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第68章 我来道歉（第2页）

接下来就是需要人工了，加入蛋清和淀粉，方便鱼丸凝固，食盐调味，少量的白胡椒粉提味。

“顺着一个方向搅拌，让鱼蓉上劲，虎口的位置挤出来一个丸子，放进冷水里，它是不会散的，等它慢慢漂上来，把水烧开，小火煮熟。”

现场的人听到白妤要将鱼丸放进冷水时心里多少有些不屑，他们也算是老员工了，在食品厂工作哪有不会做点菜的？

那鱼肉放进去不就化了吗？

可随着白妤用虎口挤出一个圆滚滚的鱼丸，丢进水里之后，居然真的成形了。

“这是怎么做到的？为什么没散？”

白妤接二连三将挤出十几个鱼丸，慢慢提高水温，“鱼丸经过搅打上劲之后，放进水里是不会散的，如果散了，可能是搅打的时间不太够，或者淀粉和鱼蓉的比例不对。”

锅中的水慢慢烧开，一个个白嫩嫩、圆滚滚的鱼丸飘荡在沸水里面。

“这个时候就要转小火慢煮了，这样鱼丸才不会煮裂开。”

比起面筋，鱼丸的制作是要麻烦一些，而且因为是新鲜的鱼的原因，成本也更高。

所以在场的都是有经验的老员工，争取将平时的耗损压缩到最低。

鱼丸很快熟了，白妤捞出来一颗，掰开里面质地紧实，在桌子上一丢像是兵乒球一样弹起。

“这就是鱼丸？终于做好了吗？”

白妤：“大家可以试试，看上去比较复杂，熟练了还是很容易的。”

一部分人是听过白妤新品直播的，但没想到能比顾客先一步尝到鱼丸的味道。

比鱼肉还鲜！几乎尝不出腥味。

白妤：“杀鱼，分鱼肉，搅打鱼蓉，和最后丢丸子，你们分配一下，先试试看有没有什么问题。”

蛋清和淀粉在鱼丸中的比例并不大，不然鱼丸的口感就没那么好了。

白妤将比例写出来，交给一会儿搅打鱼蓉的人。

她刚准备喝两口水歇会儿，门卫打电话来，说有人来找她。

白妤第一个想法是齐抚辰，毕竟对方看模样十分喜欢串串，这厂子之前还是他家的。

可保安说是一家人时，白妤沉默了，让张繁音盯着，自己出去看看。

“我是来道歉的。”司常瑞弯下腰，郑重的对她说。

白妤看着面前的男人，总觉得对方有什么地方不一样了。

见她不说话，司常瑞再次重复了一遍，“我是来给你道歉的。

之前是我和慕然做的不对，现在慕然已经被送出国了，白妤，你可以回来司家了。”

在对方说话的全程，白妤都没有感觉到半分不耐烦。

短短几天，就能让司常瑞换个性子吗？她不太相信。

还有司慕然，居然被送出国了，这倒是在自己预料之外，该是说司家夫妻真的疼爱对方呢，都这样了还没把司慕然赶出去，还是说司慕然已经被彻底放弃了，丢到国外不管不顾。

“白妤，你就跟着明明一起回家吧！”梁雯站在一旁，目光恳求。

白妤摇头：“不用了，我在这里住的挺好的，之前也说过，不希望你们再来打扰我。”