咖啡小说

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  “这会儿豆腐蒸完了，咱们取出来。”太爷爷把蒸笼中的豆腐拿出来，一股豆香味比刚才更浓了。

  “三美豆腐所用的豆腐需质细白嫩，富有弹性而不易散。”说着，他还用勺子挖一块豆腐下来，递给孙宝宝，“来，你吃下看这豆腐有什么味道？”

  孙宝宝接过勺子，喝了口凉白开后，把豆腐放入嘴中。

  她细细嚼了嚼，微微惊讶，“爷，这豆腐会甜，但……”孙宝宝歪头想了想，“但又不是糖出的甜味儿！”

  不但如此，连她最讨厌的豆腥味也没了。

  太爷爷脸上露出孺子可教也的表情，舌头还算灵。

  “磨这豆腐，用的是山泉水。”太爷爷提点说道，“不过我瞧外头世界的环境，也很难再找到当年那种好水质去磨豆腐了。”

  他一边感叹着，一边把蒸好的豆腐切成三角片。

  紧接着，在热锅中倒油，油热后放入姜蒜末和葱花炸香，炸香后残渣还得捞出。

  其次，往锅中倒入奶汤。

  这里的奶汤不是牛奶做的，而是用鸡鸭、猪蹄、猪肚一起熬制成的，熬了好几个小时，把汤熬成白色。

  奶汤往锅里头一倒，锅中的香油立刻浮于汤上，呈现诱人的黄色，倒像是外头的酸汤肥牛一般。

  奶汤煮沸，往其中放入焯好的白菜心和豆腐片，只需加入盐和料酒调味，等将味道煮入豆腐和白菜中时，往锅中淋入熟鸡油，香味顿时有提升了一个档次。

  孙宝宝把它盛入碗中，然后撒上些葱花和细碎的胡萝卜丁点缀颜色。

  深深闻一下，这味道可就香极了！

  “趁着刚出锅你要不拿个碗来试吃几口？”太爷爷看她一副馋样笑着说道。

  孙宝宝眼睛圆溜溜的，明显跃跃欲试。

  嘴上不好意思说着“这不太好吧”，可那笑容止不住，手更是迅拿起碗筷朝太爷爷做的那碗三美豆腐去了……

  孙宝宝“呼呼”吹了两下，热乎乎的汤汁配着豆腐一入口，眼睛睁大，连眉毛都挑了起来！

  “怎么样？这三美豆腐是不是比肉还好吃？”

  第37章萝卜蛰丝人间烟火气，最抚凡人心……

  香吗？

  香极了！

  豆腐完全没有豆腥味，而是浓浓的豆香。这还不够呢，因为奶汤极鲜，所以那股鲜味儿传到了豆腐中。

  豆腐煮完后有些许细微小孔，而这汤汁就藏在孔中，咬一口，汤汁混着豆腐，鲜味和豆腐香完完全全的融合在一起。

  再说这豆腐的口感，孙宝宝真的震惊了，豆腐舀起来的瞬间在颤抖，白嫩嫩的豆腐进入嘴巴中，口感相当软滑，滑溜溜的，一抿就碎。

  还有那白菜！

  在火锅中，白菜就很吸味道。在这道菜中，白菜也是吸满了奶汤味儿，甚至因为出锅时放的鸡油，吃着更是无比软烂和鲜美。