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第60章 葅菜之事（第1页）

  当地里的麦子长到一手指高时，到了霜降节气，气肃而凝，露结为霜。蓝怡早晨起来，会现家里的蔬菜上，一片银色冰晶熠熠闪光，她转到自家温室内，感受着里边潮湿温暖的空气，露出满足的笑容。

  “这小葱，半月之后该能吃了吧？”小葱已经长了出来，细细弱弱的样子，但是蓝怡知道只要温度适宜管理得当，半月之后一家子便能吃上喷香的小葱炒鸡蛋和小葱拌豆腐，蓝怡忍不住吞吞口水，馋了。

  “作为这一片萧瑟里唯一的绿色，果真是养眼又养胃。”

  蓝怡今日带着两个孩子到二叔家，跟二婶和陈氏学习腌萝卜，准备将家里的萝卜也照样子腌制一番。

  “大嫂，这腌萝卜跟做酸笋差不多，就是多加了不少盐巴。”陈氏把萝卜洗干净后整根放进盐水里，又用盖子盖上，这腌萝卜便做好了。

  果真是简单啊，蓝怡给宝宝压压小帽子，把他手里的小个生萝卜拿走：“弟妹，这萝卜怎么个吃法？”

  “过些日子直接捞出来，切丝就成。能吃一冬天，吃剩下的来年春天咱们再将这入了盐味的萝卜切丝晒干卤过后做成卤咸菜，这卤咸菜大嫂也吃过的。”陈氏耐心地解释道，随后她又将萝卜的叶子也洗净甩干放进盐水里，腌制之后可多存放些时日，也是冬日里的一道腌菜。

  卤咸菜是农家四季菜桌上必备的，这卤菜盐味重十分下饭，蓝怡从二婶这里拿了些回去，用水泡过几遍后用来炒鸡蛋，别有一番滋味。

  “那我可要多腌点萝卜，卤咸菜的滋味挺不错的。”蓝怡盘算道。

  李氏见她一副馋猫的样子，笑着说到：“这卤咸菜味重，孩子不能多吃。你那温室里种的菜也该芽了吧，那么大一块地足够你们娘仨吃的，腌不腌萝卜都成，想吃了到二婶这里拿两个回去。”

  蓝怡提起温室便十分有成就感，“是呢，小葱、菠菜和莴苣已经芽了，等长大些给二婶拔些过来，咱们今年冬天不愁菜吃。”

  李氏赶紧摆摆手：“宝儿他娘，你们自己个留着吃就成，家里菜不少，再说这温室里的菜下来你挑到城里准能卖个还价钱。”

  “二婶，您这话就见外了，再好的价钱，咱们自己个也得先吃点尝尝鲜不是？剩下的我再卖去城里。”蓝怡又指着白菜问到，“这白菜也是腌么？”

  李氏点点头：“这些白菜洗净再晾干，然后放进花椒盐水里泡一段日子，等入了滋味再能拿出来切着吃。”

  当地人把这种制作蔬菜的方法叫做“葅菜”，蓝怡觉得鲜，便跟着做了一缸萝卜一缸白菜。

  剩下的白菜被蓝怡做成酸菜保存。

  把晾晒过得白菜去根和外边的叶子，用开水焯过甩干，大缸刷干净晒干后，把白菜紧密地摆进去，每摆一层撒一些盐。最后用一些老梆子盖住最上面的白菜，压上石头，用白布包了盖严盖子。第二日打开缸口加满清水，并倒入米醋，再封好缸口，其间要倒缸三四次，自然两个月后即可食用。

  因做法简单，村里不少妇人也跟蓝怡学着做了不少，白菜种植简单，储藏方便，是家家过冬的主菜，自然都种了不少。

  蓝怡家这些日子进出的人还是不少，这得益于她建造的温室，众人看过之后无不感到惊奇，但是一听这银子花费都打消了念头。

  胖胖的八婆二嫂直言，蓝怡这温室比周财主的暖房只好不差，蓝怡这才知道这里人也是有冬日里种植蔬菜的方式的，只是自己没有接触而已。

  九月二十三日，周二和儿子把租子交来，稻子四百斤，黄豆二百斤共计六百斤，加上先前运来的三车稻草和铡好的黄豆秧今年的租子也就清了。

  九月最后一天飘起秋雨，淅淅沥沥地下了三日，一层秋雨一层凉，蓝怡和两个孩子的衣衫也是一层层的加厚，除了做的棉衣，蓝怡还用野兔皮给宇儿和宝宝做小皮帽和手套，硝过的兔皮柔软密实，土黄色虽不好看，却暖和，防风。

  两个孩子下雨天便坐在炕上玩弹弓和石子，或是跟着蓝怡到温室里玩。因为还没有到上冻的时候，蓝怡只在北墙的土炕里烧着木柴，温度还算舒适，这里成了宇儿和宝宝两个最喜欢的地方。

  前几日六子过来给蓝怡带回春兰和春草给两个孩子做的棉鞋、外衫和裤子。棉鞋也是千层底，衣服是用厚实的青蓝色棉布做的，衬里是白色细绸，薄薄地夹了一层棉花，外衫的对襟和袖口和裤子的裤脚都绣了花边，漂亮又不扎眼，农家孩子也能穿着出门，蓝怡对二人的用心很是感激。

  对比自己做的只能算是棉袄的臃肿衣服，她甚是惭愧，决定去找陈氏学做衣服，绣花也要学，权当打冬日的无聊。

  这场秋雨后，天气越冷了。这段时日，王|林远开始跟着跟着王掌柜父子忙活着寻找合适的地点开油坊和安排人员的事情，频繁出入县城。林远舍不得坐牛车，再说这去往县城的牛车也只在县城集市之日才有，所以多数时候他都是步行来回，蓝怡便让他骑着毛驴，这样能节约不少时间和体力。

  小毛驴这半年过得十分滋润，草料丰富干活不多，隔三差五的蓝怡还给它给刷毛。所以这小毛驴蹿高了不少，背部到了蓝怡的下巴。其实，蓝怡觉得自己也长高了一节的，只是没驴子长得快罢了。

  从王|林远那里，蓝怡也了解了大周油坊的一些基本榨油方法。油坊榨油时先将油菜籽晒干炒熟，再装进竖着的粗管内，粗管是用木头或青铜制成，下边是带有凹槽的石头。榨油时用木头或石块在粗管上端压砸，把菜籽压碎出油。压砸菜籽的石头或木桩，车轮加杠杆原理推动，人力或水力，还有牲畜拉动的都有。

  这种传统的压榨方法蓝怡在现代也见到过，所以并不算陌生。至于牡丹脱壳的方法，王|林远只说带有凹槽的石蘑应是能用的，夏顺请了工匠正在秘密研制。

  小雪节气后气温将至冰点以下，随着天气转冷，水开始结冰，大地也开始上冻了。蓝怡将温室的三面土炕都烧了起来，自己和孩子睡觉的土炕也填了柴烧着，吃饭的地点也由厨房搬到了炕桌上。

  习惯了暖气和空调的蓝怡比较怕冷，现在已穿上薄袄外面套上棉坎肩，两个孩子倒禁冻些，只穿着薄棉衣裤套了外衫裤子，小手摸着都比蓝怡的暖和很多。

  在屋内呆着时，蓝怡多是教导两个孩子背诗识字。现在教导两个孩子用的成语和诗词故事等，蓝怡选的都是历史生转折之前的，在周朝典籍上能寻到，只是在讲解故事时她时常给两个孩子灌输一些更有价值的观点和思考问题的方法，引导他们去思考。

  当然，为了增加两个孩子的学习兴，蓝怡选的诗词多是比较应景且朗朗上口的。例如现在虽是百草萧条，大青山的半山腰以上的松柏却是苍翠挺拔，让人看到便觉得有种隐隐的希望在，似乎春天也不远了。

  于是乎，蓝怡挑《古诗十九》中的一描写松柏坚忍不拔的五言律诗教宇儿和宝宝背诵：

  亭亭山上松，瑟瑟谷中风。

  风声一何盛，松枝一何劲。

  冰霜正惨凄，终岁常端正。

  岂不罹凝寒，松柏有本性。

  宇儿记忆力很好，只教了三四遍就背了下来，高高兴兴地一遍遍背着。总算替代了那不离口的《猪之歌》。宝宝喜模仿宇儿，虽还吐字不清，却也能跟着哥哥读出几个字。

  蓝怡教的上心，两个孩子也学得起劲，日子便在这般的忙碌和教学中，慢慢滑过。当蓝怡觉得如此甚好之时，两个孩子却渐渐不安于室了。