咖啡小说

手机浏览器扫描二维码访问

第86章 在她手中翻舞的面条（第1页）

第86章在她手中翻舞的面条

那香味很浓，但却不油不腻，闻着就不像是炒菜。走进大堂去看，乌冬这才现今天吃的是汤面。

香气应该来源于那汤，虽然汤里没有多少料，但浅茶色的汤却散着浓浓的香气，想来应该熬煮了很久。而那面很细，也略带卷曲，看着像是仿制的方便面。

金爷见他们回来，急忙道“来来来，我做好了，乌冬你快帮我尝尝，到底是哪里不对？”

乌冬端过一碗来，用筷子挑起，先是看了看，随后尝了几根面，又喝了一口汤，随后，她不禁竖起了大拇指来，“金爷，您的汤可真是鲜，绝了！”

金爷尬笑一声，“可我怎么都做不出你那泡面的味道来。”

乌冬又喝了一口汤，才说“咱先说这味道，泡面的味道有上百种，鸡汤的也有，您的汤味道已经足够，不大一样的是这面。”

说着，她挑起几根面来，“尽管这面您已经努力做得很劲道，但吃起来仍然是手擀面的感觉，那是因为泡面的面饼和手擀面做法不同。至于怎么做嘛……等我吃饱了就去后厨教您！”

金爷一听，喜出望外道“你真的愿意教我？”

“这有什么？很简单的，只需要多练习几次。”

金爷兴致勃勃地在她对面坐下，连饭都没心思吃了。

乌冬却将一碗面推到他面前，道“先吃，吃完再说。”

因为惦记着做泡面，金爷这餐饭大概是有史以来吃得最快的一次，斯文也不顾了，形象也不要了，没几分钟就呼噜噜吃完了一大碗。再看乌冬，才吃了小半碗而已。

“金爷，这样吧，您先去和面，在面粉里面加一小撮盐，搅拌均匀之后再放温水，顺时针搅拌面……”

说到这里，乌冬突然停住，她忽然想起这时候的人应该不知道顺时针是什么，于是她用手在空中画圈，道“就是这样，一直朝同一方向搅拌，然后再把面和成团。”

金爷点点头，转身往厨房走去。

乌冬加快了度，呼噜噜把剩下的面吃完，连汤都喝到一滴不剩，这才起身进了厨房。

和面这事并不难，金爷是行家了，所以这会儿已经手光、面光、盆光了，乌冬走过去，拿起一块白布来浸湿然后盖在了面盆上。

面醒了一会儿之后，她把面拿出来又揉了一会儿，然后把面团搓成了长长的一条。她上次买过一桶花生油，但却忘了告诉金爷怎么打开，所以到现在还闲置着，这会儿刚好派上用场。

面搓成鸽子蛋粗细的长条之后，她用花生油在面条外面抹了一层，然后把面像盘香一样盘回了盆中，又盖上了湿布。

又醒了一会儿之后，乌冬掀开白布，说道“下面这一步就比较重要了，您以后需要多加练习。”

说完，她把粗面条拿了出来，两手拽着两头，然后抻了抻，交叠，再抻，而后便一边甩一边抻，还时不时在砧板上摔一下。

“这一摔可不是为了好看的，这样摔一下面会更劲道。”乌冬解释道。

而金爷已经被她这种拉面的技能震惊了，他见过颠勺的，却从没见过这样拉面的！

“烧水！”乌冬一边说一边继续拉。面在她手中越来越细，如同活物一般，随着她的手上下翻舞，不说面好不好吃，单看这一项手艺就像是表演。

不光是金爷在看，厨房门口也挤了好几个人，樱娘带着几个孩子站在门口已经看得目瞪口呆。她到金家已经有十几年了，对于厨艺的事耳濡目染也懂得不少，只看乌冬这手绝活她就知道，这定是一个厨艺不凡的好厨娘！

难怪金爷早上给她带了几千两银票，说是要好好维系和乌冬的关系呢！

面拉得差不多，水也烧开了，乌冬行云流水一般将拉面下到锅中，金爷不禁感叹道“原来泡面是这样做出来的！”

可乌冬却用筷子拨弄着面条说道“不，还没完呢，这面不能煮熟，到七分熟就行。”

说完，她就把面条捞了出来，这时候还没有沥水盘一类的东西，但却有柳条编的笊篱，也可以沥水，她把面条过了一遍冷水之后，便放在笊篱上面，沥去多余的水分。

而后，她又拿了一口锅，倒上少量的花生油，一边煎面一边说

“面条要用油煎，煎到微黄，稍微有点脆就可以，千万不要煎成全干。”

煎的时候，她就把拉面故意摆成了弯曲的形状，等到出锅的时候，已经成了方便面的雏形。

“晾冷，在开水里过一下就可以吃了，再配上您的汤底，就是一碗鸡汁面。”

趁着刚才煮面的水还开着，乌冬下了一碗面，随后舀了两勺金爷熬的鸡汤。

“可以了，这回您尝尝。”

浅茶色的鸡汤中漂着些曲曲弯弯的面，从卖相上看，已经和泡面差不离了，金爷实在等不及，端着碗站在厨房里就就吃了起来。

他从来没想过煮完的面还要经过这么多步骤，所以他一直都在研究和面的方法和切面的方法，加上那些包装袋外面的字他都不认识，所以也看不懂究竟写了什么。如今一尝，面条Q弹，就算是汤和泡面的味道不大一样，这也是一碗上好的泡面了。

“真是绝了！我就知道你的厨艺非凡！”金爷一边吃面一边赞叹。

乌冬瞥了一眼门口站着的人们喊道“你们还吃吗？我再给你们煮！”

孩子们摸了摸已经吃圆的肚皮，纷纷摇头。金爷这才想起，他只顾自己吃，竟然忘了别人。其实也怪不得他，怪只怪这同样的面经过不同的步骤，口感已经变得大不相同。

“原来是这样！”他将碗放在灶台上，对着乌冬深深鞠躬作揖，随后说出了自己一直想说的话，“我希望三月牢狱之灾结束之后，你能够到金鹅银鸭来，我可以给你百两银月钱！”

乌冬赶忙照样回了一礼，道“不是我不想来，而是我有别的想法，要是您愿意，我们可以合作！”

“合作？怎么个合作法？”

“就是……”乌冬的目光突然移转到厨房门口，变得欣喜起来，“郭大哥哥，你来了！我这就给你煮面吃！”

喜欢农家巧厨娘夫君万万岁请大家收藏农家巧厨娘夫君万万岁本站更新度全网最快。