咖啡小说

手机浏览器扫描二维码访问

第69章 胜券在握（第1页）

其实，这两天全程看柳林做黑暗料理的人，都知道。在正式做菜之前，柳林是很喜欢耍一段和武术相关的功法的。

本来，大家都不以为意。但是，前面都是在柳林的档口，自家生意，小打小闹。

而这次，是实打实的五十万的大生意。柳林这样不放在心上，多少有点不合适吧。

场下的人都看呆了，第一次看到这样的厨神争霸。

别人正常的厨神争霸，都是双方厨师在这里大比厨艺，为了获胜，使出浑身解数，最后征服评委和观众，名誉金钱双收。

而眼前这个厨神争霸，太不一样了。红色方的沈易杰忙得要命，做着正事。而黑色方的柳林，也是忙得要命，做一些和厨艺争霸比赛，牛头不对马嘴的事情。

这是厨神比赛，还是网红比武大会？在场的观众越看越迷糊。

而此时，在另外一头看着直播的周彪，却脸色大变，开始有点紧张起来。

“糟了，没算到这一招，他又开始用武功来力了。”

周彪，心里的小算盘，在抓紧的盘算着。的确，这场沈易杰这边胜券在握，赢面很大。

但是，只限是菜品的赢面。周边看过柳林前两天的表演，每次这个人都会做出毫不相关的动作。

而这次的八段锦，周彪是千算万算都没有算到。

万一，打了这套八段锦操后，柳林的厨艺飙升？最后翻盘该怎么办？周彪，开始紧张起来。

看着直播间里面的柳林，无比的轻松，无比惬意，根本不像是在比赛，像是在哪个景区快乐的游玩。

直播间里的沈易杰，忙得不可开交，他红色的厨师帽边缘，已经被大汗浸透了。

沈易杰，开始进行下一步的清理猪大肠工作。

只见，沈易杰把猪大肠翻个面，用同样的方法，加入料酒和淀粉这些，再次把猪大肠里面的脏东西洗了出来。

整个过程，大概花了五六分钟。沈易杰，还很负责的做了一个动作，他把清洗好的一段一段的猪大肠，放到鼻子旁边闻了闻。

确定没有任何异味后，他点了点头。而这一细节，也被场下的评委们，准确的捕捉到。场上的很多评委，也点了点头，沈易杰的这一行为，很明显是一个加分的选项。

当然，在周彪团队帮他彩排的时候，就预演过这个场景，周彪也很清楚，把猪大肠洗得那么干净，还去闻的话，是会得到评委的一致好评的。至少赚足了脸面的分。

这里，就相当于河豚厨师，最后出山的那一刻，把切好的河豚自己当场吞下一样，都是加分选项。

接下来，到了沈易杰的表演时间，也是他的加分时刻，全场的目光，聚焦于他！

沈易杰接下来要演示，九转大场中的大场套小肠！这道工序被认为是九转大肠的灵魂所在，从古至今，无数厨师倒在这个工序上面。

难！太难了！无论是古代还是现代，要做好套大场这套工序，都绝非易事。

甚至，在厨师届有一个不成为的衡量标准能套两层算入门，四层算精通，8层算大师，9层算大神。

这套功法，看似简单，但是要做好非常难。因为有个套字，顾名思义不能弄破大肠。而且，大肠内壁那么多脂肪，那么多油分。

对油分比例的处理，也非常关键。因为里面包着的这一层，和最外面一层的油分比例，要做到恰到好处。这里处理稍有不慎，套好的大肠包小肠，有一种喧宾夺主的意味。

难，太难了！这里面都是细节，走错一步都是全盘皆输啊！

那么，以沈易杰的手法，这次的大肠套小肠，他会去套多少层呢？

场下的观众，包括评审团，对沈易杰接下来的操作，非常期待。

主持人把麦，放到了沈易杰，方便沈易杰讲述接下来的操作。

“我用的是四套肠的古老做法，相对日常的三套肠，四套肠的方法是一会卤水环节煮熟以后，猪大肠的口感会更加有韧劲，而且层次敢丰满。”

沈易杰，解释得非常专业。场下的观众，被馋得有的口水都掉了，的确，沈易杰的方法，才像一名顶级大厨的做法。

接着，沈易杰从肠头开始先翻一点，再将已经翻过的一段再往下翻一段。沈易杰这一步做得很细节，外包最外面的那层猪大肠，他还特意留多一点油。

往里面套的那一层，油分特意少了一点。能达到个细节处理的效果，得益于刚才洗猪大肠的处理环节。

沈易杰的手法，太娴熟了，一点都看不出是一名年轻的厨师的手法。他的手法非常老道，像是一个久经沙场的老师傅。

他继续将大肠翻面，肠头翻一点过去，一边冲水，一边将剩余的大肠往里塞。

与此同时，他的手指迅的往里面戳，然后另一手往上面的方向推。要翻面的时候，因为有一面比较重，利用惯性非常好翻面。

整个操作，水到渠成！

简直是一环扣一环，环环相扣。台下的评审团，对沈易杰的做法赞不绝口，脸色露出喜悦的神色。

创新点！这就是一个顶级大厨，对于一道传统名菜的创新点！这些都是可以加分的，沈易杰，太完美了，简直就是细节拉满，帅得离谱的天才厨神！

很快，沈易杰重复了上一次的操作，一道高难度的四层包大肠手法，顺利完成！

场下，响起了潮水般的掌声！

完美，太完美了，虽然没有达到9层那种变态的难度。但是，从场下评审团的表情可以看出，大家对沈易杰都非常满意！

此刻，镜头一转，勉强给了个镜头黑色方柳林这边。

主持人只是快过了一眼，瞬间感觉不妙。

这是干啥啊？！柳林，又做出了一些完全不符合情理的操作！

这次又是什么？

喜欢我卖大蒜冰棒的馋哭全网很正常吧请大家收藏我卖大蒜冰棒的馋哭全网很正常吧本站更新度全网最快。