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村里的杀猪佬很熟练地杀完三?头猪,三?头猪有不少猪血,闻嘉嘉很幸运地分到小半盆。
“嘉嘉晓得这玩意儿怎么搞吧?”帮忙杀猪的婶子问她。
闻嘉嘉笑笑,脆生生道:“我?晓得,用冷水化开?食盐,再把猪血倒进去就?能凝固了。”
蒜苗炒猪血,可是?她很爱吃的一道菜。
分完猪血,开?始分肉。
闻嘉嘉得到一斤五花肉,半斤猪板油。
猪板油无疑是?这个年代猪身上最受欢迎的部位,她能分到,一是?靠她来得早,二就?是?靠村里人都想要腿肉拿来做腊肉。
当地有过年时拜神佛的习俗,得给神佛和祖宗准备宴席,即使这些习俗已?不允许,但私底下?该干还是?会?干。
其?中腊肉就?是?宴席上一道很重?要的菜,用盐腌,用腌熏,等到大年三?十那日就?得煮熟了上供给祖宗神佛。
到了晚上,这道腊肉还是?一道主菜。将葱煮熟后放在腊肉上,将鸡蛋煮熟后放在腊肉周围,以祈求来年家里孩子聪聪明明,家里添丁进口。
要是?想做腊肉,最迟现在就?得腌下?去,再拖可是?没法做的。
所?以村里人即使很眼馋猪板油,但仍然对猪腿肉抢破头,闻嘉嘉捡了个漏,得到一斤五花肉和半斤猪板油,都是?再好不过的部位。
最后,还拿到半块猪舌头,半截小臂长的猪尾骨,闻嘉嘉也算是?满载而归。
两姑娘还舍不得回家,闻嘉嘉也不拘着她们。
最近农闲,村里到处都是?人。村口还有民兵走动,不怕有人贩子来抱孩子。
闻嘉嘉回到家,将盆和桶放下?后,来到后院将鸡笼门打开?,放鸡出笼。
接着去菜园摘菜,一些被虫蛀了的菜叶子丢给鸡鸭吃。
是?的,家里两只?鸭还养着呢。
一天天的,养得越来越肥,闻嘉嘉不太舍得杀了,准备过阵子再杀,也好给年夜饭添一道大菜。
鸡一路咯咯咯地到处觅食,闻嘉嘉眼神随着鸡而动,一只?一只?鸡扫过去,她在想自己要杀哪一只?。
鸡大概是?感受到了位置,纷纷跑来。闻嘉嘉也不在意,反正也不是?今天杀。
她转身回厨房,把猪血给凝固上。又把骨头放在户外的缸里,留着明天吃。如今天气冷了,骨头放到明天没多?大的问题。
今天吃肉,五花肉当然还是?要做成红烧肉来吃。
闻春和闻萱对闻嘉嘉上回做的红烧肉惊为天人,她们惊得手舞足蹈,一边吃肉一边扭,跟屁股上长针了似的。
鉴于她们如此爱吃,闻嘉嘉就?准备再做一回。
嗯,她也爱吃。毕竟这年头的猪,是?正儿八经的粮食猪,香得紧呢。
就?在闻嘉嘉把饭蒸下?去,准备刮刮猪皮时门口有人喊她。
“谁呀?”她放下?猪肉,手在围裙上擦擦,往门口走去。
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