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第52章 树挪死人挪活嘛（第2页）

【钱我收下了，就当你这段时间豆腐饼的定金了不许推来推去，今天有豆腐鱼饼，想吃就过来，给你留着。】

【咧嘴笑。表情包】

不等那头消息回复，万亿便换好衣服，启动车辆前往批菜市场。

菜市场内，老板娘见老熟客万亿来了，热情地招呼：“‘美厨娘’来啦，今天买点什么？”

“来五斤虾，老板娘能剥壳吗？”这话万亿有些没底气，毕竟昨天她一人剥虾的过程不太美好。

“可以啊，不过得收25块钱手工费”老板娘笑着道。

现在有卖剥虾机器，可大多是食品加工厂用的多，市场里也只有人工剥。

“没问题，有鮸鱼吗？”万亿立刻答应下来，老板娘是个会做生意的，五斤虾只收25块钱，简直就是大善人。

“有啊，要几斤？”老板娘捞起五斤虾，开始称重。

“来五斤吧，片出鱼肉可以吗？”万亿瞧了眼鮸鱼的个头，不算大但肥厚。

这种鱼肉质细滑，不似草鱼那般粗质感，做成豆腐鱼饼是十分合适的。

万亿挑了五斤虾，五斤鮸鱼分别让老板处理好外壳和刺。

昨天豆腐饼里的虾不算完美，今日再加几斤，口感会更q弹劲道。

尤其是鮸鱼饼是温市最常见的一种做法，系统中还特意标注了这道菜的推荐值为四星半。

万亿翻看时便有了可以加入豆腐的做法。

除了勇于创新的理念外，还有她昨天观察来买的大爷大妈主动说出牙口不好，喜欢清淡。

如果再加上香煎豆腐鱼饼这种整体更软选择，那不愁老年顾客吃不了。

重要的是在听了昨天李慕晚讲那些粉丝追逐她的故事后，便觉得自己更应该纵向横向多方面展。

好给不同口味的顾客们选择的机会。

树挪死人挪活嘛。

随机应变总不会出错。

提着处理好的鱼虾，万亿驱车前去取了今日所需的豆腐便回了停车场。

厨房内。

万亿用姜、葱打成汁水，再过滤一遍放入鮸鱼肉里进行腌制去腥。

这个过程看似繁琐，其实很有必要。

不少人能吃姜葱的味道，却不能直接吃到姜葱的颗粒感。

有了这一步不但可以去减少鱼肉的鱼腥味，姜葱汁水更容易被接受。

顺带将鮸鱼头也进行腌制，午饭便用来做个焗鱼头煲最合适不过。

将带有姜汁水的虾肉内打入五个鸡蛋清、两勺淀粉后送入打碎机开始打碎成泥。

待鮸鱼腌制三十分钟后她便拿出两柄不锈钢棒槌开始捶打鮸鱼肉。

谁叫她又从房车内翻出这看着像打人，实则是厨房好帮手的工具呢。

出于好奇便拿鱼肉练练手感。

五斤剔骨的鱼肉在重力的反复捶打下，十几分钟便已经成了鱼肉泥。

接着便是万亿喜欢的捏豆腐、团圆子过程。。。。。。。

不到一小时，所有的圆子整齐码放在盘子内，剩下的1oo个暂时放不下，只能放入房车的冰箱内。

趁着食材新鲜，万亿准备中午就开始摆摊，早卖完早收摊。

她在写字板上写好两份饼的食材和价格，便开始录入小喇叭：

“卖鲜虾豆腐饼勒~卖豆腐鱼饼勒~”