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第19章 嘎兔子(第2页)

而且,保养得当,锅也可以使用更长时间,甚至可以使用几十年。

当然,你要是图省事,现在也有不锈钢锅,就不用开锅了,直接烧一遍水,就可以炒菜了。

不过林毅还是选择用铁锅。

华夏传统的铁锅,传承千年,不是没有原因的。

哪怕在现代,也还是很受广大消费者的喜爱。

铁锅采用生铁制成,不会含有其它化学物质,也不会产生氧化问题,很安全。

用铁锅炒菜,在烹调菜肴的时候,会有一部分的铁溶解在食物内,可以起到为补充铁质的作用。

补充了食物本身含铁不足的缺点,能够有效防止缺铁性贫血。

古人的智慧,体会在方方面面。

至于用铁锅容易生锈的问题,那就关系到锅的养护了。

现在很多人都已经不会保养锅,锅生锈,只会怪锅。

听了林毅的话,娜塔利娅和安娜都有些惊讶。

“毅哥,你懂的好多呀。”

“没想到用铁锅还有这么多好处,我以前都不知道。”

“你们华夏人真聪明。”

安娜惊呼着说道。

林毅耸耸肩,五千年的悠久历史,不是盖的。

体现在方方面面里,各种生活细节中。

有些不显眼的,可能你都不在意,但歪果仁知道后,便会大呼哦嘛噶,原来你们华夏几千年前就知道了。

林毅一边跟娜塔利娅他们聊天,一边用毛巾,擦拭干净铁锅,然后抹上猪油,把锅放在煤气灶上,打开大火,加热。

娜塔利娅她们饶有兴趣的看着林毅开锅,觉得很有意思。

这对她们来说,太新鲜了。

随着大火猛烧,铁锅的颜色很快变了。

原本银色的铁锅,此时已经被烧的通红。

林毅转动着铁锅,确保其受热均匀。

这一步看似简单,但很关键。

时间一点一点过去,铁锅也慢慢从通红变成类似蓝色,这个时候就可以关火了。

“好神奇啊,锅怎么还会变好几种颜色。。。”

娜塔利娅也有些震撼。

烧红她可以理解,但变蓝属实没有想到。

直播间的水友,也都有些懵。

“虽然我是华夏人,但这开锅我还真是第一次见到。”

“好家伙,主播跟我年纪差不多,怎么什么都会啊,跟主播相比,显得我很废物。。。”

“啊这?是加了蓝buff吗?”

“噗,楼上建议少玩农药,中毒已深。。。”

“哈哈,年轻人,可能很少知道,现在用铁锅的都少了,事实上,这种现象很正常的,叫做蓝。”

。。。

林毅告诉娜塔利娅,这种情况是正常的。

烧蓝,就好比把锅抛光,这样铁锅以后使用的时候就不容易生锈了。

科学上,这就是氧化过程。

铁锅遇热,会产生四氧化三铁。

四氧化三铁是一层致密的氧化膜,能隔绝铁和氧气,大大减缓铁的生锈。

非但不会影响铁锅的使用,而且对铁锅还会起到保护的作用。

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