咖啡小说

手机浏览器扫描二维码访问

第46章（第2页）

后厨的料理台，大大小小的盘子一眼看过去，里面装的都是名贵的食材。

什么羊肘，猪肚，蹄尖，蹄筋，鲍鱼鱼翅，海参干贝，这些佛跳墙必备的。

这些食材品相算不特别好，也就是市面一般的货色，这些名贵的食材，短时间也不好凑齐。

他只是个在学校开食堂的，没有大酒店那么广的进货手段。

干贝正泡着，江尘一边耐心的给鹿筋开刀花，一边在脑海中想着用哪个菜谱。

脑海中光佛跳墙的菜谱就不止一个。

“江厨，你这做的是佛跳墙吧？”

帮厨们凑过来好奇的瞅了瞅。

乖乖，都是好东西啊！

“嗯嗯，帮我给鲍鱼打个花刀。”

“这道菜我知道，市里面一品阁的招聘，一小蛊8888两口就没，还有钱都吃不到，要提前预定！”

江尘一听这价格顿时楞了下，他钱是不是收少了？

人家一道菜就8888了，他一桌菜才一万！

这么一对比顿时人都不好了，看来收费收少了。

回头不能闷在厨房里天天做菜了，也要去好的饭店尝尝别人做的菜，最起码要了解下他这厨艺，菜品定价应该是多少！

江尘本想重视下明天的客人，中午少做两个菜，为晚的宴席做准备。

但现在没有这个想法了。

一万块钱一桌的菜不值得他耗费太多心力。

中午食堂的窗口结束后，他特意拼了两张桌子在一起，摆已预订的牌子，留给晚上的那群客人。

江尘一个人待在厨房，先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有煎、炒、烹、炸特色的各种口味，然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里。

在加入从早就开始煲的汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火加热。

文火慢慢煨炖五六个小时，刚好客人一来就吃。

这酒坛子在灶台一下午，一点味道没有飘出来。

后厨的厨子们见江尘在做佛跳墙都好奇的跑过来看，只看到个坛子，连味道都闻不到渐渐就不好奇了。

但真正的佛跳墙在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。

江尘也没吃过佛跳墙，要不是这次买的食材不够，他肯定给自己也做一坛。

到了晚饭的点，大部队看到食堂里预留出来的位置，都好奇的打听了起来。

他们一个食堂，咋还有预约的客人呢！