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“好香啊!”
林晚绾本来正在娴熟地处理着食材,突然闻到了一股从未闻过的香味,好奇地跑到了江念的身旁。
“哈哈哈哈。”
“不错不错,看这样子味道一定差不了。”
江念看着面前用铁锅炖煮的“猪肚鸡”汤,馋得直流口水。
拿起一旁的勺子,轻轻舀了一勺送入嘴中,眼睛顿时就亮了起来,“没错,就是这个味道!”
目前大周王朝做饭常用的调味品,就只有粗盐、豆酱以及饴糖。
若需要酸味的时候,则会使用一些梅子。
但这些对江念来说远远不够,他利用了现代知识,将粗盐提炼成细盐。
这段时间,还顺便弄出了一些蔗糖,也就是所谓的白砂糖,大大丰富了现有的调味品。
除此之外,江念还将现有的各种香料,如花椒、胡椒等,研磨成了粉末,用以丰富食物的香味。
只可惜,现阶段压根没有辣椒,不然这火锅底料的味道,就可以更加丰富了。
“弯弯,来尝一尝本王的手艺。”
江念舀了一小碗汤,递给了身旁的林晚绾。
林晚绾接过猪肚鸡汤,先是认真地闻了一下,香的她口水差点就流出来了。
轻轻的品尝一小口,林晚绾如同被雷击了一般,顿时瞪大了双眼。
倒不是觉得难喝,而是她觉得这王爷这小小的一碗汤,怎么可以这么好喝!
她自认为自己的厨艺还算可以,但相比于王爷而言,差距未免也太大了吧。
“王爷,这到底是什么汤啊。”
林晚绾很是好奇的询问着。
江念闻言,微微笑了笑,“还记得我先前让你买的那些猪下水吗?”
“这些猪下水,那可都是好东西,只是你们烹饪的方式不对,腥气味太重,这才觉得不好吃。”
“我所烹饪的这锅汤正是用了猪胃将一整只鸡包裹起来,熬制而成。”
“故名为猪肚鸡汤!”
“你觉得如何呀?”
大周王朝的饮食习惯,除了牛肉不能吃之外,其余的鸡鸭鱼猪羊肉,都可以烹饪。
但做法太过于单一了,林晚绾纵然厨艺很好,江念也基本上吃腻了。
这才想得开创一些新的菜式。
火锅正是绝佳的一个选择,又简单,又好吃。
只可惜大周王朝严禁宰杀耕牛,否则涮牛肉,才是精髓啊。
“猪肚鸡汤。。。”
对林晚绾而言,这不仅是一个全新的菜名,更是从未见过的烹饪方式。
谁能想到,把鸡塞到猪胃里面熬汤,居然能如此美味?
但林晚绾可不傻,她立刻意识到了不对劲。
若仅仅只是将鸡塞到猪胃里面熬汤,那一定有着很重的腥味,根本难以下口。
而王爷熬制的这锅汤,却几乎没有腥味,甚至还有一种淡淡的辛辣味。
林晚绾在认真品尝之后,现这辛辣味的源头是胡椒和姜片。
可其余的一些调味品,林晚绾就不得而知了。
但他可以肯定,王爷一定用了某种“秘密武器”!
“王爷,这猪肚鸡汤真的太好喝了,您。。。”
还没等林晚绾说完,江念随手拿出了一小碗细盐。
乍一看,林晚绾觉得没有什么,可仔细一看,却现江念手中的这些盐,又白又细。
就算是官盐都远远比不上啊。
震惊不已的林晚绾,伸手沾了一点细盐送到嘴巴里,震惊的脸话都说不利索了。
...
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