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另外就是在酒坛里铺设配料的顺序,不能随便就往里扔,必须按照每个食材特有的口感和味道去依次操作。
比如最下面,必须铺设笋片、姜片,去腥提鲜,依次放入西兰花,鲍鱼,扇贝,花胶,粉丝,海参,鹌鹑蛋,鲜虾,香菇等等,如果希望口感清脆,西兰花也可以放在最后下。
用加入高压锅吊高汤,外加半碗黄酒,小火炖半小时,起锅之前再加适当的盐。
起锅后,汤汁鲜甜,鲍参花胶又是高端滋补品,口感脆滑可口,绝对是养生之佳品!
等起锅后,白凤给两个陈坛盖上盖子,另用湿毛巾堵住盖子缝隙保温。
就在她做完这一切之后,墙上的挂钟也刚好响了。
“好,时间到,所有选手请离开操作台!仍然是两两一组,先请1号、2号,端着你们的菜品上台!”
白凤看向对面的选手,络腮胡朝她露出了一个难看的嘴脸,显然,他是失败了。
两人把各自的东西端上台后,曹林先笑着问白凤。
“白凤,你这次做了两份,按照规则,我们只能选一份来比赛,所以请你自己选择一份!”
白凤点点头,别说两份了,就算半份也赢定了,她之前瞟了对方一眼,络腮胡端的酒坛根本就是锅巴,火太大,他又一直不敢揭盖子盯着,就这么烤了两小时,酒坛没烤炸掉白凤都觉得不可思议。
当下指着自己先做的那道福寿全说。
“就这份吧,另一份是我送给三位老师品尝的。”
孟云呦了一声,呵呵笑了笑,先揭开了福寿全的盖子,盖子一揭,香味四溢,曹林哈哈笑道。
“就从这型上来看,几乎和我们的样品菜一模一样啊!显然,白凤在型这一块的还原度很高啊!”
孟云点点头,闻了闻味道,然后先尝了尝汤的味道。立刻赞叹道。
“不错,白凤的这道菜还原度非常高啊,我甚至都怀疑她之前是不是做过这道菜,不管是从配料,味道,和我的这道菜都几乎一模一样!我给她yes!”
刘一凡凑过来也尝了口汤,脸上却露出不同的表情。
“虽然还原度很高,但模仿痕迹太重,其实你猜到了所有食材,完全可以做的更好,再往里加一点自己有想法的菜进去,应该是可以的!”
这话说出来可就尴尬了,毕竟这样板菜是孟云做的,这么说简直是一竿子打翻一船人,连消带打的把孟云也捎带上了。
白凤点点头,却出人意料的非常同意刘一凡的观点。
“我觉得刘老师说的是对的,所以我就做了第二份福寿全,我给它取名字叫佛跳墙,意为出家人闻到这个味道都要跳墙过来偷吃!”
说完她抽掉佛跳墙坛子上的白毛巾,然后慢慢的揭开第二锅的盖子,顿时间整个大厅里香味四溢,满屋飘香。
这一锅佛跳墙可完全是融合了山珍海味,酒坛里汤呈淡金,闻起来沁人心脾。
刘一凡显然没料到白凤还有这一手准备,楞了楞轻轻嗅了嗅鼻尖,顿时整个人的表情就变的丰富起来。
用勺子尝了尝,再也说不出半个字,这种味道绝对是西餐难以达到的,而孟云显然比他还激动,几乎就在同时,也拿着勺子尝了尝,然后就停不下来了,一直尝了9次,才意犹未尽的感叹道。
“此汤只应天上有,人间哪能几回闻?把山珍、海味巧妙的融合起来,真是秒啊,白凤,我现在就能给你出邀请,就凭你这道菜,你绝对够资格去我店里当大厨!”
曹林哈哈一笑,趁机开了个玩笑道。
“孟老师,这可就过分啊,咱这比赛才刚开始,别让人用一锅汤给收买了啊。”
孟云干笑了两声,同时也给出了个yes,不用说,她又是第一个闯关成功,获得了登顶二楼的资格!
而她的对手,直接就尴尬的端着一锅锅巴被淘汰了。
上了二楼之后,白凤刚准备去房间拿点饮料喝,结果就被人从楼下追了上来,来的是一个小姑娘,看起来年龄不大,但戴着绿色牌子,白凤知道,这是节目组的工作人员,于是客气的点点头。
“白凤,您好,我是孟云孟老师的助理。”
“哦,您好。找我?”
“是的,孟老师刚才让我通知你,等节目结束后想找你聊聊,因为录节目的关系,所以他让我告诉您,结束之后,去庄园的c出口等他。”
“呃……有什么事吗?”
“实在不好意思,具体的我也不清楚,不过您别担心,孟老师多半是欣赏您刚才的佛跳墙,想去问这件事吧,您先休息,我走了。”
小丫头说完,猫着腰躲着摄像头一溜烟又下楼去了。
此时台下两两对决,让白凤意外的是,这个莫北竟然也非常厉害,他对福寿全不但进行了还原,还加了自己的改造创,只是有了她之前的佛跳墙,莫北的所谓创改良看起来就有些太不尽如人意了。
尽管如此,他还是拿到了3个yes,成功淘汰了对手。
6号的赵琳琳,虽然做成了大杂烩,但因为命好,其对手完全做的个稀巴烂,竟然也神奇的晋级到了二楼。
莫北上楼后仍然是高傲的哼了一声去房间里躺着了,而赵琳琳,她的反应则让白凤更加迷茫。
昨天一天,白凤确认并没有和她产生什么单独的交集,结果今天在二楼碰到后,白凤原本还想打个招呼的,结果对方一直低着头,走到跟前后竟然学着莫北,也哼了一声,不,应该是比莫北还多了个白眼。
白凤心里苦笑,心说这都是怎么了,难不成这高傲还会传染,还是自己哪里得罪人家了?
后面6续有人淘汰,当然,每淘汰一个,也势必有一个人成功晋级。
让白凤最无语的还要算羊肉串大叔。
刚开始他把锅端上来手就有点抖,打开以后,白凤从大叔的锅里直接就看到了一团黑炭。
心说大叔厉害,比之前她的对手还牛,人家起码是锅巴还能吃,这完全就烤成炭了。
就在她暗道大叔要完蛋了的时候,对方也打开了酒坛盖子,结果白凤一看直接就吐血了,大叔的对手简直就是奇葩。
酒坛里的东西简直和大叔一模一样,两个黑炭兄弟各自看了对方的酒坛,直接没忍住就给乐了。
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