的碗里,不仅如此,就连他接下来要炒的酸菜都一并切好了,整个灶房里就只剩了他一个。

现在这个季节天气实在太热了,也就是他这个大厨还能耐住灶房里的温度,其余人都在灶房外的阴凉里坐着凉快呢,除了大丫偶尔进来填填柴火。

好吧,我是大厨,炒菜是我的本职,吴大郎喊了口水,往灶膛里添了把柴火,继续工作。

“滋滋啦啦”

‘叮叮当当’

‘擦擦擦擦’

一阵锅铲碰撞声响过后,吴大郎终于做完了最后的一个热菜——酸菜炒肉,尝了一筷子,还别说,酸溜溜挺好吃的,这酸和放了醋的那种酸完全不一个味道。

“桂花妹子,酸菜肉好了,你来尝尝看……”

吴大郎一边说着一边朝着灶房外探头,哪里还有他‘桂花妹子’的影子啊,后院里除了刘桂花其余人都在。

吴大郎揭开锅盖看了看那酸菜鱼,顿时一股清香冲入了他的鼻腔,舀了一勺鱼汤尝了尝味儿,似乎是觉得咸了,或是觉得水少了,又加了一些凉白开进去,又过了一会儿这才开始往外盛鱼。

此时灶房里蒸着的第二锅粽子也好了,玉米那香甜的味道混合着粽子的清香早就飘出了老远,刘春花正和吴大丫一人抱着一个热棒子在外面吃的津津有味,虽然刚出锅的热棒子是烫手的,但是人家有办法啊,两个小丫头用一根筷子将那热棒子穿了起来,抓着筷子不就不烫手了吗。

林婶子将蒸好的粽子一个个拾到盖垫上,又给大锅里换了干净的水,灶膛里又塞了一些枯树枝,伴随着灶膛下传来的‘噼哩叭啦’声,一锅水没多大会儿就开了锅,林氏便将盖垫上的饺子端来下了锅……

放下后院厨房暂且不提,刘桂花去哪了呢?

刘桂花这会儿正在院子外,她的那些菜地边,笑呵呵的看着远处的姥爷林老汉带着两个孙子参观呢。

“问天、浩然,你俩知道这是啥吗?”林老汉指着前面的土豆地,问两个孙子。

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