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淡淡的瞥了向爹爹一眼,向晚舒转身回房去换衣服了,反正都被向爹爹现了,那就尽情地嘲笑吧,无所谓了。。。。。。
向晚舒换完衣服出来之后,向爹爹已经烧好了水,向晚舒将自己身上的蛋液擦干净,又洗了洗衣服。
向爹爹拿出了大盆,将鸭蛋清洗干净,晾一晾表面的水分,然后在鸭蛋表面喷一些白酒。
趁着白酒没干的功夫,用擀面杖将粗盐捣成细面,将未干的鸭蛋在细盐里滚一滚,让鸭蛋便面都沾满细盐。然后一个一个地码在坛子里,装满后再倒入凉开水,盖好坛盖,最后撒上一大把粗盐,封好盖子,剩下的就交给时间。
“爹,鸭蛋你留了多少没腌的?”
向爹爹抬头想了想“差不多二十来个吧。”
向晚舒点头,随即从那二十个鸭蛋里拿出了十个鸭蛋,将鸭蛋裹上了用草木灰和石灰和成的泥,外面沾上稻谷壳后放在了厨房阴凉的地方。
二十天后,鸭蛋腌好了,向晚舒拿出两个咸鸭蛋放到锅里煮熟,用凉水过了过,用刀切开,此刻的蛋黄已经变成橘红色,缓缓流出的蛋黄油和蛋黄沙粒状的质感证明鸭蛋黄已经完成了转化,入口的一刻,咸香在口中四散开来。
“爹,娘,吃饭啦!”
李氏来到饭桌前,看着诱人的鸭蛋,眼神为之一亮。“哎呀,你爹今年腌的鸭蛋不错,比去年成功多了!”向爹爹听了李氏的夸奖脸上挂满了笑意,嘚瑟的不行。
不过当李氏看到裹满稻壳的泥蛋,脸上不禁写满了疑问,难道这玩意也是咸鸭蛋?
“娘,这是松花蛋。”
说着,向晚舒就当着二老的面,将蛋上的泥去掉,剥了皮,露出里面黑漆漆带着银色花纹的松花蛋。
向家爹娘闻了闻,一股奇特的味道随之而来,李氏皱着眉头,“乖乖,这玩意不是坏了吧?咋这么难闻?”
向晚舒深吸一口气,满脸享受。
“娘,这就跟臭豆腐一样,闻着臭,吃着可香了,你等着。”
话落,向晚舒来到厨房将松花蛋切成块,将加了姜末的醋汁倒在了松花蛋上,随即端给自家爹娘。
“爹,娘,你们尝尝。”
有了姜汁醋的辅助,松花蛋的味道柔和了许多,不再那么冲鼻子,还有种淡淡的香气。
李氏夹起一块松花蛋,蛋清那果冻般的质地和鲜香爽滑的感觉令李氏一下子就喜欢上了它。
“乖乖,你这是从哪学的?真的是太好吃了?跟娘说,你腌了多少?”
“额。。。。。。不多,一共就腌了十个。”
李氏一听,急忙打掉了向爹爹手中的松花蛋,“少吃点,吃多了对你不好!”
向爹爹无奈地看着妻子,这哪是担心自己身体呀,这分明就是担心自己跟她抢吃的嘛。
“娘,吃吧,吃没了咱再腌呗。”
李氏点了点头“这个好,可以,都腌上吧!不够的话就让你爹再去掏点鸭蛋回来。”
向爹爹夹菜的手突然抖了一下。。。。。。
向晚舒吃了一口菜,忽然冒出一个想法。
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